John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
- 2 Torrwch Iberico 150 gr.
- 250 g Madarch porcini yn ffres, wedi'u glanhau, wedi'u sleisio
- 5 g Ciwbiau garlleg mân yn ffres
- 10 g Modrwyau sialots ffres
- Halen môr o'r felin
- Pupur du o'r felin
- 2 llwy fwrdd Olewydd wedi'u piclo'n wyrdd, heb gerrig, wedi'u deisio'n fân
- 1 llwy fwrdd Menyn
- 60 g Seleri, wedi'i lanhau, wedi'i ddeisio'n fân
- 1 Garlleg wedi'i dorri'n fân
- 1 Silotyn wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd Teim wedi'i dorri'n ffres
- 1 llwy fwrdd Gwyrddion seleri wedi'u torri'n fân yn stribedi
- 360 g Tatws wedi'u plicio'n ffres, wedi'u coginio'n ffres
- 1 pinsied Pupur espelette
- Olew olewydd
Cyfarwyddiadau
- Ffriwch y cytledi mewn 3 llwy fwrdd o olew olewydd nes eu bod yn frown ar y ddwy ochr. Rhowch ar daflen pobi. Sesnwch gyda halen a phupur. Coginiwch yn y popty ar 95 gradd am tua 90 munud nes ei fod yn llawn sudd.
- Yn y cyfamser, berwch y tatws mewn dŵr hallt. Stiwiwch giwbiau seleri gydag olewydd, garlleg a chiwbiau sialots mewn 2 lwy fwrdd o olew olewydd a sesnwch gyda theim, halen a phupur.
- Draeniwch y tatws a gadewch iddynt stemio allan. Stwnsh bras. Gweithio mewn 50 ml. Olew olewydd. Plygwch y màs seleri a'r dail wedi'u torri'n fân. Sesnwch gyda halen, pupur a pimento d'Espelette. Rhowch yn gynnes.
- Ffriwch y madarch carreg yn gyflym mewn 3 llwy fwrdd o olew olewydd. Ychwanegwch y cylchoedd garlleg a sialots a'u ffrio am 2 funud arall. Ychwanegwch y menyn a gadewch i ewyn. Sesnwch gyda halen a phupur.
- Trefnwch: Rhowch y tatws yng nghanol y plât, ysgeintiwch y madarch drostynt, a'u rhoi ar y cutlet.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 205kcalCarbohydradau: 3.4gProtein: 0.6gBraster: 21.4g
