Emma Miller
Mae brasterau'n cynnwys naw calori fesul gram, sy'n llawer uwch na'r gymhareb o garbohydradau neu broteinau. Mae olew cnau coco yn aml yn cael ei ystyried yn ddewis iach yn lle menyn neu olewau eraill a ddefnyddir wrth goginio a phobi. Fodd bynnag, mae maethegwyr yn credu ei bod yn well cyfyngu ar y defnydd o olew cnau coco.
Mae olew cnau coco yn cynnwys tua 90% o fraster dirlawn, sy'n llawer uwch na'r 64% o fraster dirlawn a geir mewn menyn. Gall bwyta gormod o fraster dirlawn godi lefelau colesterol, sy'n cynyddu'r risg o glefyd y galon a strôc. Gwyddys hefyd bod olew cnau coco yn codi lefelau colesterol yn fwy nag olewau llysiau eraill fel olew olewydd neu olew sesame.
Mae brasterau dirlawn yn solet ar dymheredd ystafell ac yn dod yn hylif wrth doddi. “Meddyliwch amdano wrth iddo fynd i mewn i'ch corff fel hylif ac yna troi'n solid yn eich rhydwelïau,” meddai Colleen Christenson, dietegydd cofrestredig, a maethegydd. “Dyma yn ei hanfod y sail pam yr argymhellir osgoi bwyta gormod o fraster dirlawn.”
Mae olew cnau coco hefyd yn fwyd calorïau uchel, sy'n golygu os na fyddwch chi'n ei fwyta'n gymedrol, gall achosi magu pwysau. Mae brasterau'n cynnwys naw calori fesul gram, sy'n llawer uwch na'r gymhareb o garbohydradau neu broteinau, sy'n cynnwys pedwar calorïau fesul gram.
Pam mae pobl yn meddwl bod olew cnau coco yn gwella iechyd y galon
Er gwaethaf ei gynnwys braster dirlawn uchel, mae yna sawl rheswm pam mae pobl yn ystyried bod olew cnau coco yn fraster iach.
Y prif reswm yw bod olew cnau coco yn cynnwys Triglyseridau Cadwyn Ganolig (MCTs), math o fraster a geir mewn olew cnau coco. Mae cyfansoddiad cemegol MCTs yn wahanol i frasterau eraill, sy'n golygu bod eich corff yn eu prosesu'n wahanol. Mae gan MCTs 6 i 12 atom carbon, sy'n llai na'r triglyseridau cadwyn hir mwy cyffredin (LCTS), sydd â 12 i 18 atom carbon.
“Gall MCTs gael eu treulio a’u hamsugno’n gyflymach na brasterau eraill ac felly gellir eu defnyddio fel ffynhonnell ynni fwy uniongyrchol.”
“Gan eu bod yn llai tebygol o gael eu storio fel braster oherwydd y ffordd y maent yn cael eu treulio a'u hamsugno, mae MCTs yn llai tebygol o effeithio ar lefelau LDL (colesterol drwg) yn y gwaed,” meddai Rifkin.
Fodd bynnag, er gwaethaf ei fanteision, dim ond tua 54% o MCTs y mae olew cnau coco a brynwyd mewn siop, meddai Rifkin. Yn ogystal, mae cyfansoddiad cemegol MCTs a ddefnyddir mewn ymchwil fel arfer yn wahanol i gyfansoddiad olew cnau coco.
“Mae gan lawer o'r olewau MCT a ddefnyddir mewn treialon clinigol wyth neu 10 cadwyn carbon, tra bod gan yr olewau mewn olew cnau coco 12 fel arfer. Mae'r cyfansoddiad hwn yn gwneud yr olew cnau coco a ddefnyddiwn wrth goginio yn wahanol iawn i'r astudiaethau hynny sy'n defnyddio olew MCT,” meddai Christensen.
Er bod rhai MCTs mewn olew cnau coco, nid yw'n ddigon manteisio ar eu buddion iechyd a goresgyn yr effeithiau negyddol sy'n gysylltiedig â braster dirlawn uchel.
Mae olew cnau coco yn eich helpu i deimlo'n llawnach ac yn hirach
Er efallai na fydd olew cnau coco mor iach ag y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei feddwl, mae ganddo rai buddion iechyd, sef ei allu i'ch cadw'n teimlo'n llawnach am gyfnod hirach, a all helpu gyda cholli pwysau
Mae brasterau yn fwy dwys o ran calorïau na'r rhan fwyaf o fwydydd, felly gall eu bwyta gyda phrydau eich helpu i gadw'n llawn o gymharu â bwydydd sy'n llawn carbohydradau. Gall cynyddu eich cymeriant MCT hefyd helpu i leihau newyn.
Fodd bynnag, yn sicr ni ddylech ei “ychwanegu at bopeth, gan feddwl ei fod yn fraster hud ar gyfer colli pwysau ac iechyd,” meddai Lisa Defazio, dietegydd cofrestredig yng Nghaliffornia.
Dewisiadau iachach yn lle olew cnau coco
Mae bwyta swm cymedrol o olewau iach yn dda i chi oherwydd eu bod yn cynnwys asidau brasterog hanfodol na all eich corff eu cynhyrchu ar ei ben ei hun. Mae tri math o frasterau mewn olewau llysiau:
- Brasterau mono-annirlawn yw'r mathau “da” o frasterau a all ostwng colesterol LDL.
- Mae brasterau aml-annirlawn hefyd yn helpu i ostwng colesterol LDL. Mae'r brasterau hyn yn cynnwys asidau brasterog omega-3 ac omega-6, y mae eu hangen ar eich corff i weithredu.
- Mae brasterau dirlawn yn afiach. Am y rheswm hwn, mae Canllawiau Deietegol 2015-2020 i Americanwyr yn argymell bwyta llai na 10% o galorïau dyddiol o fraster dirlawn.
I ddewis yr olew coginio iachaf, dewiswch olew sy'n uchel mewn brasterau mono-annirlawn ac amlannirlawn ac sy'n isel mewn brasterau dirlawn. Mae rhai enghreifftiau o ddewisiadau amgen seiliedig ar blanhigion yn lle olew cnau coco yn cynnwys:
Olew Canola: Mae'r olew hwn yn cynnwys asidau brasterog omega-3 a omega-6, a all helpu i ostwng colesterol a lleddfu llid. Mae olew Canola yn cynnwys 62% o fraster mono-annirlawn, 32% o fraster amlannirlawn, a 6% o fraster dirlawn.
Olew olewydd gwyryfon ychwanegol: Mae gan y braster hwn grynodiad uchel o polyffenolau. Mae polyffenolau yn gwrthocsidyddion naturiol y gwyddys eu bod yn lleihau ac yn arafu dilyniant rhai clefydau cronig, megis clefydau cardiofasgwlaidd neu niwroddirywiol. Mae olew olewydd yn cynnwys 77% o fraster mono-annirlawn, 9% o fraster amlannirlawn, a 14% o fraster dirlawn.
Olew sesame: Mae hwn yn olew sy'n uchel mewn lignans, sy'n faetholion planhigion gyda phriodweddau gwrthocsidiol a allai leihau'r risg o glefyd y galon a rhai canserau. Mae olew sesame yn cynnwys 40% o fraster mono-annirlawn, 46% o fraster amlannirlawn, a 14% o fraster dirlawn.
