John Myers
Mae'r morel yn perthyn i'r ffyngau sac. Mae'n fadarch gwanwyn cnawd-binc i frown gyda chap pigfain, conigol, asennau hydredol amlwg, ac asennau croes byr. Mae'r bylchau yn cael eu dyfnhau fel diliau mêl. Mae ymyl cap a choesyn wedi'u hasio gyda'i gilydd, mae'r ddau yn hollol wag y tu mewn, yn gludiog gwyn. Morels yn cael eu gwerthu yn ffres ac yn sych. Po dduaf yw'r cap ar y madarch, y gorau yw eu hansawdd.
Tarddiad
Daw Morels o'r Balcanau, Canada, ac UDA. Heddiw maent yn tyfu'n denau ledled Ewrop cyn belled i ffwrdd â Norwy.
Tymor
O fis Ebrill i fis Mai, mae'r morels yn tyfu mewn coedwigoedd collddail a chonifferaidd, ar lethrau trwchus, mewn gerddi ac ar ardaloedd storio pren, yn enwedig ar briddoedd calchfaen a chlai ac ar ddolydd afonydd. Gallwch ddod o hyd iddynt o'r iseldiroedd i'r mynyddoedd uchel.
blas
Mae blas y madarch morel yn ysgafn ac yn gneuog.
Defnyddio
Morels yn danteithfwyd go iawn. Cyn eu defnyddio, torrwch y madarch yn eu hanner a'u rinsio o dan ddŵr rhedegog oer gan eu bod yn dywodlyd iawn. Peidiwch byth â defnyddio morels ffres amrwd, oherwydd eu bod yn wenwynig heb eu coginio. Yn gain ac yn fonheddig o ran blas, mae'r madarch yn mynd yn dda gyda chig gwyn, pysgod neu gramenogion. Ond maen nhw hefyd yn blasu'n flasus gydag asbaragws ffres neu wedi'u ffrio'n fyr gyda salad a phasta. Gan fod tymor morels yn fyr, maent yn gymharol ddrud.
storio
Dylid bwyta morels ffres cyn gynted â phosibl o fewn tua dau i dri diwrnod. Storiwch yn nrôr llysiau'r oergell.
