John Myers
Mae yna ddewisiadau blasus amgen i lysiau gaeaf fel kale neu savoy bresych, fel cêl, bresych palmwydd, a pak choi. Ac yn lle tatws, mae llawer fel yr hen artisiog Jerwsalem am newid. Pa mor iach yw'r dewisiadau amgen i datws a bresych traddodiadol? A sut ydych chi'n eu paratoi?
Artisiog Jerwsalem: Isel mewn calorïau, yn dda ar gyfer pobl ddiabetig
Daw'r gwreiddlysiau artisiog Jerwsalem yn wreiddiol o Ogledd America ac roedd yn gyffredin yn Ewrop. Mae'r cloron yn blasu ychydig yn felys, yn gneuog, ac yn atgoffa rhywun o artisiogau. Ond gan na ellir storio artisiog Jerwsalem yn hir, fe'i disodlwyd gan y tatws. Yn wahanol i datws, nid yw artisiog Jerwsalem yn cynnwys startsh. Ymhlith pethau eraill, mae'n cynnwys:
- Inulin: ffibr pwysig ar gyfer y fflora berfeddol
- Potasiwm: pwysig ar gyfer nerfau a chyhyrau
- Magnesiwm: pwysig ar gyfer nerfau a chyhyrau
- Calsiwm: pwysig ar gyfer esgyrn a dannedd
Mae artisiog Jerwsalem hefyd yn addas iawn ar gyfer pobl ddiabetig: mae inulin yn chwyddo yn y stumog ac yn eich llenwi'n gyflym, ond mae lefel y siwgr yn y gwaed yn aros yn gyson.
Pwysig:
- Gall bwyta artisiog Jerwsalem amrwd achosi nwy a chwydd mawr.
- Os ydych chi'n dioddef o anoddefiad ffrwctos, dim ond ychydig o artisiog Jerwsalem y dylech chi roi cynnig arno ar y dechrau.
Cêl a chêl palmwydd: dewisiadau eraill yn lle cêl
Mae'r mathau o bresych cêl coch a bresych palmwydd Friesian yn llysiau gaeaf iach - ac yn ddewis arall i'r rhai nad ydyn nhw'n hoffi cêl. Oherwydd bod gan yr hen fathau o fresych flas llawer mwy manwl ac nid oes ganddynt ôl-flas chwerw. Maen nhw mor dyner y gallwch chi hyd yn oed eu bwyta'n amrwd. Ac maent yn cynnwys llawer o faetholion:
- Fitamin A: pwysig ar gyfer croen a llygaid
- Fitamin C: yn cryfhau'r system imiwnedd
- Fitamin K: pwysig ar gyfer esgyrn a phibellau gwaed
- Fitamin B: pwysig ar gyfer y metaboledd
- Calsiwm: yn cryfhau esgyrn
Pak Choi: Bresych gyda'r mwyaf o fitaminau
Mae Pak Choi yn dod o China yn wreiddiol. Gelwir y llysieuyn hefyd yn fresych mwstard. Mae'n blasu'n eithaf miniog, ond hefyd yn felys a dim ond ychydig fel bresych. Mae gan Pak Choi fwy o fitaminau na phob math arall o fresych, prin ddim calorïau, a dim braster. Trosolwg o'r cynhwysion pwysicaf:
- Fitamin A: pwysig ar gyfer croen a llygaid
- Fitamin B: pwysig ar gyfer metaboledd a nerfau
- Fitamin C: yn cryfhau'r system imiwnedd
- Fitamin E: pwysig ar gyfer metaboledd celloedd
- Fitamin K1: pwysig ar gyfer ceulo gwaed a metaboledd esgyrn
- Beta caroten: pwysig i'r llygaid
- Asid ffolig: pwysig i'r ymennydd
- Calsiwm: yn cryfhau esgyrn
- Potasiwm: pwysig ar gyfer nerfau a chyhyrau
- Haearn: pwysig ar gyfer ffurfio celloedd
- Olewau mwstard: lladd germau a bacteria
Gellir berwi dail y pak choi a'i ddefnyddio mewn salad. Gellir paratoi'r coesau gwyn eang fel asbaragws.
Dylai Pak choi fod yn fach ac yn gryno iawn. Dylai'r llysiau wichian wrth eu torri. Po fwyaf yw'r dail, y mwyaf ffibrog yw'r pak choi a'r lleiaf dwys y mae'n blasu fel mwstard.
