Pa mor Iach yw Llaeth Cnau Coco?

Mae llaeth cnau coco yn dod yn fwy a mwy poblogaidd yn y wlad hon. Ond a yw'r cynnyrch mewn gwirionedd mor iach ag y dywedir ei fod? A beth yw'r ffordd orau i'w ddefnyddio yn y gegin? Rydym yn egluro.

O ble mae llaeth cnau coco yn dod?

Mae gan fwy a mwy o ddefnyddwyr ddiddordeb mewn tarddiad a chydbwysedd amgylcheddol cynnyrch. Gallwch hefyd ddarganfod yn yr adran hon pryd mae llaeth cnau coco yn ei dymor a ble y gallwch chi ei brynu orau.

Tarddiad, tymor, a phris

Mae llaeth cnau coco yn gynnyrch a weithgynhyrchir yn ddiwydiannol. Fe'i ceir o gnawd gwyn y cnau coco a dŵr. Mae cnau coco yn frodorol i ardaloedd trofannol. O ganlyniad, maent yn cael eu hallforio yn bennaf o Indonesia, Ynysoedd y Philipinau, Sri Lanka, a Gwlad Thai. Oherwydd yr hinsawdd drofannol unffurf, mae cnau coco yn tyfu trwy gydol y flwyddyn yn y gwledydd sy'n tyfu. Gan eu bod yn sail i laeth cnau coco, gallwch hefyd eu prynu gennym ni trwy gydol y flwyddyn yn y lleoliadau canlynol:

• yn yr archfarchnad
• yn y siop Asia
• gwnewch ef eich hun o fenyn cnau coco a dŵr

Mae llaeth braster isel ychydig yn ddrutach ac yn llai cyffredin na'r amrywiad braster uwch. Fodd bynnag, mae gwahaniaethau ansawdd rhwng brandiau unigol, er enghraifft mewn perthynas â'r cynnwys cnau coco gwirioneddol a chynhwysion ychwanegol. Weithiau mae Ökotest yn rhybuddio am lygryddion fel clorad mewn llaeth cnau coco. Felly, mae'n well defnyddio cynhyrchion organig. Mae gan y rhain y manteision canlynol:

• heb gemegau ac ychwanegion
• yn fwy cynhyrchiol oherwydd cynnwys cnau coco uwch
• a gafwyd o ddiwylliant cymysg ecolegol
• cydbwysedd amgylcheddol

Wedi'r cyfan, mae llaeth cnau coco o ansawdd uchel yn dal i fod yn gynnyrch naturiol heb ei lygru mewn gwledydd trofannol. Mae amodau amaethu eraill yn sicr yn amheus gan fod gwrtaith yn cael ei ddefnyddio fwyfwy a bod mwy o le yn cael ei ddefnyddio. Oherwydd y llwybr cludo hir i'r Almaen, nid yw llaeth cnau coco yn niwtral o ran hinsawdd yma. Serch hynny, gyda 130 gram o CO2 fesul 100 ml, mae ganddo gydbwysedd CO2 da.

Pa mor iach yw llaeth cnau coco?

Mae llaeth cnau coco nid yn unig yn fegan ac yn rhydd o lactos, ond mae ganddo hefyd gynnwys braster is (20%) na llaeth hufen neu laeth buwch (30-35%). Mae hefyd yn cynnwys:

• Fitaminau B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, ac E
• Mwynau fel haearn, potasiwm, sodiwm, a magnesiwm
• asid laurig gwrthfacterol sy'n lladd bacteria, firysau a ffyngau

Mae'r asidau brasterog cadwyn canolig prin (MCT) sydd mewn llaeth yn arbennig o dda i'r corff. Mae'r rhain yn asidau brasterog iach. hwn

• anaml y cânt eu storio mewn meinwe adipose
• yn arbennig o dda ar gyfer cyflenwi egni i'r nodau lymff a'r afu
• effeithio ar groniad a chynnal braster cyhyrau
• bodloni'n dda ac yn gynaliadwy
• cynyddu cryfder a dygnwch

Gwirio ffeithiau: Roedd llaeth cnau coco yn arfer cael ei ystyried yn fwyd risg uchel oherwydd ei gynnwys asid brasterog uchel. Dywedir ei fod yn cynyddu lefelau colesterol ac felly'n hyrwyddo clefyd y galon. Ond heddiw rydyn ni'n gwybod bod llaeth cnau coco yn cynyddu lefel colesterol da yn unig. Mae llaeth cnau coco hyd yn oed yn lleihau'r risg o glefyd y galon.

Er gwaethaf yr effeithiau buddiol, ni ddylech yfed gormod o laeth cnau coco am wahanol resymau:

• Cyfoethog iawn
• mewn symiau mawr yn arwain at ennill pwysau
• problemau stumog a berfeddol posibl i ddechrau oherwydd yr asidau brasterog MCT anghyfarwydd

Sut ydych chi'n coginio gyda llaeth cnau coco?

Felly mae llaeth yn dda i'n hiechyd. Felly mae'n gwneud synnwyr ei ddefnyddio'n amlach wrth goginio. Ond sut ydych chi'n coginio ag ef?

blas

Ar y naill law, mae llaeth cnau coco yn blasu'n naturiol fel cnau coco, ar y llaw arall, mae ychydig yn gneuog ac yn ffrwyth-melys.

Paratoi

Fe'i defnyddir yn bennaf fel llaeth. Fodd bynnag, gellir defnyddio'r rhan solet hefyd fel hufen chwipio. Mae llaeth sgim yn well i'w yfed. Mae'r llaeth trwchus yn fwy addas ar gyfer coginio oherwydd ei fod yn fwy cynhyrchiol. Cyn ei ddefnyddio fel llaeth, dylid ysgwyd y llaeth cnau coco yn dda. Gan na ellir ei homogeneiddio'n barhaol oherwydd ei gynnwys braster uchel, mae'r cynnwys dŵr a braster yn gwahanu'n naturiol. Mae hyn yn creu haen ar wahân o hufen a llaeth. Mae'r rhain yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd eto trwy ysgwyd.

Neis-i-wybod: Mae hyn yn hysbys yn y gwledydd sy'n tyfu, mewn gwledydd gorllewinol weithiau ychwanegir emylsyddion i atal gwahanu.

Argymhellion atodol a dewisiadau eraill

Defnyddir llaeth cnau coco yn bennaf mewn bwyd Asiaidd a Charibïaidd. Ond gellir ei gyfuno mewn amrywiaeth o brydau:

• Ffrwythau fel pîn-afal neu eirin gwlanog
• Saws mango gyda banana
• smwddi
• iogwrt
• cyri
• Cawliau fel cawl sboncen cnau menyn neu gawl moron

Os nad ydych chi'n hoffi'r blas cnau coco, gallwch chi wrth gwrs ddefnyddio llaeth buwch confensiynol. Mae diodydd almon neu soi yn opsiynau fegan amgen. Gellir defnyddio iogwrt, hufen, caws hufen, cwarc, cashew, neu bast almon hefyd ar gyfer coginio yn lle llaeth cnau coco.

Sut ydych chi'n storio llaeth cnau coco?

Heb ei agor, gellir cadw llaeth cnau coco bron am gyfnod amhenodol oherwydd yr asidau laurig sy'n atal germau. Fodd bynnag, ar ôl ei agor, dylid ei fwyta o fewn 3 diwrnod neu ei storio yn yr oergell. Os gadewir llaeth hylif i sefyll am 1 i 2 ddiwrnod, bydd y cynnwys braster yn setlo i'r brig. Pe baech yn sgimio'r rhan honno i ffwrdd, byddai gennych hufen cnau coco. Gellir rhewi llaeth cnau coco hefyd. Trowch y cynnwys yn dda a'i rewi mewn bag neu gynhwysydd newydd.

Braf gwybod: Dylid trosglwyddo llaeth cnau coco tun i gynhwysydd anfetelaidd. Fel arall, gall y tun o sinc gael ei ryddhau i'r bwyd a niweidio'r arennau mewn symiau mwy.