Medaliwnau Porc gyda Zucchini, Moron a Gratin Madarch

Rinsiwch i ffwrdd yn ysgafn, sychwch a thorrwch yn ddarnau tua 4 cm o drwch. Lapiwch y medaliynau gydag 1 sleisen o gig moch yr un, gan dorri'r cig moch sy'n ymwthio allan dros ymyl y cig. Clymwch y medaliynau yn siâp gyda chortyn cegin, sesnwch gyda phupur ac ychydig o halen.

Piliwch y winwns a'u torri'n stribedi, golchwch a glanhewch y moron, gan dorri'r moron yn unrhyw ddarnau. Glanhewch y zucchini a'i dorri'n ddarnau mwy hefyd.

Cynhesu 1 llwy de o fenyn ac olew yr un mewn sosban. Ffriwch y winwnsyn ynddo. Ychwanegwch y moron, arllwyswch 200 ml o ddŵr i mewn a choginiwch y moron wedi'u gorchuddio am tua 8 munud. Yna ychwanegwch y zucchini a'u coginio mewn sosban agored nes bod yr hylif wedi anweddu. Nawr ychwanegwch y mêl ac 1 llwy de o fenyn, gwydrwch y llysiau ag ef a sesnwch gyda halen a phupur.

Cynheswch y popty i 80 gradd, cynheswch weddill yr olew a'r menyn mewn padell, ffriwch y medaliynau a thorri darnau o gig moch ynddo am tua 5 munud, yna rhowch y medaliynau mewn dysgl popty a pharhau i goginio am tua 20 munud.

Yna rhowch y set rhost yn y tun mewn sosban, deglaze gyda gwin, ychwanegu'r stoc a gadael iddo ferwi ychydig. Tynnwch y cig moch allan. Cymysgwch y startsh gydag ychydig o ddŵr a'i droi i mewn, dewch â'r saws i'r berw, sesnwch gyda halen a phupur. Nawr tynnwch y saws o'r stôf a chymysgwch y ddau fath o fwstard wrth ei droi. Trefnwch y medaliynau gyda'r llysiau gwydrog ac, os oes angen, gweinwch y saws mwstard ar wahân

Ar gyfer y gratin, berwi'r tatws, eu croenio, eu torri'n dafelli a'u rhoi o'r neilltu. Yn y canol, rhowch y madarch (torri'r rhai bach yn eu hanner, torri'r rhai mwy yn dafelli) a'u ffanio mewn dysgl gaserol wedi'i iro. Yna arllwyswch yr hufen a'r caws wedi'i gratio drosto. Gratinwch yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am tua 20 munud (os yw'r haen uchaf yn mynd yn rhy dywyll, gorchuddiwch â ffoil alwminiwm. Trefnwch bopeth ar blât cynnes.