Allison Turner
Dylai unrhyw un sydd erioed wedi blasu pak choi feiddio mynd ar ddêt gydag ef. Oherwydd bod y bresych Asiaidd iach yn gyfoethog o sylweddau hanfodol ac yn argyhoeddi fel bwyd amrwd yn ogystal ag yn y wok. Mae'r llysieuyn sbeislyd hefyd yn torri ffigwr gwych mewn cawl, cyri, fel llenwad ar gyfer twmplenni, neu mewn risotto.
Pak Choi: perthynas i bresych Tsieineaidd
Mae'r bok choy (Brassica rapa subsp. Chinensis) yn edrych ychydig fel croes rhwng bresych Tsieineaidd a chard y Swistir, gyda'i petioles cigog gwyrdd golau a'i ddail gwyrdd tywyll hir. Mae mwy o berthynas â bresych Tsieineaidd gan fod bresych Tsieineaidd a pak choi yn perthyn i'r teulu croeshoelio a'r ddau yn perthyn i'r teulu bresych. Mae'r chard, ar y llaw arall, yn cynrychioli'r genws maip - ni ddylid ei gymysgu â maip, rhywogaeth o blanhigyn sydd yn ei dro bellach yn cynnwys pak choi a bresych Tsieineaidd.
Tarddiad pak choi
Daw'r Pak Choi yn wreiddiol o Tsieina ac felly weithiau cyfeirir ato hefyd fel bresych dail Tsieineaidd neu fresych mwstard Tsieineaidd. Yn ôl ffynonellau, cafodd ei drin yn ne Tsieina mor gynnar â'r 5ed ganrif OC. Oddi yno, gwnaeth y planhigyn bresych chwenychedig ei ffordd trwy'r Deyrnas Ganol.
Roedd y pak choi unwaith yn cael ei gynaeafu gyda'r wawr ac yna'n cael ei gynnig mewn marchnadoedd. Os na ellid gwerthu'r llysiau gwerthfawr, sensitif erbyn y prynhawn, byddent yn cael eu piclo mewn heli i'w cadw am fisoedd.
Mewn gwledydd Asiaidd eraill megis Japan a Malaysia, cyflwynwyd y pak choi gan Tsieineaidd tramor. Oherwydd eu bod wedi cael yr hadau gyda nhw ac yn tyfu'r llysiau lle bynnag yr oeddent yn setlo. Heddiw, mae Pak Choi yn cael ei drin ar raddfa fawr yn Asia - yn enwedig yn Tsieina.
Dyma sut y daeth Pak Choi i Ewrop
Yn groes i'r hyn a adroddir yn aml, gwnaeth Pak Choi ei ffordd i mewn i Ewrop mor gynnar â chanol y 18fed ganrif. Ac yn rhyfedd ddigon, rydyn ni hyd yn oed yn gwybod yn union pwy ddaeth â'r hadau gydag ef bryd hynny: y naturiaethwr o Sweden a'r teithiwr byd-eang Pehr Osbeck. Ond fe gymerodd ganrifoedd i Pak Choi dynnu sylw ato'i hun mewn gwledydd Ewropeaidd.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cêl Tsieineaidd (pak choi) wedi'i ganfod yn amlach ac yn amlach mewn archfarchnadoedd a siopau organig. Ond mae'n dal i gael ei ystyried yn newydd-deb. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn meddwl tybed pa fath o lysieuyn rhyfedd yw hwn, sut mae'n blasu, a sut mae'n cael ei baratoi. Hoffem yn awr ddod â chi ychydig yn nes at Pak Choi. Oherwydd mae'n talu ar ei ganfed mewn ystyr coginiol ac iechyd i wneud ffrindiau ag ef.
Y maetholion mewn bok choy
O ran maetholion, mae'n dangos nad yw'r Pak Choi nid yn unig yn weledol yn perthyn yn agos iawn i'r bresych Tsieineaidd. Mae’r ddau yn cynnwys ychydig mwy o ddŵr a braster, ond llai o brotein a charbohydradau nag e.e. B. brocoli a chêl.
Mae 100 g Pak Choi amrwd yn cynnwys:
- dwr 94 g
- carbohydradau 4 g
- protein 1g
- Braster 0.3g
Y calorïau mewn bok choy
Mae cynnwys calorïau Pak Choi yn hynod o isel, hyd yn oed o'i gymharu â mathau eraill o fresych, a dim ond 14 kcal fesul 100 gram o lysiau amrwd ydyw. Mewn cymhariaeth, mae gan yr un faint o gêl 37 o galorïau.
Y fitaminau mewn bok choy
Mae'r Pak Choi yn llysieuyn llawn fitaminau. Dylid pwysleisio cynnwys uchel beta-caroten, asid ffolig, a fitamin C, lle gellir bodloni'r dos dyddiol a argymhellir gan fwy nag 20 y cant gyda 100 gram o lysiau amrwd.
Fodd bynnag, fel gyda bresych Tsieineaidd, mae'r cynnwys fitamin K1 wedi torri record. Os ydych chi'n mwynhau 100 gram o Pak Choi, mae eich gofyniad dyddiol wedi'i gwmpasu gan 351 y cant anhygoel. Fitamin K1 yw u. a. yn bwysig ar gyfer ceulo gwaed a metaboledd esgyrn ac yn gwrthweithio calcheiddiad fasgwlaidd.
Mae ein tabl fitaminau yn rhoi gwybodaeth fanwl i chi am y cynnwys fitamin mewn 100 gram o Pak Choi ffres: Fitaminau yn Pak Choi.
Y mwynau mewn bok choy
Yn union fel llysiau eraill, mae Pak Choi hefyd yn cynnwys llawer o fwynau ac elfennau hybrin sy'n cyfrannu at gynnal iechyd. Edrychwch ar ein bwrdd mwynau: Mwynau yn Pak Choi.
Bok choy a'i effaith ar deneuwyr gwaed
Yn aml dywedir wrth gleifion sy’n cymryd gwrthgeulyddion (“teneuwyr gwaed”) i beidio â bwyta bwydydd sy’n uchel mewn fitamin K. Mae’r rhain yn cynnwys e.e. B. pak choi, ysgewyll Brwsel, sbigoglys, a sauerkraut. Dadleuir bod fitamin K yn rhan o'r broses o geulo gwaed ac felly'n gweithredu fel antagonydd i wrthgeulyddion.
Daeth ymchwilwyr o Brifysgol Sapienza yn Rhufain i waelod y si hwn yn ofalus yn 2016 a daethant i'r casgliad canlynol: Nid yw'n gwneud unrhyw synnwyr i osgoi bwydydd â chynnwys fitamin K uchel, yn enwedig gan nad yw hyn yn effeithio'n negyddol ar effaith gwrthgeulyddion. . Fodd bynnag, os anaml y gwnaethoch fwyta llysiau sy'n llawn fitamin K cyn dechrau'r feddyginiaeth, ni ddylech newid yn sydyn i ddeiet sy'n llawn llysiau.
Yn gyffredinol, mae maethegwyr o Brifysgol Dechnegol Munich yn cynghori wrth newid eich diet i wirio'ch gwerthoedd ceulo'n agosach fel rhagofal. Fodd bynnag, dim ond ar ôl ymgynghori â'r meddyg sy'n eich trin y dylid osgoi neu gymryd paratoadau fitamin K.
Llwyth glycemig bok choy
Mae gan 100 gram o Pak Choi lwyth glycemig hynod o isel o 0.1 (mae gwerthoedd hyd at 10 yn cael eu hystyried yn isel). Felly, nid yw llysiau'n effeithio ar lefel y siwgr yn y gwaed a rhyddhau inswlin.
Mewn cymhariaeth, y llwyth glycemig o 100 gram o fara gwyn yw 38.8. Mae hyn yn dangos yn glir pam y dylech chi fwyta salad blasus neu pak choi i ginio yn lle brechdan.
Pak Choi yn y diet carb-isel a ketogenig
Mae dietau carb-isel a chetogenig yn ymwneud â lleihau cymeriant carbohydradau. Ond er y dylai diet carb-isel fwyta rhwng 50 a 130 gram o garbohydradau y dydd, mae gan y diet cetogenig uchafswm o 50 gram.
Gyda dim ond 4 gram o garbohydradau fesul 100 gram o lysiau, mae pak choi yn ddelfrydol ar gyfer y ddau ddiet hyn.
Y cynhwysion actif yn pak choi
Fel unrhyw lysieuyn croeslifol arall, mae pak choi nid yn unig yn cynnwys maetholion gwerthfawr ond hefyd mae cynhwysion gweithredol arbennig yn cael eu hadnabod fel glycosidau olew mwstard. Mae'r rhain yn sylweddau planhigion eilaidd - yn fwy manwl gywir, cyfansoddion sylffwr. Maent yn helpu'r planhigion i amddiffyn eu hunain rhag pryfed ffyrnig.
Hyd yn hyn, mae tua 120 o wahanol glycosidau olew mwstard wedi'u nodi. Nodweddir pob llysieuyn croesferous gan bresenoldeb a goruchafiaeth rhai glycosidau olew mwstard, gan greu olion bysedd penodol. Yn y Pak Choi ydych chi. a. Cynnwys glucobrasicanapine, glucoalyssin, a glucosamine, gyda'r hen glycosid olew mwstard yn gosod y naws.
Mae Pak Choi mor iach â brocoli
O ran cyfanswm cynnwys glycosidau olew mwstard, nid yw bresych mwstard Tsieineaidd (pak choi) yn osgoi cymharu â phlanhigion bresych eraill, yn ôl adolygiad gan Brifysgol Wageningen gyda 39 i 70.4 miligram fesul 100 gram o lysiau.
Yn achos brocoli, sydd, yn ôl dadansoddiadau ym Mhrifysgol Oradea, fel arfer yn arwain y rhestr daro hon, mae cyfanswm y cynnwys rhwng 19 a 127 miligram. Mae ystod y gwerthoedd oherwydd y ffaith bod y cynnwys yn dibynnu ar lawer o ffactorau megis geneteg.
Ond er mwyn i fresych fel pak choi ddatblygu eu blas unigryw a'u priodweddau iachâd, mae angen proses gemegol. Mae amrywiaeth eang o olewau mwstard yn cael eu ffurfio o glycosidau olew mwstard.
Yr olewau mwstard yn pak choi
Fel mewn unrhyw blanhigyn bresych arall, mae'r glycosidau olew mwstard ac ensym o'r enw myrosinase yn cael eu gwahanu'n ofodol oddi wrth ei gilydd yn y pak choi gan system dwy siambr. Dim ond pan fydd y llysieuyn yn cael ei gnoi neu ei dorri ar agor gan anifeiliaid neu bobl y mae'r sylweddau hyn yn cwrdd.
O ganlyniad, mae olewau mwstard yn cael eu ffurfio, sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion hynod effeithiol ac yn gosod mecanweithiau amddiffyn y corff ar waith yn y tymor hir. Er enghraifft, yn Pak Choi B. o'r glycoside olew mwstard o'r enw glucobrassicin, yr olew mwstard brassicanapine a ffurfiwyd, ac o'r mwstard olew mwstard glycoside glwcosamine y napcyn olew mwstard.
Ar y naill law, mae'r olewau mwstard yn sicrhau blas sbeislyd y Pak Choi ac, ar y llaw arall, mae ganddynt gymeriad iachusol. Mewn meddygaeth Tsieineaidd traddodiadol, pak choi yw un o'r planhigion meddyginiaethol.
Mae Pak Choi mor iach
Yn ôl ymchwilwyr o'r Christian-Albrechts-University yn Kiel, mae nifer o astudiaethau bellach wedi dangos bod gan bobl sy'n bwyta planhigion bresych yn rheolaidd risg is o glefydau cronig. Mae’r olewau mwstard yn cyfrannu at hyn oherwydd eu bod e.e. gweithredu yn erbyn bacteria, llid, ac arteriosclerosis a gall arwain at ddinistrio celloedd canser.
Ond yn ychwanegol at y glycosidau olew mwstard, mae yna lawer o sylweddau planhigion eilaidd eraill yn Pak Choi. Yn ôl astudiaeth Americanaidd, mae'r rhain yn cynnwys carotenoidau fel beta-caroten, cloroffyl, a chyfansoddion ffenolig amrywiol fel catechin, quercetin, kaempferol, ac anthocyaninau. Yn union fel y glycosidau olew mwstard, mae pob un o'r sylweddau hyn hefyd yn gweithredu fel sborionwyr radical rhydd, yn cryfhau'r system imiwnedd ac yn lleihau u. y risg o glefyd cardiofasgwlaidd a chanser.
Yn ôl astudiaeth ryngwladol, mae ffrwythau a llysiau yn gyffredinol yn cyfrannu at atal afiechydon. Fodd bynnag, mae cynrychiolwyr y genws bresych yn aml yn cael eu hamlygu yn hyn o beth. Mae hyn oherwydd, er bod pob ffrwyth a llysieuyn yn cynnwys fitaminau, mwynau a ffytogemegau, dim ond llysiau croesferol sy'n cynnwys olewau mwstard. Mae rhyngweithio'r sylweddau bioactif hyn yn gwneud Pak Choi a'i berthnasau, yn arbennig o gyfoeswyr iach.
Choy bok porffor a'i fanteision
Mae gan y rhan fwyaf o'r Pak Choi a gynigir yn y fasnach goesau gwyn neu wyrdd golau a dail gwyrdd tywyll. Fodd bynnag, mae yna hefyd amrywiaethau fel B. Red Choi gyda dail porffor llachar. Nodweddir pak choi lliw porffor gan pigmentau a elwir yn anthocyaninau, sy'n perthyn i gyfansoddion planhigion eilaidd.
Yn ôl astudiaethau, gall anthocyaninau helpu i atal diabetes, clefydau cardiofasgwlaidd, clefydau niwrolegol, a chanser a hybu iechyd llygaid. Yn gyffredinol, mae gan ffrwythau a llysiau lliw porffor briodweddau gwrthocsidiol, gwrthficrobaidd, gwrth-diabetig a gwrthlidiol cryfach na rhai gwyrdd.
Yn ôl astudiaeth ym Mhrifysgol Genedlaethol Chungnam, nid dim ond yr anthocyaninau sy'n gyfrifol am hyn. Dangosodd cymhariaeth o borffor a gwyrdd Pak Choi fod y sylweddau planhigion eilaidd quercetin a kaempferol ond wedi'u cynnwys mewn mathau porffor a bod cynnwys sylweddau amrywiol megis e.e. Roedd B. rutin yn llawer uwch.
Bok choy a'r thyroid
Yn gyffredinol, mae planhigion bresych yn cael eu digalonni oherwydd dywedir eu bod yn achosi ehangu'r chwarren thyroid (goiter). Mae rhai glycosidau olew mwstard (e.e. Progoitrin) yn cael eu trawsnewid yn rhannol yn y corff i thiocyanadau, sy'n lleihau amsugno ïodin.
Yn 2009, dosbarthodd penawdau bod menyw oedrannus wedi rhoi cynnig ar bok choy i drin ei diabetes ac wedi cael coma o thyroid anweithredol. Ond yna daeth i'r amlwg bod yr isthyroidedd yn gysylltiedig â diabetes, nid o reidrwydd i'w defnydd pak choi, a oedd wedi bod yn syfrdanol 1 i 1.5 cilogram y dydd (ar ffurf amrwd).
Yn ôl astudiaethau, pak choi and co. dim ond os bydd pobl yn bwyta llawer iawn ohono bob dydd am fisoedd ac o bosibl yn dal i fyw mewn ardal ddiffygiol o ïodin y gall niweidio'r chwarren thyroid. Gyda llaw, mae'r Pak Choi yn un o'r planhigion bresych hynny sydd â chynnwys isel iawn yn unig o'r glycosidau olew mwstard perthnasol.
Os dylech fod yn poeni am hyn o hyd, cynyddwch ychydig o ïodin a sesnwch eich bwyd, e.e. B. gyda phinsiad o naddion gwymon, sydd â chynnwys ïodin uchel.
Pak Choy ar gyfer diabetes
Mae Pak Choi yn isel mewn braster, carbohydradau a chalorïau, gan ei wneud yn fwyd delfrydol i bobl â diabetes math 2. Gan fod gan y llysieuyn lwyth glycemig isel iawn o 0.1, mae'n gwrthweithio chwantau ac yn gadael i'r kilo ddisgyn. Mae hyn yn hynod bwysig, yn enwedig ar gyfer pobl ddiabetig dros bwysau.
Mae Pak Choi yn hawdd ei dreulio
Mae bresych wedi bod yn adnabyddus am ei nodweddion treulio ers miloedd o flynyddoedd. Am hyn ydych chi. a. y ffibrau dietegol a gynhwysir sy'n gyfrifol. Fodd bynnag, ni all nifer o bobl oddef prydau bresych o gwbl ac maent yn dioddef o wynt annymunol ar ôl bwyta. Fodd bynnag, mae pak choi yn un o'r planhigion bresych hynny sydd fel arfer yn cael eu goddef yn dda.
Mae hyn weithiau oherwydd cynnwys rhai maetholion. Mae gan Pak Choi gynnwys ffibr is na mathau eraill o fresych. tra e.e. Er enghraifft, mae 100 gram o kale yn cynnwys 4 gram o ffibr dietegol, tra bod bresych mwstard Tsieineaidd (pak choi) yn cynnwys dim ond hanner cymaint. Mae ysgewyll pak choi a'r pak choi babi tyner fel y'i gelwir yn arbennig o hawdd i'w treulio.
Pak Choi am anoddefiad ffrwctos
Nid yw'r Pak Choi yn cynnwys llawer o siwgr - dim ond 1 gram fesul 100 gram o lysiau, gyda 427 miligram o ffrwctos. Yn ogystal, mae'r gymhareb rhwng ffrwctos a glwcos yn gwbl gytbwys, sy'n cynyddu goddefgarwch ymhellach. Yn yr ystyr hwn, pak choi yw un o'r bwydydd hynny sydd fel arfer yn cael eu goddef yn dda yn achos anoddefiad ffrwctos.
Mae ysgewyll Pak choi mor iach
Gan fod ysgewyll wedi bod ar gael ym mron pob archfarchnad, mae pawb yn siarad am y rhai bach. Ond mae ysgewyll nid yn unig yn blasu'n wych, ond maent hefyd yn iach iawn. Oherwydd eu bod yn haws i'w treulio na phlanhigion llawndwf ac yn aml mae ganddynt gynnwys uwch o sylweddau bioactif na phlanhigion llawndwf.
Yn ôl astudiaeth Sbaeneg a gyhoeddwyd yn 2019, mae ysgewyll bresych yn arbennig o bwysig o gymharu ag ysgewyll planhigion eraill oherwydd eu bod yn cynnwys glycosidau olew mwstard. Ond er bod astudiaethau dynol helaeth eisoes ar fuddion iechyd ysgewyll brocoli, mae llawer o waith dal i fyny i'w wneud o hyd o ran ysgewyll eraill.
Wedi'r cyfan, mae eisoes wedi'i brofi bod gan ysgewyll pak choi botensial gwrthocsidiol uchel iawn.
Sut i dyfu ysgewyll pak choi
Er bod berwr neu alffalffa yn cael eu defnyddio'n aml, mae'r ysgewyll pak choi cain yn dal i fod yn awgrym mewnol. Fe'u nodweddir gan flas bresych ysgafn a nodyn mwstard deniadol ac maent yn mynd yn wych gyda seigiau Asiaidd, er enghraifft.
Yn anffodus, nid yw ysgewyll pak choi byth yn cael eu cynnig yn fasnachol. Fodd bynnag, mae'n hawdd iawn eu tyfu gartref. Gwnewch y canlynol yn unig:
- Mwydwch yr hadau pak choi mewn dŵr oer am 6 i 8 awr.
- Yna rhowch yr hadau mewn colandr a draeniwch y dŵr socian.
- Rhowch ddŵr i'r hadau'n drylwyr, draeniwch yn dda, a'u rhoi mewn eginwr.
- Mae'n well ailadrodd y broses hon bob 8 i 12 awr tan y cynhaeaf.
- Y cyfnod egino yw 3 i 5 diwrnod. Ar y 3ydd diwrnod, gallwch chi roi'r egino mewn lle llachar ond osgoi golau haul uniongyrchol.
- Gellir cynaeafu ysgewyll pak choi rhwng y 6ed a'r 9fed diwrnod. Fodd bynnag, yn ôl astudiaeth Sbaeneg, yr 8fed diwrnod yw'r amser delfrydol i gynaeafu ysgewyll bresych, gan fod y cynnwys glycosid olew mwstard ar ei uchaf bryd hynny.
Dyma lle mae Pak Choi yn cael ei dyfu
Yn Tsieina, pak choi yw'r llysieuyn deiliog pwysicaf ac mae'n cyfrif am hyd at 40 y cant o gyfanswm y cynhyrchiad llysiau. Yn ogystal, mae bresych mwstard Tsieineaidd (pak choi) yn cael ei drin yn bennaf ym Malaysia, Ynysoedd y Philipinau, Japan, Korea, Indonesia, a Gwlad Thai.
Ar ôl i fewnfudwyr Asiaidd ddod â'r pak choi i'r Iseldiroedd, dechreuwyd ei dyfu yno mewn tai gwydr ar ddiwedd yr 20fed ganrif. Gyda llwyddiant, mae'r Paksoi, fel y gelwir y Pak Choi yno, bellach yn un o'r mathau mwyaf poblogaidd o fresych yn yr Iseldiroedd.
Mae'r Pak Choi rydyn ni'n ei werthu'n bennaf yn dod o Wlad Thai neu'r Iseldiroedd. Yn y cyfamser, fodd bynnag, mae'r llysieuyn egsotig hefyd yn cael ei dyfu'n gynyddol mewn gwledydd Almaeneg eu hiaith, er ar raddfa fach. Yn y Swistir, plannwyd tua 16 hectar gyda Pak Choi yn 2018, a chynaeafwyd 455 tunnell. Mewnforiwyd 930 tunnell.
Mae Pak choi yn ei dymor yn yr haf a'r hydref
Mae pak choi wedi'i fewnforio ar gael trwy gydol y flwyddyn, tra bod pak choi lleol, a dyfir yn yr awyr agored, yn ei dymor o fis Mai i fis Hydref.
Plaladdwyr mewn bok choy
Dangosodd dadansoddiadau gan y swyddfa ymchwilio cemegol a milfeddygol yn Stuttgart eto yn 2018 fod prynu llysiau organig yn gwneud synnwyr. Oherwydd bod pob 20fed sampl (os yw clorad yn cael ei gynnwys, pob 5ed sampl) wedi'i wrthwynebu oherwydd ei fod yn uwch na'r lefel uchaf o leiaf unwaith!
O ran Pak Choi, nid oedd y canlyniad yn ystyrlon oherwydd dim ond un sampl a archwiliwyd. Fodd bynnag, roedd hyn yn dangos gweddillion lluosog. Fodd bynnag, dylid dweud mai llysiau deiliog yn gyffredinol yw'r rhai sydd wedi'u halogi fwyaf â phlaladdwyr o bob math o lysiau.
Yn 2016, archwiliodd Asiantaeth Awstria ar gyfer Iechyd a Diogelwch Bwyd 27 sampl o lysiau egsotig. Yn eu plith roedd 3 sampl pak choi (un o Hwngari a dau o'r Iseldiroedd) a oedd yn cynnwys y plaladdwyr canlynol uwchlaw'r lefel uchaf a ganiateir yn gyfreithiol:
- Fenvalerat: Nid yw'r pryfleiddiad hwn bellach yn cael ei gymeradwyo mewn gwledydd Almaeneg eu hiaith.
- Vinclozolin: Nid yw'r ffwngleiddiad hwn bellach yn cael ei gymeradwyo yn yr UE gyfan ac yn y Swistir oherwydd ei fod yn wenwynig i atgenhedlu, yn effeithio ar y system endocrin, ac yr amheuir ei fod yn garsinogenig.
Rhowch sylw i'r wlad wreiddiol wrth brynu
Wrth ymyl yr Iseldiroedd, Gwlad Thai yw prif gynhyrchydd Pak Choi. Dylech wybod bod ffrwythau a llysiau a dyfir yn gonfensiynol o Asia yn aml wedi'u halogi'n drwm iawn â phlaladdwyr. Mae'n rhaid i'r Swyddfa Ffederal dros Ddiogelwch Bwyd dynnu ffrwythau a llysiau Asiaidd yn rheolaidd o'r rheolaethau ffiniau ym meysydd awyr Zurich a Genefa.
Yn ôl prawf gan y labordy cantonal yn Zurich, roedd mwy na 30 y cant o'r llysiau Asiaidd rheoledig yn fwy na'r gwerthoedd goddefgarwch yn 2016. Mewn 4 y cant o'r holl samplau, roedd y crynodiad plaladdwyr mor uchel y gall hyd yn oed un cymeriant achosi difrod i iechyd.
Felly pan fyddwch chi'n ei brynu, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwybod o ble mae'r pak choi yn dod. Ar gyfer llysiau o'r UE, dim ond 6 y cant ar gyfartaledd yw'r gyfradd gwyno gyffredinol.
Mae choy bok organig yn well
Gallwch ddarllen dro ar ôl tro bod ffrwythau organig ac – e.e. B. oherwydd yr halogiad amgylcheddol cyffredinol a drifft y plaladdwyr a ddefnyddiwyd – nid yw'n llawer gwell na'r hyn a dyfir yn gonfensiynol. Fodd bynnag, roedd eco-fonitro talaith Baden-Württemberg unwaith eto yn amlwg yn gwrth-ddweud hyn yn 2017.
Ni welwyd unrhyw weddillion plaladdwyr yn y rhan fwyaf o'r samplau llysiau o dyfu'n organig (ffrwythau a llysiau organig). Os canfuwyd gweddillion, roeddent fel arfer yn yr ystod olrhain (llai na 0.01 miligram y cilogram o lysiau). Mewn cymhariaeth, dim ond 10 y cant o fwydydd a dyfir yn gonfensiynol sy'n rhydd o weddillion. Felly mae'n werth prynu bok choy organig!
Dyma sut mae pak choi yn cael ei dyfu
Ond nid oes rhaid i chi brynu pak choi o reidrwydd, gallwch chi ei dyfu'ch hun yn hawdd yn eich gardd neu ar eich balconi. Wrth brynu'r hadau, cofiwch eich bod chi'n prynu amrywiaeth fel B. Mae Misome a Tatsoi yn dewis yr un sy'n addas ar gyfer tyfu yn eich ardal chi. Argymhellir amrywiaeth Mei Qing Choi ar gyfer y balconi.
Gallwch chi dyfu Pak Choi o fis Ebrill ymlaen ac yna plannu'r eginblanhigion tyner yn yr awyr agored o ganol mis Mai neu eu hau yn uniongyrchol yn yr awyr agored. Mae'n bwysig na ddisgwylir mwy o rew ar adeg hau. Mae'n well gan y llysieuyn leoliad heulog na lled-gysgodol mewn lleoliadau cymedrol yn ogystal â phridd llawn maetholion, rhydd a chalchaidd.
Os ydych chi wedyn yn dyfrio'r llysiau'n rheolaidd ac yn osgoi dyfrhau, nid oes dim yn rhwystro cynhaeaf da. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gellir cynaeafu'r Pak Choi ar ôl dim ond pump i naw wythnos. Mae'n bwysig eich bod yn cynaeafu cyn i'r planhigion ddatblygu blodau ac i'r dail ddod yn ffibrog.
Gyda Pak Choi, mae yna hefyd yr opsiwn o roi'r coesyn mewn dŵr. Bydd dail newydd yn egino dros amser. Gwnewch yn siŵr bod y dŵr yn cael ei newid bob dydd a bod y coesyn wedi'i wlychu'n dda.
Sut i storio pak choi
Mae dail y pak choi yn dweud wrthych ar unwaith pa mor ffres yw'r llysiau: felly gwnewch yn siŵr pan fyddwch chi'n eu prynu eu bod yn wyrdd llachar, yn llawn sudd ac yn grimp. Ni ddylai'r coesau fod ag unrhyw smotiau brown na melyn.
Gan fod gan y pak choi gynnwys lleithder uchel, dylech ei brosesu mor ffres â phosib. Gellir cadw pak choi ffres yn adran lysiau'r oergell am tua 1 wythnos. Bydd lapio'r llysiau mewn lliain llaith yn eu cadw'n ffres yn hirach.
Rhewi pak choi
Ni ddylech rewi pak choi ffres gan y bydd hyn yn gwneud y dail crensiog yn hyll ac yn stwnsh. Fodd bynnag, gallwch chi blansio'r llysiau yn gyntaf, yna eu rhoi mewn dognau mewn cynwysyddion addas a'u rhewi. Bydd rhewi pak choi yn cadw am tua 9 mis. Os ydych am ddefnyddio'r llysiau, dylech eu tynnu allan o'r rhewgell y noson gynt a gadael iddynt ddadmer yn araf yn yr oergell dros nos.
Bwyta pak choi amrwd
Gellir bwyta'r Pak Choi hefyd yn amrwd heb unrhyw broblemau. Mae'n hyfryd fel llysieuyn amrwd mewn salad cymysg neu mewn smwddi gwyrdd.
