Stecen Ffiled Cig Eidion wedi'i Farinadu gyda Ffa Gwyrdd

Cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y marinâd (ac eithrio halen, pupur ac olew olewydd) mewn dysgl gaserol neu bowlen fas nes bod y past tomato wedi toddi. Rhowch y stêcs ynddo, dylent gael eu gorchuddio'n llwyr â'r hylif. Oerwch am 3 awr. Os nad oes gennych fowld wrth law, gallwch hefyd ddefnyddio bagiau rhewgell gyda chau sip a marinate'r stêcs ynddynt. Mantais hyn yw y gallwch chi ei dylino â'ch dwylo bob hyn a hyn. Fel hyn mae'r marinâd yn cael ei amsugno'n well.

Paratowch y gril. Rwy'n defnyddio gril nwy Weber, sy'n gyflym ac yn hawdd ei reoli. Dylai'r tymheredd fod yn 250 ° i 290 ° C. Mae'n well gwirio gyda thermomedr gril.

Tynnwch y stêcs o'r marinâd a'u sychu. Taflwch y marinâd i ffwrdd. Brwsiwch y stêcs yn denau gydag olew a sesnwch yn gyfartal â halen môr a phupur. Gadewch i chi sefyll am 20 munud fel bod y cig yn cyrraedd tymheredd yr ystafell.

Rhowch y stêcs ar y gril a'r gril gyda'r caead ar gau am tua. 8 - 12 munud tan y radd coginio a ddymunir, gan droi ddwywaith. Po fwyaf trwchus yw'r stêcs, yr hiraf y maen nhw'n ei gymryd. Pan fydd y lefel coginio wedi'i gyrraedd (mae'n well ei brofi gyda thermomedr gril), ei dynnu o'r gril, ei lapio mewn ffoil alwminiwm a gadael iddo orffwys am 5 - 8 munud arall.

Ar gyfer y ffa, dewch â'r dŵr i'r berw mewn sosban fawr, ychydig o halen a choginiwch y ffa ynddo. Yn y cyfamser, glanhewch y Knofi a'i dorri'n ddarnau mawr. Cynheswch yr olew olewydd mewn padell a ffriwch y Knofi ynddo. Pan fydd y ffa wedi'u gorffen, straenio, draenio ac ychwanegu at y Knofi. Sesnwch gyda halen, pupur a pherlysiau o Provence neu eraill. Y dull sesnin hawsaf yw menyn perlysiau, dim ond disodli'r olew olewydd gyda'r menyn perlysiau.

Mae saws hufen pupur a croquettes yn blasu'n dda gydag ef.