John Myers
Ni ddefnyddir cwrw wrth gynhyrchu Bierschinken. Ond gan ei fod yn draddodiadol yn cael ei fwyta gyda chwrw, fe'i gelwir yn hynny. Yn debyg i'r bockwurst sy'n cael ei weini gyda'r cwrw boc.
Mae ham cwrw yn bennaf yn cynnwys porc, cig moch a sbeisys wedi'u torri'n fân. Mae darnau o borc hallt yn cael eu hychwanegu at y torth cig hwn. Mae'r darnau tua maint cneuen Ffrengig ac yn amlwg yn y selsig ar ôl iddynt gael eu torri ar agor, gan roi patrwm i'r sleisys selsig. Mae ham cwrw yn cael ei fwyta'n oer mewn sleisys tenau ar fara.
Os defnyddir darnau eraill o gig, rhaid i'r pecyn ddangos o ba rywogaeth o anifeiliaid y daw'r cig. Mae'r màs yn cael ei lenwi i mewn i coluddion artiffisial a'i sgaldio, weithiau mae'r ham cwrw yn cael ei ysmygu cyn sgaldio. Amrywiad yw'r ham cwrw dofednod, a all hefyd gynnwys porc. Ni ragnodir pa mor uchel y mae'n rhaid i gyfran y dofednod fod wrth gynhyrchu ham cwrw dofednod.
