Cig gyda Saws Ffa Du a Reis wedi'i Ffrio

Naill ai coginiwch y reis y diwrnod cynt neu ei goginio mewn dŵr hallt ac yna ei roi yn yr oergell nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio. Yn bendant mae'n rhaid iddo fod yn oer.

Torrwch y stêc yn stribedi tenau. Piliwch a thorrwch sinsir a garlleg. Crynwch y tsili a'i dorri'n gylchoedd mân. Torrwch y shibwns yn gylchoedd mân hefyd. Cymysgwch y stribedi cig mewn powlen gyda'r sinsir, garlleg, tsili, olew sesame a shibwns.

Cynheswch yr olew cnau daear mewn wok neu sosban fawr dros dymheredd uchel. Arllwyswch gynnwys y bowlen gig i'r wok a throw-ffrio popeth am tua 2 funud. Gwasgwch y sudd o hanner leim a'i gymysgu gyda 1 llwy fwrdd o saws soi a'r saws ffa du. Ychwanegwch ychydig o bupur wedi'i falu'n ffres ac, os oes angen, ychydig mwy o saws soi. Gadewch i fudferwi am ychydig funudau ar wres isel.

Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew cnau daear mewn padell fawr a churo'r ddau wy. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o saws soi a gadewch i bopeth sefyll wrth ei droi (wyau wedi'u sgramblo). Yna cymysgwch y reis i mewn a'i dro-ffrio am ychydig funudau. Os dymunwch, ychwanegwch ychydig o saws soi.

I weini, dosbarthwch y reis ar blatiau, ysgeintiwch ychydig o gig gyda saws ffa ac ychydig o goriander wedi'i dorri'n ffres ar ei ben. Torrwch weddill y calch yn ddarnau a gweinwch gyda nhw.