John Myers
Mae Seitan yn ddewis amgen poblogaidd sy'n seiliedig ar blanhigion yn lle cig ac mae'n dod yn fwyfwy poblogaidd. Rydym yn esbonio i chi pa mor iach ydyw a pha werthoedd maethol sydd ganddo.
Beth yw seitan?
Yn cynnwys protein gwenith yn unig ac wedi'i wneud o gymysgedd blawd-dŵr sydd wedi'i “olchi allan” mewn dŵr, mae'n amnewidyn cig poblogaidd. Mae ei wreiddiau yn Japan, lle cafodd ei ddyfeisio gan fynachod ac mae'n dal i fod yn gynhwysyn pwysig wrth baratoi tempura.
Mae ganddo gysondeb sy'n atgoffa rhywun o gig pan gaiff ei frathu a gellir ei ddefnyddio mewn sawl ffordd. Yn enwedig pan fyddwch chi'n dechrau diet fegan, byddwch chi'n gwerthfawrogi'r cynnyrch amnewid cig yn fawr iawn. Boed fel schnitzel, selsig, neu rhost, boed wedi'i ferwi, ei ffrio, neu ei grilio, a hyd yn oed fel “salami” ar y pizza - nid oes unrhyw derfynau i'ch dychymyg os ydych chi am fwyta'n iach a fegan fel hyn. Mae'n bwysig bod yr amnewidyn cig bob amser yn ddigon profiadol neu wedi'i farinadu - fel arall, mae'n beth digon di-chwaeth.
Awgrym: Gallwch chi wneud seitan eich hun trwy gymysgu powdr glwten â dŵr.
Y cynhwysion
Does dim llawer i'w ddweud mewn gwirionedd – protein gwenith a dŵr, dyna ni. O'i ystyried felly, nid yw seitan yn swnio mor iach â hynny, nac ydyw? Wedi'r cyfan, ni ddylid bwyta gwenith mor aml ag y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei wneud. Serch hynny, er gwaethaf y cynhwysion hylaw, mae gan seitan le mewn maeth iach oherwydd ei fod yn llysieuol yn unig ac nid yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion diangen. Hyd yn oed os ydych chi'n talu sylw i ddeiet sy'n ymwybodol o galorïau, mae'r cynnyrch amnewid cig yn ddelfrydol ar gyfer ychwanegu amrywiaeth at eich diet.
Y gwerthoedd maethol
Mae gan Seitan, yr amnewidyn cig sy’n seiliedig ar blanhigion yn unig, y gwerthoedd maethol canlynol fesul 100g o seitan:
- 135 cilogram (kcal)
- 25 i 30 gram o brotein
- 2 i 4 gram o garbohydradau
- 1 i 2 gram o fraster
Y gwerthoedd hyn yw'r rheswm pam mae'r dewis cig yn gynnyrch delfrydol fel rhan o ddeiet iach - yn uchel mewn protein, yn isel mewn calorïau a bron yn rhydd o golesterol, mae'n berffaith ar gyfer diet iachus. Mae gennych chi fwyd sy'n gallu cyfoethogi bwyd llysieuol a fegan yn aruthrol.
Fodd bynnag, mae gan yr amnewidyn cig un anfantais: er ei fod yn cynnwys llawer o broteinau, mae ei gyfansoddiad yn golygu na all y corff ei amsugno a'i ddefnyddio i'r eithaf. Mae'r lysin asid amino hanfodol, sy'n bwysig iawn i'r corff, ar goll. Fodd bynnag, mae'n digwydd mewn tofu, sy'n sylweddol is mewn protein.
Awgrym: Gallwch chi wneud iawn yn hawdd am ddiffyg asid amino trwy sesnin eich seitan gyda saws soi, sy'n uchel iawn mewn lysin, neu trwy ychwanegu cynhyrchion eraill sy'n llawn lysin i'ch diet.
Ydy seitan yn cynnwys glwten?
Hyd yn oed llawer, wedi'r cyfan, mae'n cynnwys bron yn gyfan gwbl o brotein gwenith. Ni ddylai unrhyw un sydd ag alergedd i glwten o dan unrhyw amgylchiadau fwyta'r amnewidyn cig fegan. Er bod y dewis cig yn iach ac felly'n addas ar gyfer diet ymwybodol ac iachus, rhaid i gleifion clefyd seliag ac unrhyw un sydd am fwyta heb glwten ei osgoi. Mae seitan wedi'i sillafu hefyd allan o'r cwestiwn os na allwch oddef glwten.
