John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Reis basmati melyn:
- 150 g Reis basmati / tua wedi'i goginio. 450 g
- 350 ml Dŵr
- 1 llwy fwrdd Halen
- 1 llwy fwrdd Tyrmerig
Reis basamati melyn wedi'i ffrio gydag wy, cyw iâr a llysiau:
- 150 g Cyw iâr (gweddill y cyw iâr rhost!)
- 2 Wyau
- 2 pinsied mawr Halen môr bras o'r felin
- 1 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 1 Moronen tua. 60 g
- 0,5 Tua pupur cloch coch. 60 g
- 0,5 Tua pupur melyn. 60 g
- 1 Nionyn tua. 60 g
- 60 g Pys gwyrdd wedi'u rhewi
- 1 Sibwns tua. 25 g
- 1 Pupur tsili coch
- 1 darn Sinsir maint cnau Ffrengig
- 4 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
- 1 llwy fwrdd Saws soi melys
- 1 llwy fwrdd Saws soi ysgafn
- 2 llwy fwrdd Cawl cyw iâr amrantiad / amgen. 1 llwy de o glutamad
Gweinwch:
- 2 Coesyn Cennin syfi ar gyfer addurno
- Saws chili melys
Cyfarwyddiadau
Reis basmati melyn:
- Mae'n well coginio'r reis y diwrnod cynt. I wneud hyn, trowch y reis i mewn i 350 ml o ddŵr hallt (1 llwy de o halen) a thyrmerig (1 llwy de), dewch â'r berw yn fyr wrth ei droi a'i goginio ar y tymheredd isaf am tua 20 munud gyda'r caead arno. Gadewch i oeri a storio yn yr oergell tan y diwrnod wedyn.
Reis basamati melyn wedi'i ffrio gydag wy, cyw iâr a llysiau:
- Torrwch y cyw iâr yn giwbiau bach iawn. Chwisgiwch wyau gyda halen môr bras o'r felin (2 binsied mawr) a phobwch grempog mewn padell wedi'i gorchuddio ag olew blodyn yr haul (1 llwy fwrdd). Gadewch i oeri a thorri'n giwbiau bach iawn. Glanhewch a golchwch y pupurau a'u torri'n giwbiau bach iawn. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n fân. Glanhewch a golchwch y shibwns a'u torri'n gylchoedd mân. Glanhewch / craiddwch y pupur chilli, golchwch a dis yn fân. Piliwch y sinsir a'i dorri'n fân. Cynhesu olew blodyn yr haul (4 llwy fwrdd) mewn wok a ffrio / tro-ffrio'r llysiau / cyw iâr / wyau (ciwbiau nionyn + ciwbiau sinsir, ciwbiau moron, ciwbiau cyw iâr, ciwbiau paprica, pys + modrwyau shibwns a chiwbiau wyau) un ar ôl y arall. Sesnwch gyda saws soi melys (1 llwy fwrdd), saws soi ysgafn (1 llwy fwrdd) a stoc cyw iâr ar unwaith (2 llwy de). Ychwanegu/plygwch y reis i mewn, ffrio/tro-ffrio.
Gweinwch:
- Gwasgwch reis basmati melyn wedi'i rostio gydag wy, cyw iâr a llysiau i siâp addurniadol, trowch allan ar y plât, arllwyswch â saws chili melys a'i addurno â chennin syfi a'i weini.
Tip:
- Gwaith pyt cymharol gymhleth y gellir ei baratoi'n dda iawn. Yna mae'r coginio'n mynd yn gymharol gyflym.
