John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Y spaetzle
- 250 g Tatws wedi'u berwi
- 200 g Wedi gorffen sbigoglys
- 2 darn wyau (L)
- 1 darn Ewin garlleg wedi'i gratio
- 100 g Blawd gwenith math 550
- Halen a phupur
Yr ewyn madarch
- 1 darn Silotyn ffres
- 1 darn Menyn
- 2 llwy fwrdd Olew olewydd ychwanegol
- 3 llwy fwrdd Madarch porcini sych
- 0,25 litr Cawl llysiau *
- 150 ml hufen
...hefyd
- 3 llwy fwrdd Parmesan wedi'i gratio'n ffres
- Dail basil
Cyfarwyddiadau
Y spaetzle
- Gratiwch y tatws wedi'u coginio a'r tatws oer yn fân. Cymysgwch y sbigoglys - roedd yn weddill o'r diwrnod cynt - gyda'r tatws.
- Ychwanegu wyau, garlleg wedi'i gratio a blawd a chymysgu popeth i mewn i cytew. Os oes angen, sesnwch gyda halen a phupur. Dylai fod â chysondeb y cytew. Gadewch iddo socian am tua awr.
- Dewch â'r dŵr i'r berw, ei halenu a defnyddiwch y sleisiwr spaetzle i yrru'r toes i'r dŵr. Coginiwch y spaetzle am tua 1 munud ac yna draeniwch dros ridyll.
Yr ewyn madarch
- Torrwch y madarch porcini sych a'u mwydo mewn dŵr berw am tua 30 munud.
- Piliwch a thorrwch y sialots, twymwch y menyn a'r olew mewn sosban a ffriwch y ciwbiau sialots ynddo. Draeniwch y madarch, taflu'r dŵr ac ychwanegu'r madarch at y sialóts a'u stemio hefyd.
- Arllwyswch y stoc llysiau a'i leihau wrth ei droi nes bod y madarch yn feddal.
- Nawr llenwch y cymysgedd hwn i mewn i gynhwysydd tal, ychwanegwch yr hufen a'i guro gyda'r cymysgydd llaw nes bod saws hufenog wedi'i ffurfio.
- Rhowch nhw yn ôl ar y stôf i'w cadw'n gynnes.
- Llenwch yr ewyn madarch i blât dwfn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw, taenwch un neu ddwy lwy fwrdd o spaetzle ar ei ben, ysgeintiwch gaws Parmesan wedi'i gratio'n ffres a'i addurno â deilen basil.
- Nodyn 10: Os nad oes sbigoglys dros ben, cymerwch y swm penodedig o sbigoglys a sesnwch y toes. (Nytmeg, pupur, halen, garlleg ac ati)
- * Dolen i gymysgeddau sbeis: Cawl llysiau grawn wedi'i ail-lwytho - hawdd ei wneud eich hun
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 261kcalCarbohydradau: 8.1gProtein: 6gBraster: 23g
