Gwnewch Feta'ch Hun - Dyna Sut Mae'n Gweithio

Gwnewch feta eich hun – dyna sydd ei angen arnoch chi

Mae Feta yn ddynodiad tarddiad gwarchodedig, a dyna pam mai dim ond mewn ardaloedd penodol o Wlad Groeg y gellir gwneud caws o laeth o rai mathau o ddefaid neu eifr. Felly ni allwch wneud feta go iawn gartref. Fodd bynnag, gallwch chi wneud caws bugeil tebyg eich hun. Ar gyfer hyn, mae angen llaeth defaid arnoch chi. Defnyddiwch laeth buwch, gwnewch gaws llen yn unig.

• Felly mae angen llaeth dafad arnoch chi, mae'n well defnyddio llaeth ffres wedi'i basteureiddio. Gall llaeth amrwd gynnwys Listeria a
• Byddai Salmonela a'r cynhyrchiad ychydig yn fwy cymhleth. Gyda llaw, ni allwch ddefnyddio llaeth UHT i wneud caws. O 10 litr o laeth, cewch tua cilogram o gaws.
  Mae 100 ml o iogwrt gyda diwylliannau byw yn gweithredu fel dechreuwr asid.
• Mae angen ceuled arnoch hefyd i wneud caws. Mae un mililitr yn ddigon ar gyfer ein rysáit.
• Wrth gwrs, mae angen pot mawr arnoch chi hefyd. Ni ddylai thermomedr cegin fod ar goll chwaith, gan fod yn rhaid i chi dalu sylw manwl i'r tymheredd.
• Yn olaf, i dorri'r caws yn y maidd, bydd angen cyllell hir.
• Er mwyn i'r caws herder ffurfio, dylech gael ychydig o fowldiau caws yn barod a'u glanhau o'r lliain caws.

Rysáit DIY ar gyfer caws feta

Unwaith y bydd gennych bopeth gyda'ch gilydd, gallwch ddechrau a gwneud eich caws tebyg i feta eich hun.

• Cynheswch y llaeth yn y sosban fawr i dymheredd rhwng 35 a 40 gradd. Yna ychwanegwch yr iogwrt a'i droi unwaith.
• Rhaid i'r cymysgedd nawr asideiddio am awr. I wneud hyn, gallwch chi adael y pot ar y stôf, ond diffoddwch y plât.
• Ar ôl awr o aros, ailgynheswch y llaeth i 35 i 39 gradd. Ni ddylai'r tymheredd fod yn uwch, ond hefyd nid yn is. Cymysgwch y ceuled gydag ychydig o ddŵr ac yna ei ychwanegu at y llaeth. Cymysgwch â llwy a thynnwch y pot o'r gwres.
• Nawr mae angen i'r llaeth orffwys eto mewn lle cynnes gyda'r caead ar gau, am tua dwy awr. Gwiriwch a yw'r llaeth wedi'i setio. Os nad yw hyn yn wir eto, bydd yn rhaid i chi aros ychydig yn hirach.
• Unwaith y bydd y llaeth wedi'i setio, torrwch ef ar ei hyd a'i groesgyfeirio yn y sosban, gan wneud llawer o sgwariau tua dwy fodfedd o faint.
• Nawr gallwch chi leinio'r mowldiau caws gyda'r cheesecloth a thaenu'r caws dros y mowldiau gyda lletwad.
• Caewch ben y tywelion a gwasgwch yr hylif allan.
• Rhowch y mowldiau yn yr oergell. Mae'n well gosod hambwrdd pobi uchel oddi tano, oherwydd gall hylif ddiferu. Mae angen i gaws y bugail aros yn yr oergell am tua 8 i 10 awr. Yn ystod yr amser hwn, tynnwch ef allan bob dwy awr a halenwch ychydig ar y caws.
• Nawr gallwch chi dynnu'r caws allan o'r mowld. Ond dylid caniatáu iddo aeddfedu am tua dau ddiwrnod arall.
• Felly pan fyddwch chi'n tynnu'r caws, rhowch ef ar fwrdd glân. Arllwyswch ddŵr berwedig dros y bwrdd i ladd unrhyw facteria a all fod yn bresennol.
• Gorchuddiwch bob caws gyda cling film i'w gadw rhag sychu wrth iddo aeddfedu.
• Yna gallwch chi fwynhau'ch caws cartref ar unwaith neu ei roi mewn olew gyda gwahanol berlysiau a sbeisys.