Coes Cig Oen gyda Tatws o'r Popty

Rhagair cyntaf: Nid yw llawer o bobl yn hoffi cig oen yn fawr oherwydd ei flas cryf, ond gellir osgoi hyn yn dda iawn trwy socian y cig oen mewn dŵr lemwn y noson gynt, er enghraifft, a chael gwared â llinyn o lestri sy'n rhedeg yn syth ar hyd y coes. Mae wedi'i orchuddio â "ffabrig" gwyn, cadarn, tebyg i lard a all roi arogl cryf ar ôl rhostio, yn ogystal â rhoi blas chwerw weithiau i'r darn o gig o'i amgylch. Efallai y bydd yn cymryd ychydig o ffidlan i'w gael allan, ond mae'n gweithio'n dda iawn gyda chyllell finiog heb niweidio'r strwythurau cig cyfagos. O'r tu allan fel arfer gallwch weld pibell waed ar goes cig oen, yna gallwch chi ddechrau torri'n rhydd ar hyd y goes trwy frwsio'n ofalus ynghyd â'r gyllell finiog nes i chi gyrraedd yno'n fanwl ac yna fe allwch chi dynnu un. Nid dyma'r swydd harddaf, ond mae'n werth ei gwneud. Cymerais lun ohono fel y gallwch chi weld yn fras beth rwy'n ei olygu yn union.

Llenwch bowlen fawr gyda'r halen môr bras a'r holl sbeisys a pherlysiau, i'w piclo, am o leiaf 1 noson ymlaen llaw. Torrwch y lemwn yn dafelli tenau 0.5 cm a'i ychwanegu at y bowlen yn ogystal â rhywfaint o ddŵr a chymysgu popeth.

Golchwch goes cig oen gyda dŵr oer, sychwch a thynnwch y crwyn a'r braster (i flasu). Yna mae'n bryd "paratoi", rwy'n tynnu, yna bydd y llinyn fasgwlaidd hwn gyda'r lard gwyn o'i amgylch ac yn eplesu'r clwb eto o'r tu mewn a'r tu allan. Yna gellir gosod coes cig oen yn y bowlen. Llenwch â digon o ddŵr nes bod coes cig oen wedi'i gorchuddio'n llwyr. Rhowch ychydig o ddarnau o lemwn ar ei ben.

Y diwrnod wedyn, tynnwch y goes allan o'r bowlen, sychwch a rhwbiwch ychydig gyda lemon-herb fleur de sel, cymysgwch hufen paprika-spice gydag olew piri-piri-chili a brwsiwch goes y cig oen gydag ef. Paratowch ddysgl pobi fawr ac arllwyswch ychydig o olew olewydd i mewn, torrwch y winwnsyn yn dafelli, torrwch y garlleg yn ddarnau bach, ychwanegwch y ddau a chymysgwch â'r olew. Rhowch y coes cig oen profiadol yn y tun, gyda sudd lemwn wedi'i sychu. Ychwanegu'r perlysiau, arllwys gweddill yr olew olewydd a gwin gwyn drostynt. Gorchuddiwch y ddysgl caserol am hanner awr i dri chwarter awr a'i roi yn y popty ar 160 ° C.

Nawr gellir plicio'r tatws a'u rhoi mewn dŵr oer. Cyn gynted ag y bydd yr amser ar ben, mae'r ddysgl pobi yn cael ei ddadorchuddio, mae'r tripledi'n cael eu gosod yn diferu'n wlyb o amgylch y rhost ac mae'r brag yn cael ei arllwys dros bopeth.

Ar ôl rhyw hanner awr arall, gellir troi'r rhost a'r tatws unwaith fel ei fod yn brownio ar y ddwy ochr. Ar ôl tua 15 munud, gellir troi'r rhost eto, arllwyswch y stoc dros bopeth eto a gwyliwch pan fydd yn barod.

Tynnwch y coes oen allan (y ddysgl bobi gyda’r tripledi, ond rhowch yn ôl yn y popty i barhau i frownio) a’i dorri’n dafelli, yna rhowch bopeth yn ôl yn y ddysgl pobi a’i roi yn y popty, arllwyswch y stoc drosto a cadwch yn gynnes nes ei weini.

Mae'n cyd-fynd yn dda â ffa tywysoges wedi'u lapio â bacwn, blodfresych, asbaragws, ac ati yn ogystal â salad ffres braf a gwydraid da o win coch. Ar gyfer y brag blasus, yn bendant dylech gael darn o fara yn barod. 😉

Dyma sut olwg sydd ar ein coes ni o gig oen adeg y Pasg... Yn yr ystyr yna... dwi’n dymuno Pasg hapus i bawb.

Bon archwaeth!!! Bom Apetite!!!