John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Parpadelle:
- 6 pc Wyau
- 300 g Semola
- 300 g Blawd pasta Eidalaidd
- 1 llwy fwrdd Halen
Baguette:
- 200 g Blawd gwenith
- 180 g Blawd rhyg
- 300 ml Dŵr
- 10 g Burum
- 1 Pr Sugar
- 1 llwy fwrdd Halen
Ffiled o wartheg oed sych:
- 4 g Ffiled cig eidion
- 4 pc Sprigs Rosemary
- 4 llwy fwrdd Menyn
- Halen
- Pepper
- 1 llwy fwrdd Olew
Cyfarwyddiadau
Parpadelle:
- Tylino'r holl gynhwysion gyda'i gilydd i ffurfio toes llyfn. Gadewch i orffwys yn yr oergell am 30 munud.
- Torrwch y toes yn chwarteri a'i rolio'n llinynnau gan ddefnyddio peiriant pasta. Ar gyfer y pappardelle, dylai'r llinyn nwdls fod yn 30 cm o hyd da.
- Blawdwch yr arwyneb gwaith yn dda. Rholiwch y toes yn rhydd a defnyddiwch gyllell i dorri pasta tua 1.5 cm o led. Cadwch ar liain sychu llestri nes ei ddefnyddio.
- Ychydig cyn ei weini, coginiwch mewn digon o ddŵr hallt am 3 munud tan al dente. Hidlwch y pasta a'i roi yn ôl yn y sosban. Gweinwch gyda menyn saets.
Baguette:
- Cymysgwch y dŵr gyda'r burum a phinsiad o siwgr, gadewch iddo godi am 10 munud.
- Cymysgwch y blawd gyda halen. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn fyr gyda llwy bren nes bod gennych does llyfn. Gorchuddiwch a gadewch y toes i godi yn yr oergell dros nos.
- Tynnwch y toes allan o'r oergell 1 awr cyn pobi. Cynheswch y popty i 230 ° C.
- Blawdwch yr arwyneb gwaith yn drwm a rhowch y toes ar ei ben. Rhannwch faint o does fel y dymunir (ar gyfer 1 bara mawr neu 2 fara bach) a throelli'r toes i mewn i'w gilydd. Pobwch yn y popty gyda stêm cryf am 20 munud.
Ffiled o wartheg oed sych:
- Rhowch y stêcs gyda'r olew mewn padell fawr wedi'i chynhesu ychydig. Ffrio ar un ochr dros wres canolig. Trowch y cig drosodd, ei ffrio'n frown ar yr ail ochr.
- Rhowch y stêcs ochr yn ochr ar silff y popty (rheilen ganol), gosodwch hambwrdd oddi tano. Coginiwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar wres uchaf / gwaelod 100 ° C am 30-35 munud.
- Tynnwch y stêcs allan o'r popty. Tynnwch y nodwyddau rhosmari o'r canghennau a'u rhoi mewn padell gyda'r stêcs, ewyn i fyny gyda'r menyn. Bastewch y stêcs gyda'r menyn am 2 funud, gan eu troi dro ar ôl tro.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 244kcalCarbohydradau: 28.5gProtein: 3.9gBraster: 12.7g
