John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
- 8 g Madarch porcini sych
- 5 g Madarch shiitake sych
- 200 g Chanterelles ffres
- 2 darn Madarch wystrys y brenin
- 5 darn Madarch brown
- 1 darn Shalot
- 1 Bit Garlleg
- 1 llwy fwrdd mawr Blawd ceirch
- 100 g Castanwydd wedi'u coginio ymlaen llaw
- 700 ml Cawl cyw iâr
- 1 darn croen Parmesan
- Halen
- Sbeis tymor yr hydref....gweler isod.....
- Parmesan wedi'i gratio'n ffres
- Olew olewydd
Cyfarwyddiadau
Camau paratoi
- Mwydwch y madarch sych mewn 100 ml o ddŵr cynnes am 15 munud. Glanhewch a thorrwch weddill y madarch. Piliwch a dis yn fân sialots a garlleg. Rhostiwch y castanwydd wedi'u coginio ymlaen llaw mewn padell heb fraster ar bob ochr. Cynhesu'r cawl cyw iâr.
- Tynnwch y madarch allan o'r dŵr a'u gwasgu allan, yna eu torri'n ddarnau bach. Arllwyswch y dŵr madarch trwy hidlydd te a'i gasglu.
paratoi
- Cynheswch yr olew olewydd yn gymedrol a gadewch i'r sialóts serio'n fyr. Yna trowch y tymheredd i fyny, ychwanegwch y madarch ffres a'i droi nes bod yr hylif wedi anweddu. Nawr ychwanegwch y fflochiau garlleg a cheirch a'u troi'n fyr, yna dadwydro gyda'r stoc cyw iâr.
- Ychwanegwch y dŵr socian ar gyfer y madarch, y madarch wedi'u torri a'r castanwydd a dewch â'r berw unwaith. (Sgimiwch unrhyw ewyn sy'n codi), yna ychwanegwch y darn o risgl Parmesan, rhowch y caead arno a'i fudferwi ar wres isel am tua 20 munud.
- Yna pysgota allan y gramen Parmesan, piwrî tua 1/3 o’r cawl yn fân (yn helpu’r cawl i fynd ychydig yn fwy trwchus!!) ac yna ei roi yn ôl yn y pot a dod ag ef i’r berw eto. Sesnwch y cawl gyda "sbeis tymor yr hydref" a halen yn ôl Guto a gadewch iddo serthu am tua 10 munud.
- Rhowch y cawl gorffenedig mewn powlen gawl, rhowch ychydig o Parmesan wedi'i gratio'n ffres ar ei ben a nawr ..... mwynhewch eich pryd .....
- Sbeis tymor yr hydref gweler yma ..... Nid dim ond halen a phupur
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 27kcalCarbohydradau: 4.8gProtein: 1.3gBraster: 0.4g
