Emma Miller
Mae wystrys yn faethlon ac yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau a all fod o fudd i iechyd. Molysgiaid mawr, gwastad yw wystrys. Gall pobl fwyta rhai rhywogaethau o'r creaduriaid môr hyn, wedi'u coginio neu'n amrwd, ac mae llawer yn eu hystyried yn ddanteithfwyd.
Mae wystrys ymhlith nifer o ddwygragennog morol bwytadwy sy'n perthyn i'r teulu Ostreidae. Mae dau fath cyffredin yn cynnwys wystrys y Môr Tawel a'r Dwyrain. Maent yn chwarae rhan hanfodol yn yr ecosystem – maent yn gwella ansawdd dŵr trwy hidlo llygryddion allan o’r dŵr ac yn helpu i ddarparu cynefin addas ar gyfer pysgod, infertebratau a physgod cregyn eraill.
Mae gan wystrys gragen siâp afreolaidd sy'n cynnwys y corff mewnol, a elwir hefyd yn gig. Er bod llawer o bobl yn ymwybodol o briodweddau affrodisaidd enwog wystrys, maent hefyd yn faethlon iawn a gallant ddarparu buddion iechyd.
Mae'r erthygl hon yn trafod gwerth maethol wystrys, eu buddion iechyd, ac unrhyw risgiau a phroblemau posibl sy'n gysylltiedig â'u bwyta.
Yn ôl yr Adran Amaethyddiaeth, mae 100 gram o wystrys amrwd y Môr Tawel yn cynnwys:
- Calorïau: 81 kilocalories
- proteinau: 9,45 г
- brasterau: 2,30 г
- carbohydradau: 4,95 г
- sinc: 16.6 miligram (mg)
- copr: 1.58 mg neu 176% o'r gwerth dyddiol dynol (DV)
- fitamin B12: 16 mcg (667% o'r gwerth dyddiol)
- haearn: 5.11 mg (28% o'r gwerth dyddiol)
- magnesiwm: 22 mg (5% o'r gwerth dyddiol)
- potasiwm: 168 mg (4% o'r gwerth dyddiol)
- seleniwm: 77 mcg (140% o'r gwerth dyddiol)
Buddion iechyd
Mae wystrys yn faethlon ac yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau a all ddarparu buddion iechyd. Dyma rai enghreifftiau:
Protein: Mae wystrys yn ffynhonnell uchel o brotein ac yn gymharol isel mewn calorïau, sy'n golygu eu bod yn helpu pobl i deimlo'n llawn. Mae astudiaethau'n dangos y gall diet sy'n uchel mewn protein helpu i leihau gordewdra. Mae protein yn bresennol ym mhob cell, ac mae cael digon ohono yn hanfodol ar gyfer cynnal cyhyrau, esgyrn a meinweoedd iach.
Sinc: yn cefnogi nifer o swyddogaethau corfforol, megis imiwnedd, gwella clwyfau, a thwf a datblygiad. Mae'r sylwedd hefyd yn chwarae rhan mewn swyddogaeth rywiol, a dyna pam mae llawer o bobl yn ystyried wystrys yn affrodisaidd.
Fitamin B12: fitamin AB sy'n bwysig ar gyfer iechyd meinwe nerfol, swyddogaeth yr ymennydd, a chynhyrchu celloedd gwaed coch. Pan fydd lefelau'r fitamin hwn yn isel, gall pobl brofi niwed i'r nerfau a blinder.
Asidau brasterog Omega-3: mae tystiolaeth o ffynhonnell ddibynadwy yn awgrymu y gall yr asidau brasterog hyn chwarae rhan yn iechyd y galon, gweithrediad yr ymennydd, a thwf a datblygiad. Mae ganddynt hefyd briodweddau gwrthlidiol a gallant helpu i leihau'r risg o glefyd y galon.
Haearn: Mae'r mwyn hwn yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol haemoglobin yn y gwaed. Mae hefyd yn ffynhonnell ddibynadwy bwysig ar gyfer twf, datblygiad niwrolegol, a chynhyrchu hormonau penodol. Mae ymchwil pellach yn awgrymu y gall lefelau haearn isel gyfrannu at anfodlonrwydd rhywiol, sydd eto'n dynodi budd rhywiol posibl.
Magnesiwm: Mae gan y mwyn hwn lawer o swyddogaethau yn y corff, gan gynnwys swyddogaeth cyhyrau a nerfau, rheoleiddio pwysedd gwaed, a chefnogi'r system imiwnedd.
Potasiwm: macromineral pwysig sy'n cefnogi prosesau allweddol yn y corff, megis swyddogaeth yr arennau, y galon, y cyhyrau a'r system nerfol.
Seleniwm: Mwyn hybrin pwysig sy'n chwarae rhan allweddol yn swyddogaeth y thyroid a metaboledd. Mae ganddo hefyd briodweddau gwrthocsidiol a allai helpu i amddiffyn rhag canser, clefyd y galon, a dirywiad gwybyddol.
Risgiau a phryderon
Er y gall wystrys ddod â llawer o fanteision iechyd, gallant hefyd achosi rhai problemau posibl, megis
Alergeddau pysgod cregyn: Er bod alergeddau cramenogion yn fwy cyffredin na physgod cregyn, gall pobl ddal i brofi adweithiau alergaidd ar ôl bwyta wystrys. Gall symptomau amrywio o berson i berson a gallant gynnwys chwydu, poen yn yr abdomen, a diffyg anadl.
Halogion: Gall wystrys, yn enwedig wystrys amrwd, gynnwys halogion fel bacteria niweidiol. Er enghraifft, gallant gynnwys bacteria Vibrio, a all achosi dolur rhydd, chwydu, ac, mewn rhai achosion, salwch difrifol. Gall eu coginio'n iawn ladd bacteria niweidiol.
Gwenwyndra mwynau: Mae wystrys yn gyfoethog mewn llawer o fwynau pwysig. Er bod gwenwyndra yn fwy tebygol gydag ychwanegion, gall bwyta gormod o wystrys hefyd achosi effeithiau negyddol tebyg ar iechyd os yw pobl yn bwyta gormod o sinc a seleniwm, yn ôl astudiaeth gynharach.
Sut i goginio
Gall pobl goginio wystrys mewn amrywiaeth o ffyrdd, megis stemio, berwi, ffrio, broiling, a phobi. Wrth archebu o fwyty neu goginio gartref, mae'n bwysig sicrhau bod y person yn eu coginio'n llwyr cyn bwyta.
Er bod rhai pobl yn hoffi bwyta wystrys amrwd, gall fod yn beryglus. Gall bwyta wystrys amrwd neu heb eu coginio ddigon roi pobl mewn perygl o salwch a gludir gan fwyd. Fel arfer nid yw wystrys sy'n cynnwys bacteria yn wahanol o ran ymddangosiad, arogl na blas i wystrys diniwed eraill. Felly, coginio'n iawn yw'r unig ffordd i ladd bacteria niweidiol.
Mae'r dudalen Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau (CDC) yn darparu'r cyfarwyddiadau canlynol ar gyfer coginio wystrys yn ddiogel. Taflwch unrhyw bysgod cregyn gyda chregyn agored cyn coginio. Coginiwch yr wystrys nes bod y cregyn yn agor.
Naill ai parhewch i goginio'r wystrys am 3-5 munud arall neu eu hychwanegu at stemar a'u coginio am 4-9 munud arall.
Bwytewch wystrys sy'n agor wrth goginio yn unig a thaflwch y rhai nad ydynt yn agor yn gyfan gwbl ar ôl coginio. Fel arall, gellir ystyried y dulliau coginio canlynol ar gyfer wystrys wedi'u plicio
- ffriwch yr wystrys mewn olew am o leiaf 3 munud ar 190.5°C
- ffrio ar dân am 3 munud
- pobi ar 232.2 ° C am 10 munud
Sut i gynnwys yn y diet
Gall pobl ymgorffori wystrys yn eu diet mewn llawer o wahanol ffyrdd. Gall rhai opsiynau gynnwys:
- cennin, seleri, a stoc wystrys
- Rockefeller wystrys
- wystrys gyda chig moch
- wystrys wedi'u potsio mewn saws gwin coch
- wystrys wedi'u grilio gyda chaws parmesan
- risotto ag wystrys
- wystrys mewn cytew cwrw
- caserol wystrys gyda siampên
- wystrys gyda sbigoglys
- wystrys wedi'u gorchuddio â phupur chili gyda salsa winwnsyn coch
