Gwnewch Shio Ramen Eich Hun - Rysáit Syml

Gwnewch Shio Ramen eich hun: cawl Dashi

Mae Shio yn golygu halen yn Japaneaidd. Mae'r cawl ysgafn yn cynnwys y cawl ramen nodweddiadol Japaneaidd Dashi, cawl cyw iâr clir, ac mae wedi'i sesno'n bennaf â halen. Mae Shio ramen yn cynnwys cawl cyw iâr syml, cawl dashi, tare, a thopins.

• Cynhwysion ar gyfer y cawl dashi: Saith gram o wymon kombu neu wymon môr-wiail sych, saith gram o ddau i dri madarch shiitake, a 30 gram o naddion katsuobushi neu bonito. Pysgodyn sych o Japan yw Bonito.
• Cam 1: Ar gyfer y cawl dashi, cymysgwch y gwymon kombu a madarch shiitake gyda litr o ddŵr. Yna storio'r gymysgedd yn eich oergell am wyth i 24 awr.
• Cam 2: Yna dewch â'r stoc dashi i ferwi mewn sosban fach. Yna trowch y gwres i lawr i'r lleiafswm.
• Ychwanegu katsuobushi a gadael iddo serth am tua thri munud.

Cynhwysyn allweddol arall: y tare

Mae'r tare yn ychwanegu blas i'r cawl ac mae'n rhan bwysig o Gawl Shio Ramen.

• Dyma beth sydd ei angen arnoch chi ar gyfer y tare: 2 wydraid o ddŵr, 70 gram o halen, 25 gram o wymon kombu sych, a 25 gram o fadarch shiitake
• Cam 1: Cymysgwch ddŵr, kombu, a shiitake mewn sosban a gadael i eistedd am 10 awr.
• Cam 2: Cymysgwch yr halen a'i ddwyn i ferwi. Unwaith y bydd y past yn berwi, trowch y gwres i ffwrdd.
• Cam 3: Arhoswch i'r past oeri ac yna ei storio yn eich oergell.

Paratoi Shio Ramen

Mae gwneud Shio Ramen eich hun ychydig yn cymryd llawer o amser. Ond mae blas hallt blasus cawl Japaneaidd yn werth yr ymdrech.

• Ar gyfer pedwar dogn bydd angen: Y stoc dashi, 1.8 litr o stoc cyw iâr, nwdls ramen, a stôr
• Rhowch y cawl cyw iâr a'r dashi mewn sosban a dewch â'r cymysgedd i ferwi, dim ond yn fyr. Yna trowch y gwres i lawr, fel arall, gall y cawl ddod yn gymylog yn gyflym.
• Sut i weini: Yn gyntaf, ychwanegwch ddwy lwy fwrdd, tua 30 mililitr, o dare at eich powlen a dim ond wedyn ychwanegu gwydraid a hanner, neu 350 mililitr, o broth i'ch powlen. Dim ond wedyn yr ychwanegir pasta a thopins.

Y topins ar gyfer Shio Ramen

O ran topins, mae gennych chi amrywiaeth eang o fwydydd i ddewis ohonynt.

• Mae Chashu yn dafelli o borc brasterog wedi'i ferwi wedi'i dorri'n fân. Mae Chashu yn cael ei weini gyda bron pob ramen.
• Negi yw cennin wedi'u torri'n fân neu winwnsyn gwyrdd. Mae Negi yn frig safonol ar gyfer pob math o ramen.
• Mae Tamago naill ai'n wy sy'n cael ei ychwanegu at gawl, wedi'i ferwi'n galed neu'n feddal, yn amrwd neu wedi'i farinadu.
• Mae Menma yn egin bambŵ wedi'i gadw sy'n rhoi blas llawn sudd i'r pryd.
• Mae Moyashi yn ysgewyll ffa amrwd neu wedi'u coginio sy'n blasu ychydig yn felys.
• Mae gwymon hefyd yn sylfaen i lawer o ramens.
• Mae corn gyda menyn yn gynhwysyn mewn llawer o gawliau ramen.