Bol Porc gyda Chroen Creisionllyd

Llenwch bot mawr o ddŵr berwedig - 2 i 3 cm o uchder - yna rhowch y cig i mewn gyda'r ochr groen i lawr a'i fudferwi am tua 15 munud. Codwch y bol a thorri ar draws y croen gyda chyllell finiog tua 0.5 cm o ddyfnder. Cynheswch y popty i 200 gradd gan ddefnyddio mowld addas.

Yn ail, ffriwch y ciwbiau nionyn yn yr olew olewydd poeth mewn padell, a phan fyddant yn dechrau cymryd lliw, ychwanegwch y garlleg a'r hadau carwe, hefyd y past tomato ... rhostiwch bopeth a'i ddadwydro gyda finegr a chwrw tywyll. Trosglwyddwch y swp hwn i'r mowld popty.

Rhowch y bol porc gyda'r ochr groen i fyny yn y dull hwn a gadewch iddo rostio am o leiaf 2 awr, gan arllwys ychydig o gwrw drosto o bryd i'w gilydd. Bydd brwsio dro ar ôl tro gyda dŵr oer hallt cryf (1 llwy de o halen mewn 200 ml o ddŵr) yn gwneud y croen yn "crac".

Gadewch i'r cig orffwys yn y popty wedi'i ddiffodd nes bod y saws yn barod. I wneud hyn, ymestyn y set rostio gydag ychydig o broth a phiwrî gyda'r cymysgydd llaw, os oes angen cymysgwch ychydig o startsh corn cymysg i dewychu, sesnwch yn dda a gweinwch gyda'r cig wedi'i sleisio.

Mae twmplenni a bresych coch yn gyfeiliant delfrydol i'r porc rhost swmpus hwn.