John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Ar gyfer y paella
- 300 g Corgimychiaid (heb eu plicio)
- 300 g Pysgod Cregyn
- 300 g Octopws
- 5 pc Corgimychiaid gyda chragen
- 1 pc Pupur coch
- 1 pc Onion
- 3 pc Ewin garlleg
- 2 pc tomatos
- 150 g Pys
- 450 g Reis grawn crwn
- 1 pc Lemon
- 2 llwy fwrdd Powdr paprika
- 0,5 g Saffron
- Olew olewydd
- Pupur halen
Am y cawl
- 100 g Corgimychiaid (heb eu plicio)
- 200 g Fishguard
- 1 pc Moron
- 3 Coesau persli
- 1 pc Deilen y bae
Cyfarwyddiadau
Awgrymiadau
- Am y swm hwn rwy'n defnyddio paellera (padell paella) gyda diamedr o 30 cm. Gallwch hefyd ddefnyddio padell o faint tebyg neu leihau'r swm ychydig. Ni ddylai'r cynnwys cyfan fod yn uwch na 4 cm. Mae'r paella hefyd yn llwyddiannus os nad yw'r cyfrannau'n 1: 1 neu os yw'r cynhwysion yn wahanol. Os nad oes cregyn gleision ffres, sgwid neu fwyd môr yn gyffredinol, bydd y fersiwn wedi'i rewi yn gwneud yr un peth. Dylai'r corgimychiaid ar gyfer y cawl o leiaf gael eu cragen. Mae saffrwm yn ddrud iawn, a gellir dod o hyd i opsiynau rhatach ar-lein nag yn yr archfarchnad.
paratoi
- Torrwch y llysiau yn ddarnau bach a chadwch yr adrannau: - Dis 1 pupur coch: cadwch y caead heb y llysiau gwyrdd - Dis 1 winwnsyn: cadwch y cylch allanol - Torrwch 3 ewin o arlleg: cadwch y croen - grât neu biwrî 2 domato: cadw beth bynnag sydd ar ôl
Broth pysgod
- Mewn sosban, ffriwch y corgimychiaid a'r moron wedi'u torri mewn olew olewydd am 2-3 munud.
- Llenwch â 1 litr o ddŵr, ychwanegwch bysgod (ee pen pysgodyn mawr neu bysgodyn cyfan llai), 1 ddeilen llawryf, ychydig o bersli a darnau llysiau.
- Mudferwch am 40 munud a straen drwy ridyll. Cadwch yn gynnes.
Paella
- Cynhesu digon o olew olewydd gyda digon o halen.
- Ychwanegwch winwns, garlleg a phaprika a'u ffrio ar y gwres uchaf nes bod y llysiau bron yn dryloyw.
- Ychwanegwch y tomatos a'u ffrio'n fyr.
- Ychwanegwch y sgwid a'i ffrio'n fyr.
- Ychwanegwch 2 lwy de o baprika a'u ffrio'n fyr.
- Ychwanegu reis, pys a 0.5g saffrwm a ffrio am 1 munud.
- Ychwanegu at y stoc pysgod, dosbarthu popeth yn dda a dod i'r berw. Lleihau'r gwres i ganolig. Sesnwch y cawl i flasu, os oes angen, sesnwch gyda halen. O hyn ymlaen does dim cynhyrfus mwy!
- Lledaenwch y bwyd môr (heb ei blicio!) yn gyfartal ar y paella a gwasgwch i lawr. Rhowch gregyn gleision ffres yn y cawl gyda'r agoriad yn wynebu i lawr. Pepper popeth ychydig.
- Pan fydd yr hylif bron wedi berwi i ffwrdd (ar ôl 15-20 munud), gorchuddiwch â ffoil alwminiwm (neu gaead mawr), diffoddwch y stôf a gadewch iddo orffwys am 4-5 munud.
- Gweinwch wedi'i addurno â darnau o lemwn. (Peidiwch â gwasgu'r lemwn eich hun ar y paella!) Gyda paella, mae'n ddymunol bod y sylfaen yn cael ei losgi ychydig.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 75kcalCarbohydradau: 10.5gProtein: 3.4gBraster: 2.1g
