Cimwch Norwy yn Hanfod Asbaragws ac Oren

Golchwch yr orennau gyda dŵr poeth. Torrwch y croen oddi ar yr orennau. Gwnewch yn siŵr mai dim ond y croen oren sy'n cael ei dorri o'r oren heb y gwyn. Mesur 5 darn o tua. 8 g o groen a'i sychu mewn popty sychu ar 40 ° am 48 awr. Nawr torrwch y gwyn o'r orennau. Rhowch yr orennau wedi'u plicio o'r neilltu ar gyfer hanfod yr asbaragws. Rhewi'r croen sy'n weddill a'i ddefnyddio ar gyfer achlysuron eraill.

Dewch â dŵr i'r berw mewn 4 pot. Trochwch y ddwy oren yn y dŵr berw am 10 eiliad yr un. Torrwch bennau'r orennau i ddechrau'r mwydion a thorrwch yr orennau ar eu hyd i'r mwydion. Nawr rhowch yr orennau mewn cynhwysydd addas y gellir ei selio'n aerglos gyda chaead. Dewch â'r dŵr, halen a siwgr i'r berw. Arllwyswch yr hydoddiant halen a siwgr dros yr orennau. Gadewch i'r hylif oeri am 10 munud ac yna ychwanegwch y sudd oren. Rhaid gorchuddio'r orennau yn yr holl hylif. Gadewch i'r orennau serthu yn yr oergell am o leiaf 3 diwrnod.

Pliciwch yr asbaragws gwyn. Neilltuwch 5 ffyn ar gyfer y siytni a 2 ffyn ar gyfer y salad. Torrwch y pennau asbaragws i ffwrdd a'u gosod yn barod i'w gweini. Torrwch weddill yr asbaragws wedi'i blicio'n ddarnau bach. Rhowch yr holl gynhwysion mewn 3L o ddŵr oer. Cynhesu'n araf ar dymheredd canolig. Pan fydd yr hylif bron â berwi daliwch y tymheredd am 30 munud. Arllwyswch y brew trwy ridyll. Arllwyswch y stoc i sosban a'i sesno â halen a siwgr.

Dewch â'r stoc i ferwi. Gwahanwch y gwynwy a rhowch y melynwy o'r neilltu ar gyfer y darten. Curwch y gwynwy. Arllwyswch y gwyn wy i'r sosban. Mudferwch yn fyr nes bod “cacen protein” wedi ffurfio ar yr wyneb. Nawr arllwyswch yr hylif yn ofalus trwy ficro-sieff mewn mudiant crwn. Os bydd tynged, mae'r hylif bellach yn glir ac rydym yn ei alw'n hanfod. Arllwyswch 100ml i sosban fach yn enwedig ar gyfer blaenau'r asbaragws.

Chwyswch y sialóts mewn ychydig o olew llysiau nes eu bod yn dryloyw. Deglaze gyda'r finegr, y brandi oren a'r stoc oren hallt. Ychwanegu a hydoddi'r siwgr a lleihau'r hylif ychydig yn suropi. Torrwch yr orennau halen yn ddarnau bach. Torrwch draean isaf yr asbaragws gwyrdd i ffwrdd. Torrwch weddill yr asbaragws yn giwbiau bach. Torrwch yr asbaragws gwyn yn giwbiau bach. Ychwanegwch bopeth i'r sialóts, ​​gadewch iddo fudferwi am tua 1 munud dros wres isel a'i droi i mewn a'i sesno gyda halen, siwgr a finegr melys / sur.

Torrwch yr asbaragws gwyrdd a gwyn yn denau. Gadewch i flaenau'r asbaragws fudferwi am 4 munud yn y hanfod asbaragws 100ml. Cymerwch allan a'i osod yn barod i weini.

Trowch oddi ar ben cimwch Norwy. Torrwch y cynffonau a'i rhoi yn yr oergell. Gwahanwch y gefail oddi wrth y corff. Torrwch y gefeiliau yn fras a phlisgyn y cynffonnau. Mewn sosban, gadewch i'r croen a'r gefel gyda'r olew, y blodau oren a chroen yr oren fudferwi am 30 munud. Gadewch i'r olew oeri a'i arllwys trwy ridyll. Llenwch 20 ml o'r olew i mewn i botel chwistrell bach i'w weini. Cynhesu gweddill yr olew i 60 ° a gosod cimychiaid Norwy yn yr olew am 4 munud.

Rhowch lwy fwrdd mawr o siytni yng nghanol y plât. Rhowch y cimwch Norwy ar ei ben. Trefnwch y letys a'r darn sych o groen oren ar y cimwch Norwy. Arllwyswch 200ml o'r hanfod (tua 60 ° - fel arall bydd cimwch Norwy yn coginio'n rhy bell) i'r plât ac yn arllwys yr olew dros yr hanfod.