Rholiau Tatws a Betys gyda Madarch Porcini

Rholyn tatws

• Berwch y tatws yn eu crwyn, yna pliciwch nhw a'u stwnsio gyda'r wasg tatws. Cymysgwch y cymysgedd tatws gyda'r blawd tatws a'r wy, sesnwch gyda halen ac ychydig o nytmeg. Rhannwch y toes yn ddau ddogn a rholiwch bob un yn gacen fflat 5 mm (pwysig: mat ar gyfer ei gludo i’r sosban). Pobwch y bara fflat mewn olew had rêp nes eu bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr, defnyddiwch blât i'w troi. Ar ôl pobi, rhowch y bara fflat tatws ar y plât a'u gorchuddio; rhaid iddynt fod yn feddal eto a chadw mor gynnes â phosibl.

llenwi

• Glanhewch y betys yn drylwyr a'i blicio os oes angen. Torrwch rai stribedi llydan braf gyda'r pliciwr (ar gyfer y cyrlau). Torrwch weddill y betys yn giwbiau bach iawn. Chwyswch y ciwbiau mewn ychydig o fenyn a sesnwch ychydig o siwgr, halen a phupur du, mudferwch yn ysgafn am 5-6 munud nes eu bod yn gadarn i'r brathiad / meddal.

• Cymysgwch y crème fraîche gyda'r ciwbiau betys wedi'u coginio a sesnwch gydag ychydig o rhuddygl poeth wedi'i gratio'n ffres, ychydig o halen a phupur gwyn. Torrwch y dil yn fân a'i droi i mewn.

• Brwsiwch y cacennau tatws gyda'r hufen a'u rholio i fyny.

madarch

• Glanhewch y madarch a'u torri'n dafelli hardd a'u ffrio mewn olew poeth nes eu bod yn frown euraid, yna sesnin gyda halen.

Cyrlau betys

• Cymysgwch ychydig o olew, sudd lemwn, croen lemwn, mêl, halen a phupur du i farinâd. Cymysgwch y stribedi betys ag ef ychydig cyn ei weini.

Gwasanaethu

• Torrwch y rholyn tatws yn y canol a'i roi ar y plât, gwisgwch y cyrlau a'r madarch wedi'u ffrio a'u addurno gydag ychydig o dil. Wedi gorffen!