John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
oen
- 5 Eog cig oen
- 1 ergyd Olew olewydd
- 2 Ewin garlleg
- 0,5 criw Chervil
- 0,5 criw Sage
- 0,5 criw Tarragon
- 0,5 criw Rosemary
- 1 llwy fwrdd Ymenyn clir
Crwst perlysiau
- 250 g Menyn
- 1 sblash sudd lemwn
- 1 criw Yn brin
- 1 criw Basil
- 0,5 criw Rosemary
- 0,5 criw Chervil
- 0,5 criw Tarragon
- 0,5 criw Sage
- 1 Clof o arlleg
- 1 pinsied Halen a phupur
- 50 g Parmesan
- 50 g Briwsion bara
sbigoglys
- 1,5 kg Dail sbigoglys
- 0,5 Onion
- 2 Ewin garlleg
- 1 ergyd Olew olewydd
- 1 pinsied Halen a phupur
- 1 pinsied nytmeg
gratin tatws
- 2 kg Tatws blawdog
- 5 llwy fwrdd Menyn
- 2 Ewin garlleg
- 250 ml Llaeth
- 250 ml hufen
- 1 pinsied nytmeg
- 2 llwy fwrdd Halen
- 1 pinsied Pupur du
- 300 g Gruyère
- 3 Wyau
- 6 llwy fwrdd hufen
Port saws gwin
- 1 llwy fwrdd Siwgr Brown
- 2 llwy fwrdd Past tomato
- 6 sialóts
- 150 ml Stoc cig oen
- 150 ml Gwin porthladd
- 100 ml gwin coch
- 1 pinsied Halen a phupur
- 1 Deilen y bae
Cyfarwyddiadau
oen
- Ar gyfer y cig oen yn gyntaf cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y marinâd a mwydo'r eog cig oen ynddo am ychydig oriau cyn rhostio.
- Yna ffriwch y cig ar y ddwy ochr mewn menyn clir neu rywbeth tebyg.
Crwst perlysiau
- Ar gyfer y gramen berlysiau, cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd, llyfnwch ar blât a'i oeri.
- Rhowch y platiau menyn perlysiau oer ar y cig a'u coginio yn y popty ar 150 ° C am 20 munud.
- Cyn ei dynnu, agorwch ddrws y popty a gadewch i'r cig orffwys yn fyr gyda'r popty wedi'i ddiffodd.
sbigoglys
- Glanhewch y sbigoglys yn dda, tynnwch y coesynnau mawr a thynnu ychydig ar wahân.
- Piliwch a thorrwch y winwnsyn a'r garlleg. Ffriwch y winwnsyn a'r garlleg mewn olew olewydd, yna ychwanegwch y sbigoglys a chwysu nes ei fod wedi cwympo. Yn olaf, sesnwch gyda phupur, halen a nytmeg.
- Ar gyfer y gratin tatws, pliciwch y tatws a'u gratin yn dafelli mân.
- Irwch y dysgl pobi gydag ychydig o fenyn a rhwbiwch ewin o arlleg ynddo. Rhowch y tatws a hanner y caws yn y ddysgl bobi a chymysgu popeth gyda'i gilydd.
- Yna cymysgwch y llaeth gyda'r hufen 250 ml a sesnwch y gymysgedd gyda halen, pupur, nytmeg a'r ewin arall o arlleg. Taenwch bopeth dros y tatws a'u rhoi yn y popty ar 200 ° C am 55 munud.
- Yna arllwyswch yr wyau gyda'r 6 llwy fwrdd o hufen dros y tatws wedi'u pobi ymlaen llaw ac ysgeintiwch weddill y caws a'r naddion o fenyn a choginiwch y cyfan eto am 30 munud ar 200 ° C.
Port saws gwin
- Ar gyfer y saws gwin port, chwyswch y siwgr gyda'r past tomato. Piliwch y sialóts, dis yn fân, ychwanegwch a'u taflu'n fyr.
- Yna ychwanegwch y gwin port a'r ddeilen llawryf a gadewch i bopeth ferwi i lawr am tua 5-10 munud.
- Nawr tynnwch y sialóts allan o'r saws a'i roi o'r neilltu. Nawr arllwyswch y gwin coch i mewn a gadewch iddo ferwi eto am tua 5-10 munud. Yna ychwanegwch y stoc, mudferwi eto ychydig a sesnin gyda halen a phupur. Yn olaf, tynnwch y ddeilen llawryf ac ychwanegwch y sialóts eto.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 148kcalCarbohydradau: 7.8gProtein: 3.7gBraster: 10.8g
