Poen Bouillie

Pwyswch y cynhwysion ar gyfer y toes ymlaen llaw a throi pêl fach (0.5 gr.) o furum yn y dŵr. Ychwanegwch y blawd a chymysgwch bopeth yn drylwyr mewn cynhwysydd gyda chaead i fàs mwydion. Gorchuddiwch a gadewch i sefyll am ddwy awr ar dymheredd yr ystafell ac yna rhowch yn yr oergell am 24 awr.

Pwyswch y cynhwysion ar gyfer y darn bragu. Cynhesu'r dŵr yn y pot i'r berwbwynt ac yna ei arllwys i gynhwysydd gyda'r mêl a hydoddi'r mêl yn y dŵr poeth. Yna ychwanegwch y blawd a'i droi. Y canlyniad yw toes caled, aromatig sy'n arogli (a daw'n amlwg o ble y daw'r enw bara porrid). Gorchuddiwch hefyd a phan fydd y màs wedi oeri, gadewch i sefyll ar dymheredd yr ystafell am 12-24 awr.

Ar gyfer y prif does, mae 3 llwy fwrdd o ddŵr yn ymddangos ychydig bach i ddechrau. Ond peidiwch â chynhyrfu a rhowch hwn mewn powlen a thoddwch y burum ynddo. Ychwanegwch y toes ymlaen llaw, y gymysgedd surdoes a'r stoc. Os ydych chi'n hoffi rhesins, gallwch chi eu torri'n fras gyda chyllell a'u hychwanegu at y toes. Mae'r un peth yn wir am gnau cyll neu gnau Ffrengig. Mae pwy bynnag sy'n ei hoffi nawr yn ei gyfaddef. Torrwch y cnau Ffrengig yn fras. Ychwanegwch y blawd, hadau carwe a halen a chymysgu gyda llwy gymysgu. Ar y pwynt hwn i ddechrau fe wnes i "banicio" ac ychwanegu dŵr oherwydd bod y màs yn teimlo'n rhy sych i mi. Gwrthsefyll temtasiwn! Os na allwch ddianc â'r llwy gymysgu, parhewch i dylino â'ch dwylo ar arwyneb gwaith â blawd arno. Pan gaiff ei gymysgu'n dda, mae'r toes yn ddigon llaith fel bod angen ychydig mwy o flawd arno i'w dylino. Tylinwch am tua 12-15 munud. Mae hefyd yn bosibl cymysgu gyda'r prosesydd bwyd am 10 munud ar y gosodiad isaf ac yna prosesu am 5 munud ar y gosodiad uwch.

Gadewch iddo ddechrau am ddwy awr mewn llestr digon mawr gyda chaead ar dymheredd yr ystafell. Ymestyn a phlygu'n drylwyr bob 30 munud gyda dwylo gwlyb. Rhaid i'r toes fod yn llaith ac yn sgleiniog ar ôl dwy awr. Yna rhowch yn yr oergell am 24 awr.

Tynnwch ef allan o'r oergell drannoeth a gwnewch fara ar arwyneb gwaith â blawd ysgafn arno - ond peidiwch â thylino mwyach. Gadewch iddo orffwys am ddwy awr arall yn y fasged brofi a gadael iddo ddod i ben. Cynheswch y popty i 250 ° C gwres uchaf / gwaelod (i mi eto dim ond 225 ° C, yn gweithio, ond yna gyda darfudiad hefyd). Trowch y bara allan ar y daflen pobi a brwsiwch ag olew olewydd.

Torrwch i mewn i'r bara a'i roi yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Rhowch lawer o stêm am y 10 munud cyntaf. Yna agorwch ddrws y popty yn llawn a gollwng y stêm. Pobwch am 25 munud arall ar 225 ° C ac yna lleihau'r gwres i 190 ° C gwres uchaf / gwaelod. Os yw'r bara yn rhy dywyll ar ei ben, rhowch ffoil alwminiwm ar ei ben. Ar ôl cyfanswm o awr, tynnwch ef allan o'r popty, chwistrellwch neu brwsiwch â dŵr a gadewch iddo oeri.

Fe ges i'r rysáit o lyfr pobi bara hŷn, wedi'i dorri ychydig yn y llyfrgell gyhoeddus. Gan fod ffasiwn yr amser yn gorfod mynd yn gyflym, roedd yn y popty yn barod ar ôl awr o goginio ac felly daeth llawer o furum a dim surdoes i mewn. Rwyf wedi bod yn gweithio ar fy nehongliad fy hun sy'n siwtio fy chwaeth ers dros hanner blwyddyn. Gan ei fod wedi'i wneud â blawd rhyg, mae surdoes yn bendant yn perthyn iddo yn fy marn i. Roedd yna dri chynnig nad oeddwn yn hapus â nhw. Yn y cyfamser rwyf wedi dod o hyd i ychydig o ryseitiau yn Saesneg o dan y term chwilio Pain Bouillie ar y Rhyngrwyd sy'n mynd ymlaen mewn modd tebyg. Mae'n braf pan fyddwch chi'n cael eich cadarnhau. Nid yw'r term Almaeneg bara muesli yn berthnasol yma. Os gwnewch ymchwil ag ef, fe welwch ryseitiau hollol wahanol.

Mae'r fersiwn gyfredol yn dod â chrystyn crensiog, creisionllyd (gan gynnwys yr olew olewydd) a chysondeb briwsionyn blewog-meddal sydd ychydig yn llaith ac sy'n addo oes silff dda. Y tric yw bod yn amyneddgar wrth gymysgu'r prif does. Ar y dechrau, mae'r toes yn ymddangos yn rhy sych. Rhaid cymysgu'r cawl yn dda a dod â'r lleithder angenrheidiol. Gwneir y gweddill trwy ymestyn a phlygu gyda dwylo gwlyb iawn. Mae'r gramen yn ymddangos bron yn ddu ond nid yw'n cael ei losgi, mae ganddo rywbeth i'w wneud â'r olew olewydd.