Cacen gwsberis gyda thopin almon meringue

Paratowch grwst byr o'r cynhwysion ar gyfer y sylfaen a'r nenfwd, ei siapio'n bêl, ei lapio mewn ffoil a'i roi yn yr oergell am awr.

Ar ôl yr amser gorffwys, rhowch hanner y toes ar ddwy badell sbringffurf wedi'i iro â diamedr o 26 cm a phriciwch ychydig o weithiau gyda fforc.

Curwch y gwyn wy gyda phinsiad o halen nes ei fod yn anystwyth ac yna arllwyswch y siwgr i mewn yn araf tra bod y cymysgydd yn rhedeg. Dosbarthwch y màs hufen chwipio'n gyfartal ar y ddau waelod ac ysgeintiwch yr almonau wedi'u sleisio. Pobwch bob sylfaen ar 180 ° C (gwres uchaf a gwaelod, wedi'i gynhesu ymlaen llaw) am 20 munud a thynnwch yr ymylon o'r ffurflen ar unwaith gyda chyllell a thynnu'r badell springform, ond gadewch iddo oeri ar waelod y badell springform a dim ond wedyn ei lacio. mae'n.

Mwydwch y dail gelatin mewn powlen fach gyda dŵr oer yn unol â'r cyfarwyddiadau.

Draeniwch y gwsberis mewn colandr, casglwch y sudd. Rhowch 8 llwy fwrdd o sudd mewn sosban fach, llenwch weddill y sudd i 250 ml gydag ychydig o ddŵr os oes angen, cymysgwch 1 llwy fwrdd o siwgr a'i ddefnyddio i baratoi topin cacen yn unol â'r cyfarwyddiadau. Plygwch y gwsberis i'r gymysgedd arllwys a gadewch iddo oeri.

Gwasgwch y taflenni gelatin socian allan, ychwanegwch at yr 8 llwy fwrdd o sudd eirin Mair yn y sosban a gadewch iddo hydoddi dros wres ysgafn wrth ei droi. Gadewch i oeri ychydig, arhoswch i'r broses gellio ddechrau.

Curwch 7,400 ml o'r hufen oer gyda'r siwgr fanila nes ei fod yn anystwyth. Cymysgwch y sudd gelatin yn dda.

Rhowch sylfaen ar blât cacen, rhowch gylch cacen o'i gwmpas. Yn gyntaf llenwch y màs gwsberis ac yna'r màs gelatin hufen chwipio. Gorchuddiwch â ffoil a'i roi yn yr oergell am ychydig oriau neu dros nos.

Torrwch yr ail sylfaen yn 12 neu 16 darn yn fuan cyn gweini'r gacen a'i roi ar y gymysgedd hufen, nes ei storio'n agored ar dymheredd yr ystafell.

Rhyddhewch fodrwy'r gacen gyda chyllell. Chwipiwch y 100 ml o hufen chwipio sy'n weddill gyda'r stiffener hufen a'i wasgaru ar ymylon y gacen. Llwchwch y gacen orffenedig gydag ychydig o siwgr powdr.