John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Panna cotta caws gafr a betys
- 225 g betys ffres
- 1 llwy fwrdd Gelatin
- 300 Mililitr Hufen sur
- 100 g Caws gafr
- Halen
- Pepper
Carpaccio betys
- 3 darn betys ffres
- Gwin porthladd
- gwin coch
- Halen
Caws gafr crensiog
- 25 g Briwsion bara
- 1 llwy fwrdd persli
- 1 llwy de Cnau pinwydd rhost
- 1 llwy de Sesame
- 1 darn Wy
- 25 g Blawd
- 5 darn Caws gafr
- Halen môr
- Pupur wedi'i falu'n ffres
- Olew bras
Cyfarwyddiadau
Panna cotta caws gafr a betys
- Coginiwch y betys mewn dŵr am 40 munud nes ei fod yn feddal. Yna gadewch iddo oeri ychydig, pilio oddi ar y croen a'r piwrî. Defnyddir 50g ohono ar gyfer y panna cotta a'r gweddill fel piwrî betys ar gyfer y garnais.
- Mae'r hufen yn cael ei ferwi'n fyr, ei dynnu o'r hob a'r gelatin wedi'i doddi a'i oeri yn cael ei droi i mewn yn gyflym gyda chwisg. Yn ogystal, mae'r piwrî betys ac yn olaf y caws gafr yn cael eu troi i mewn.
- Mae'r panna cotta gorffenedig wedi'i lenwi'n fowldiau bach ac mae'n rhaid iddo fod yn yr oergell am o leiaf 4 awr i galedu.
Carpaccio betys
- Mae'r betys yn cael ei dorri'n dafelli tenau a'i goginio yn y gwin a'r porthladd am tua 15 munud (tan yn dyner). Os dymunwch, gallwch ychwanegu halen a phupur i flasu. Gadewch i oeri a gweini.
Caws gafr crensiog
- Cymysgwch y briwsion bara, cnau pinwydd wedi'u torri a'u rhostio a hadau sesame gyda'i gilydd. Chwisgwch yr wy mewn powlen ar wahân a rhowch y blawd gydag ychydig o halen a phupur mewn powlen arall.
- Trochwch y caws gafr yn gyntaf yn y blawd, yna yn yr wy ac yn olaf yn y briwsion bara parod. Rhowch yn yr oergell nes ei fod yn ffrio.
- Gweinwch gyda phiwrî betys, carpaccio betys, cotta panna a rhai dail gwyrdd, olew cnau Ffrengig a chnau Ffrengig wedi'u torri - wedi'i wneud.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 178kcalCarbohydradau: 9.4gProtein: 7.9gBraster: 12g
