John Myers
Gwneud sauerkraut - y gwaith rhagarweiniol
Dim ond ychydig o bethau sydd eu hangen arnoch i wneud y sauerkraut gan ddefnyddio'r dull DIY. Yn ogystal â phot eplesu, mae angen stwnsiwr bresych a chyllell finiog.
- Un o fanteision gwneud eich sauerkraut eich hun yw y gallwch ei addasu at eich dant. Fodd bynnag, mae un cynhwysyn yn anhepgor: yr halen. Mae halen a'r pwysau a roddir ar waliau cell bresych yn torri i lawr y cellfuriau, gan ganiatáu i'r broses eplesu ddigwydd. Mae tua 30 gram o halen fesul cilogram o fresych wedi bod yn effeithiol.
- Yn ogystal â'r halen, mae cwmin, dail llawryf, ac aeron meryw fel arfer yn cael eu hychwanegu at y sauerkraut. Gallai cynhwysion eraill gynnwys finegr, siwgr, afalau wedi'u gratio, moron, hadau coreander, neu ddail sawrus. Ond y prif actor yw'r bresych gwyn. Gwnewch yn siŵr ei fod yn dal yn ffres, yn grimp, ac yn gadarn pan fyddwch chi'n gwneud sauerkraut.
- I baratoi: Yn gyntaf, tynnwch y dail allanol a choesyn y bresych gwyn. Yna cydio yn y gyllell a thorri'r bresych yn stribedi hir, mân iawn. Fel arall, gallwch chi dorri'r bresych gwyn gyda sleiswr bresych. Fodd bynnag, mae'r stribedi wedyn yn dod yn sylweddol fyrrach. Mae'n bwysig eich bod chi'n torri'r stribedi'n fân iawn, fel arall go brin y bydd y perlysieuyn yn rhyddhau unrhyw hylif.
