Cig Eidion Organig Lleol gyda “Parmigiana Di Melanzane” a Saws Tomato a Bricyll

Ar gyfer y saws tomato a bricyll, sgaliwch y tomatos â dŵr poeth, yna rinsiwch â dŵr oer a thynnu'r croen. Craidd a thorri'r bricyll yn fras a thorri'r winwns a'r garlleg.

Chwyswch y winwns mewn ychydig o olew, ychwanegwch fricyll, tomatos a phast tomato ac yna deglaze gyda gwin. Ychwanegu'r garlleg a'r ddeilen llawryf a'i sesno'n ysgafn gyda phupur, halen, tsili a'r sawrus, yna mudferwi am tua 2 awr a'i gymysgu'n achlysurol. Ar ddiwedd yr amser coginio ychwanegwch oregano, sesnin i flasu a sesno os oes angen.

Ar gyfer y gnocchi, rhowch y tatws gyda'u croen ar daflen pobi a gadewch iddynt goginio yn y popty ar 180 ° C am tua 1 awr. Yna gadewch i'r tatws oeri'n fyr, ond eu prosesu tra eu bod yn dal yn gynnes.

Piliwch y tatws a gwasgwch nhw trwy wasg tatws. Cymysgwch yn gyflym gyda'r wy, halen a nytmeg (peidiwch â thylino gormod, fel arall bydd yr awyr yn cael ei golli). Yn dibynnu ar gysondeb y toes, ychwanegwch flawd fel bod y toes ychydig yn llaith. Dylid prosesu'r toes yn uniongyrchol ac ni ddylid ei adael i sefyll.

Taenwch y blawd ar yr arwyneb gwaith, rholiwch y toes mewn dognau a'i dorri'n stribedi tua. 2 cm o led. Yn ysgafn rownd corneli'r gnocchi a gwasgwch yn y gnocchi gyda fforc.

Gadewch i'r gnocchi ferwi un ar ôl y llall yn y dŵr berw. Cyn gynted ag y daw'r gnocchi i fyny, tynnwch nhw o'r dŵr ar unwaith.

Ar gyfer y Parmigiana, torrwch y tomatos yn dafelli tenau a'u taenu mewn dysgl popty. Arllwyswch olew olewydd, basil a garlleg a'i rostio yn y popty ar 200 ° C am tua 15 munud ac yna ei roi o'r neilltu.

Yn y cyfamser, torrwch yr wylys yn dafelli, sesnwch â halen a'i roi o'r neilltu.

Ar gyfer y zucchinis llysieuol, torrwch y zucchinis yn draean neu'n haneri (yn dibynnu ar faint) a befel. Coginiwch y cwinoa yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn.

Gwasgwch y zucchinis allan a ffriwch y mwydion ynghyd â gweddill y cynhwysion mewn padell. Llenwch y zucchinis gyda'r cynhwysion a'u rhoi o'r neilltu nes y byddwch yn eu defnyddio.

Ychydig cyn ei weini, golchwch yr wy, sychwch a ffriwch mewn olew. Yna haenwch y tomatos rhost, y sleisys wy a'r caws wedi'i gratio a'u coginio ynghyd â'r zucchini wedi'u stwffio am gyfanswm o 30 munud yn y popty tua 180 munud. °C.

Yn y cyfamser, sesnwch y ffiled cig eidion gyda digon o halen a phupur ar y ddwy ochr. Rhowch ychydig o olew mewn padell boeth a ffriwch y cig ar un ochr am 2 funud (canolig). Trowch ac ychwanegu menyn, teim a rhosmari. Ar ôl dau funud arall, rhowch y cig ar silff wifren a'i adael yn serth yn y popty ar 180 ° C am 8 munud arall.

Yn y cyfamser, taflu'r gnocchi mewn menyn ac ailgynhesu'r sugo. Tynnwch y cig allan o'r popty, ei dorri'n groeslin a'i weini gyda gweddill y cydrannau ar y plât.