Crystal Nelson
Rhewi sauerkraut ffres: Dyma beth sy'n digwydd gyda'r bacteria asid lactig
Os ydych chi eisiau coginio'r sauerkraut beth bynnag, yna does dim byd o'i le â rhewi'r sauerkraut ffres.
- Y fantais yw oes silff hirach y bwyd. Yr anfantais yw colli bacteria asid lactig iach.
- Mae'r rhain yn dda i'ch perfedd. Ond dim ond 100 y cant ydynt yn bresennol mewn perlysiau heb eu coginio a pherlysiau heb eu rhewi.
- Os ydych chi'n rhewi sauerkraut, mae hyn yn lladd 50 i 90 y cant o'r bacteria asid lactig.
- Mae'r un golled yn digwydd wrth goginio.
- Os ydych chi'n coginio'r sauerkraut ar ôl dadmer, nid yw'r golled hon o facteria asid lactig mor drasig. Oherwydd bod y gwres o goginio hefyd yn lladd y bacteria iach. Mae'r un peth yn digwydd gyda'r oerfel yn y rhewgell.
- Dim ond os ydych chi'n bwyta'r bwyd yn amrwd y byddwch chi'n elwa o'r bacteria asid lactig iach mewn sauerkraut.
- Serch hynny, nid oes rhaid i chi wneud heb rewi neu goginio sauerkraut. Gallwch chi wneud hyn gyda thawelwch meddwl. Yn ogystal â'r bacteria asid lactig, mae sauerkraut yn cynnwys nifer o ficrofaetholion iach eraill fel mwynau neu fitamin B12. Nid yw'r rhain yn cael eu dinistrio gan rewi.
