John Myers
Mae Pak choi yn fath Asiaidd o fresych sy'n arbennig o dda ar gyfer saladau - gallwch chi hefyd ei fwynhau'n amrwd - blansio a tro-ffrio mewn wok. Ar yr un pryd, argymhellir fel dewis arall i fathau domestig o fresych fel bresych savoy. Os hoffech chi baratoi pak choi fel rhan o brydau llysiau, mae'n well ei roi yn y pot neu'r badell ychydig cyn ei weini, gan ei fod yn gymharol sensitif i wres. Yn y modd hwn, mae'r dail yn cadw eu lliw wrth baratoi - a chedwir y maetholion a'r cysondeb crensiog. Gan fod y coesynnau cadarn yn coginio'n arafach na'r dail, gwahanwch y ddau cyn coginio a choginiwch y coesyn ychydig yn hirach na'r dail wrth ffrio pak choi.
Torri a pharatoi'r pak choi
Cyn coginio, tynnwch y dail allanol o amgylch pen y pak choi. Yna torrwch y coesyn i ffwrdd a rinsiwch y bresych yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Nawr gallwch naill ai sychu'r dail unigol mewn troellwr salad neu eu sychu â llaw gyda phapur cegin. Yna gwahanwch y dail a'r coesynnau, torri'r ddau yn ddarnau bach neu stribedi a gellir dechrau paratoi Pak Choi. O ran blas, mae'r bresych gyda'i nodyn mwstard cynnil yn symud ychydig i gyfeiriad chard. Mae ein harbenigwr EDEKA yn datgelu pa eiddo eraill sy'n nodweddu Pak Choi.
Blanch y pak choi
Os hoffech chi weini pak choi fel dysgl ochr, dim ond blanchwch y bresych yn fyr. I wneud hyn, torrwch ef yn ddarnau bach a'i roi mewn pot o ddŵr berwedig. Ar ôl tua phum munud, tynnwch y coesau neu'r gwythiennau dail gyda llwy slotiedig. Ar y llaw arall, dim ond tua dwy funud sydd ei angen ar y dail. Rhowch yr holl ddŵr coginio yn uniongyrchol mewn pot o ddŵr iâ wedi'i baratoi i atal y pak choi. Ar ôl hynny, gallwch chi weini'r bresych.
Paratoi Pak Choi: wok a padell
Os hoffech chi baratoi Pak Choi mewn ffordd Asiaidd a'i ffrio ynghyd â chynhwysion eraill mewn wok neu sosban, glanhewch, golchwch a thorrwch y bresych fel y disgrifir uchod. Mae'r darnau pak choi yn cael eu hychwanegu ychydig funudau'n unig cyn i chi weini'r tro-ffrio - er enghraifft, bami goreng o Indonesia neu chop suey Tsieineaidd. Yma, hefyd, oherwydd yr amseroedd coginio gwahanol, dylech chi wneud yn siŵr eich bod chi'n coginio'r coesau yn gyntaf ac yn ychwanegu'r dail ar y diwedd yn unig. Mae hyn hefyd yn berthnasol i'n tro-ffrio llysiau pak choi. Fel arall, os mai dim ond coesynnau'r pak choi rydych chi am eu defnyddio, gellir eu coginio mewn dŵr halen yn yr un modd ag asbaragws.
