John Myers
Mae llawer o bobl yn gwneud heb laeth buwch ac yn troi at ddewisiadau eraill sy'n seiliedig ar blanhigion. Mae'r diodydd fegan yn cynnwys soi, ceirch, neu reis ac maent yn wahanol o ran blas yn ogystal â chynnwys braster a maetholion.
Mae mwy a mwy o ddefnyddwyr yn defnyddio diodydd wedi'u gwneud o soi, ceirch, almonau, reis, cnau coco, neu wedi'u sillafu yn lle llaeth. Hyd yn oed os bwriedir iddynt gymryd lle llaeth buwch, ni all y rhan fwyaf o fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn Ewrop gael eu marchnata fel llaeth oherwydd bod y term wedi'i warchod yn gyfreithiol. Yn ôl rheoliad Ewropeaidd, mae hyn yn golygu “godro un neu fwy o fuchod” – gydag un eithriad: llaeth cnau coco.
Pam mae llawer yn gwneud heb laeth buwch
Mae defnyddwyr yn osgoi llaeth buwch am wahanol resymau: oherwydd eu bod yn gyffredinol yn osgoi cynhyrchion anifeiliaid neu oherwydd eu bod am amddiffyn yr hinsawdd. Oherwydd bod cynhyrchu llaeth yn cynhyrchu llawer o nwyon tŷ gwydr - methan a CO2. Yn achos alergedd gwirioneddol prin i brotein llaeth, mae angen ymatal llym. Nid yw pobl ag anoddefiad i lactos - wedi'r cyfan, 15 i 20 y cant o oedolion yn yr Almaen - yn cael llaeth buwch.
Diod soi: Llawer o brotein, ychydig o galorïau
Diod soi yw'r glasur ymhlith dewisiadau llaeth amgen ac, felly, mae'n rhan o'r ystod safonol mewn archfarchnadoedd. Mae'r amnewidyn llaeth yn addas iawn ar gyfer coffi oherwydd gellir ei ewyno heb unrhyw broblemau. Fodd bynnag, mae ganddo flas nodweddiadol ei hun ac mae ychydig yn chwerw pan nad yw wedi'i felysu.
Mae diodydd soi yn darparu'r holl broteinau sydd eu hangen ar bobl i fyw, ond ar 28 cilocalorïau fesul 100 mililitr, nid ydynt yn cynnwys hyd yn oed hanner cymaint o galorïau â llaeth buwch. Ar y llaw arall, mae diodydd soi yn gyfoethog mewn asidau brasterog annirlawn, asid ffolig, ac isoflavones fel y'u gelwir (pigmentau planhigion melynaidd). Fodd bynnag, dylai dioddefwyr alergedd osgoi soi: mae'r protein yn y diodydd yn union yr un fath â phaill bedw.
Manteision ac anfanteision isoflavones
Mae isoflavones yn debyg i'r estrogen hormon rhyw benywaidd ac wedi cael eu beirniadu ers tro. Fodd bynnag, mae'n hysbys bellach y gall y rhain amddiffyn rhag osteoporosis a symptomau diwedd y mislif. Ar gyfer babanod a phlant ifanc, fodd bynnag, gall isoflavones fod yn niweidiol, felly peidiwch â chael diodydd soi plaen o'r archfarchnad.
Ychwanegwyd calsiwm a fitaminau
O ran calsiwm, fodd bynnag, ni all y ddiod soi gadw i fyny â llaeth buwch: dim ond tua un rhan o bump o'r calsiwm sydd mewn llaeth cyflawn y mae'n ei gynnwys. Felly mae rhai gweithgynhyrchwyr yn ychwanegu calsiwm yn artiffisial - yn ogystal â fitamin B12, nad yw wedi'i gynnwys yn naturiol mewn unrhyw ddiod sy'n seiliedig ar blanhigion.
Diod ceirch: Llawer o ffibr, yn dda ar gyfer pobl ddiabetig
Dewis llaeth sy'n dod yn fwyfwy poblogaidd yw'r ddiod ceirch: nid yw'n cynnwys unrhyw golesterol, ond mae bron cymaint o galorïau â llaeth buwch a gall fod yn lle da yn lle pwdin reis, er enghraifft. Mae hefyd yn darparu cymaint o galsiwm a ffibr dietegol gwerthfawr. Dyna pam mae diod ceirch yn eich cadw'n llawn am fwy o amser ac yn helpu pobl ddiabetig i gadw eu lefelau siwgr yn y gwaed yn sefydlog. Nid yw'r amnewidyn llaeth yn cynnwys unrhyw lactos na phrotein llaeth - ac felly mae'n addas iawn ar gyfer dioddefwyr alergedd. Dim ond pobl sy'n dioddef o glefyd coeliag sydd angen bod yn ofalus oherwydd nid yw pob diod ceirch yn ddibynadwy heb glwten.
Fel arfer nid yw diodydd ceirch yn cynnwys unrhyw siwgr ychwanegol, gan fod startsh grawn yn cael ei drawsnewid yn siwgr wrth gynhyrchu. Mae llaeth ceirch a hufen yn wych ar gyfer coginio a phobi ond maent yn gymharol isel mewn maetholion.
Diod almon: Arogl cneuog, ychydig o faetholion
Yn ogystal â siopau bwyd iach a siopau organig, mae archfarchnadoedd bellach yn cynnig diodydd almon hefyd. Mae llaeth almon yn cynnwys dim ond 22 kilocalories fesul 100 mililitr, ond prin yw unrhyw gynhwysion iach o almonau fel brasterau iach, proteinau llysiau, fitaminau, mwynau a ffibr. Oherwydd mai dim ond tua thri i saith y cant o'r hylif tebyg i laeth yw cnau almon - llawer rhy ychydig i gael effaith nodedig.
Mae'r dewis llaeth amgen gyda'i arogl cnau yn arbennig o addas ar gyfer pobi, pwdinau, neu mewn cyfuniad â miwsli. Mae llaeth almon yn fflocynnu mewn coffi.
Diod reis: Llawer o garbohydradau, sy'n dda i ddioddefwyr alergedd
Gyda 51 cilocalorïau fesul 100 mililitr, mae gan ddiod reis bron cymaint o galorïau â llaeth buwch oherwydd bod reis yn cynnwys llawer o garbohydradau llawn egni. Ar yr un pryd, nid yw'r ddiod yn cynnwys llawer o broteinau a bron dim ffibr, fitaminau na chalsiwm. Yn ystod y cynhyrchiad, mae reis yn cael ei ferwi mewn dŵr. Mae'r reis bron bob amser yn cael ei fewnforio a'i halogi'n rhannol â metelau trwm. Er mwyn lleihau'r risg, dim ond diodydd reis organig y dylech eu defnyddio.
Nid yw diodydd reis yn cynnwys lactos na phrotein llaeth na glwten. Felly maent hefyd yn addas ar gyfer dioddefwyr alergedd. Mae gan yr hylif dyfrllyd flas niwtral ac mae'n addas ar gyfer gwneud pob math o bwdinau. Mae diodydd reis yn llai addas ar gyfer arbenigeddau coffi fel cappuccino neu latte macchiato oherwydd eu bod yn anodd eu cnoi.
Llaeth Cnau Coco: Da ar gyfer coginio
Wrth wneud llaeth cnau coco, caiff y mwydion ei dynnu o'r gragen a'r ddaear, ac yna caiff y cnau coco wedi'i gratio ei wasgu. Mae llaeth cnau coco yn gyfoethog mewn potasiwm, sodiwm, a magnesiwm ac mae'n cynnwys asidau brasterog iach. Mae llaeth cnau coco yn arbennig o addas ar gyfer coginio a phobi, gan gynnwys pwdin reis a phwdinau. Fodd bynnag, mae ganddo flas dwys ei hun nad yw'n mynd yn dda gyda phob pryd.
Diod bysedd y blaidd: Planhigion llawn protein o amaethu lleol
Un o'r dewisiadau llaeth prin yw diod bysedd y blaidd. Y sail ar gyfer hyn yw hadau bysedd y blaidd sy'n blodeuo'n las, planhigyn sydd hefyd yn frodorol i'r Almaen. Maent yn cynnwys cymaint o brotein â ffa soia - bron i 40 y cant. Maent hefyd yn gyfoethog mewn fitamin E ac elfennau hybrin pwysig fel potasiwm, calsiwm, magnesiwm, a haearn. Yn y diodydd, fodd bynnag, mae'r gyfran briodol yn sylweddol is.
Diod wedi'i sillafu: ychydig o faetholion
Mae diodydd wedi'u sillafu yn arogli ac yn blasu'n gryf o rawn. Nid yw'r amnewidyn llaeth yn cynnwys llawer o brotein, prin unrhyw fitaminau, a mwynau, ac mae'n aml wedi'i atgyfnerthu â chalsiwm.
