Danielle Moore
Nid oes gan siwgr cartref safle da yn ein cymdeithas mwyach. Ac yn gywir felly. Mae gormod o siwgr yn eich gwneud chi'n dew ac, yn yr achos gwaethaf, gall arwain at ddiabetes a chlefydau eraill. Felly, mae mwy a mwy o bobl yn chwilio am rywbeth yn lle siwgr gwyn. Yn ogystal â triagl a mêl, mae surop masarn hefyd yn cael ei ystyried yn amnewidyn siwgr digonol a melysydd naturiol. Ond a yw sudd gludiog y goeden masarn yn iachach na siwgr arferol?
Beth yw surop masarn?
Mae surop masarn yn cael ei wneud yn bennaf o'r goeden masarn o Ganada. Dyma resin pur y goeden, sy'n cael ei dewychu gan wres. Yn debyg i rwber, mae “tapiau” yn cael eu gyrru i mewn i'r goeden, ac oddi yno mae'r surop gludiog yn rhedeg i mewn i fwced. Canada yw allforiwr mwyaf y byd o surop masarn ac fe'i hystyrir hefyd yn fam-wlad. Ond byddwch yn ofalus: nid yw'r term surop masarn wedi'i warchod. Gan fod y sudd yn eithaf drud a chymhleth i'w gynhyrchu, mae'n cael ei wanhau fwyfwy â dŵr siwgr. Nid yw hyn yn torri unrhyw gyfraith Ewropeaidd ddilys ar hyn o bryd. Os ydych chi am fod ar yr ochr ddiogel, defnyddiwch surop masarn organig yn unig.
Priodweddau surop masarn
Mae surop masarn yn debyg iawn o ran ymddangosiad i fêl. Fodd bynnag, mae sudd y goeden masarn ychydig yn dywyllach ac yn llawer mwy hylif. Fel y mwyafrif o felysyddion naturiol, mae surop masarn yn 60 y cant o siwgr, gyda 59 y cant yn swcros (siwgr arferol) ac 1 y cant o ffrwctos (siwgr ffrwythau). Mae surop masarn yn cynnwys siwgr bwrdd cyffredin yn bennaf. Mae'r 40 y cant sy'n weddill yn cynnwys fitaminau a mwynau eraill. Yn unol â hynny, mae gan surop masarn briodweddau gwell na siwgr gwyn cyffredin.
A yw surop masarn yn iach o'i gymharu â siwgr bwrdd?
Mae surop masarn ychydig yn fwy melys na siwgr bwrdd, felly peidiwch â defnyddio'r un faint ar gyfer coginio a phobi oni bai eich bod chi'n ei hoffi ychydig yn fwy melys. Y rheol gyffredinol yw bod dwy ran o dair o surop masarn yn disodli rhywfaint o siwgr bwrdd. Wrth goginio neu ar gyfer miwsli, gellir disodli siwgr â surop masarn. Fodd bynnag, os ydych chi am bobi gyda'r resin, dylech hefyd leihau'r hylifau eraill gan faint o surop masarn a ychwanegir. Fel arall, efallai y bydd y toes yn rhedeg yn rhy. Mae blas surop masarn yn tart iawn i boeth gydag awgrym bach o garamel, yn dibynnu ar ba surop masarn sydd orau gennych. Mae hyn yn golygu nad yw'n addas ar gyfer pob pryd, oherwydd gall ystumio'r blas.
Manteision surop masarn fel dewis arall o siwgr
Gan adael y cynnwys siwgr uchel o'r neilltu, mae surop masarn yn sgorio gyda nifer o briodweddau cadarnhaol. Fel mêl, mae resin y goeden masarn hefyd yn cael effaith antiseptig ac felly fe'i hystyrir yn wrthlidiol. Mae hefyd yn cynnwys llawer o gwrthocsidyddion, sy'n torri i lawr radicalau rhydd yn ein cyrff. Gall surop masarn wrthweithio'r broses heneiddio. Mae hefyd yn cynnwys nifer o fwynau fel haearn, potasiwm, calsiwm, a magnesiwm. Fodd bynnag, dim ond mewn symiau bach y mae'r rhain wedi'u cynnwys, felly ni ellir ystyried surop masarn fel atodiad dietegol. Ond mae'n well dewis amgen i siwgr confensiynol.
Beth yw Anfanteision Syrup Masarn?
Er bod surop masarn yn ddewis arall da yn lle siwgr bwrdd, nid yw'n ateb pob problem. Er enghraifft, ni all pobl ddiabetig ddefnyddio hylif tywyll fel dewis arall. Mae surop masarn yn achosi i lefel y siwgr yn y gwaed godi gormod ar gyfer hyn. Mae'r mynegai glycemig (mae'r mynegai glycemig yn disgrifio sylweddau sy'n cynyddu lefel y siwgr yn y gwaed i raddau mwy neu lai) o surop masarn yn y canol ar 43 a hyd yn hyn ymhell islaw gwerth siwgr arferol, ond nid yw'n addas ar gyfer pobl ddiabetig o hyd. Yn ogystal, nid yw'r holl gynhwysion o fawr o ddefnydd os ydynt yn ymddangos mewn symiau mor fach fel y byddai'n rhaid i chi yfed surop masarn i ddiwallu'ch anghenion. Ond yna mae'n cynnwys gormod o siwgr arferol. Ac yn olaf, peidiwch ag anghofio bod surop masarn pur yn eithaf drud. Mae'n dechrau o bedwar ewro am 250 mililitr. Felly os ydych chi am ddisodli siwgr yn gyfan gwbl â surop masarn, gallwch ddisgwyl hwyl ddrud.
