Parfait Hufen Iâ Mêl gyda Riwbob

Gadewch i'r siwgr fynd yn boeth ar wres canolig. Trowch yn gyson. Pan fydd y màs hylif yn cymryd lliw, ychwanegwch y ffyn riwbob wedi'u torri'n fân a mudferwch gyda'i gilydd dros wres isel nes bod y màs wedi berwi i lawr gyda'i gilydd. Gadewch i oeri ychydig. Gweinwch y riwbob carameleiddio yn gynnes.

Cymysgwch y melynwy a'r llaeth gyda'r chwisg. Ychwanegwch y mêl a'r olew llysiau yn araf. Cymysgwch â'r chwisg nes bod y mêl wedi toddi. Cymysgwch y startsh corn a'r pod fanila, cymysgwch bopeth gyda'i gilydd nes cael cymysgedd homogenaidd. Rhewi'r cymysgedd mewn gwneuthurwr hufen iâ. Peidiwch â gadael iddo fynd yn rhy dynn.

Golchwch a glanhewch y riwbob a'i dorri'n ddarnau. Gorchuddiwch a choginiwch gyda 3 llwy fwrdd o ddŵr am 5-6 munud. Gadewch i oeri ychydig, yna piwrî. Curwch y melynwy a'r siwgr gyda'r chwisg dros wres ysgafn i fàs hufennog. Tynnwch y sosban oddi ar yr hob a pharhau i guro am tua 5 munud nes bod y cymysgedd wedi oeri. Plygwch y piwrî riwbob a'r sudd lemwn i mewn. Chwipiwch yr hufen nes ei fod yn anystwyth a'i blygu i mewn hefyd. Arllwyswch i mewn i badell torth a gadewch iddo osod yn y rhewgell am 4 awr. Tynnwch allan o'r rhewgell 1 awr cyn ei weini a gadewch iddo ddadmer yn yr oergell.