Cacen Tatws gyda Llenwad Madarch Porcini a Chrystyn Creisionllyd

Piliwch y tatws wedi'u plicio a'u stwnsio gyda'r wasg tatws. Cymysgwch gyda blawd tatws, semolina, wy, pinsied mawr o halen mwg a phupur Espelette i ffurfio toes llyfn.

Gwasgwch y toes tatws yn fflat ar fat pobi neu bapur pobi i mewn i gylch gyda diamedr o tua. 28 cm, gan wneud yr ymyl yn fwy trwchus.

Glanhewch y madarch porcini a'u torri'n ddarnau bach. Chwyswch heb fraster a sesnwch gyda halen, pupur du ac ychydig o deim.

Torrwch y winwnsyn yn gylchoedd tenau a'u trosi'n ysgafn mewn ychydig o fenyn.

Curwch y ddau wy gyda halen a phupur. Mewn padell 28 cm (pwysig: rhaid i'r sosban beidio â phobi !!!) cynheswch ychydig o olew had rêp ac ychwanegu'r wyau, diffoddwch y gwres ar unwaith ac ysgeintiwch yr wyau â briwsion bara. (Dylai'r wyau osod ychydig yn unig a glynu at ei gilydd mewn plât, nid brown.)

Cynheswch y popty i 200 ° C.

Rhowch y madarch ar y toes tatws parod a gwasgwch i lawr ychydig. Brwsiwch y madarch gyda dwy lwy fwrdd o crème fraîche a chaws hufen gafr (wedi'u cymysgu ymlaen llaw) a'u taenellu gydag ychydig o nodwyddau rhosmari wedi'u torri. Rhowch y gramen wy ar y madarch, yn ddelfrydol mae'n ffitio'n union ar y llenwad madarch ac yn gadael yr ymyl yn rhydd. Taenwch y gramen gydag ychydig o olew olewydd ysgafn.

Pobwch y gacen yn y popty ar 200 ° C am tua 35 munud nes ei fod yn frown euraid.

Mae'r toes tatws yn ysgafn iawn ac yn blewog ar ôl pobi. I'w dynnu oddi ar y papur pobi neu'r mat pobi, gorchuddiwch ef â phlât a'i droi drosodd, yna trowch ef drosodd i ail un, yna dyma'r ffordd iawn i fyny a gellir ei dorri'n agored.

Ewch â dip cyflym wedi'i wneud o crème fraîche, wedi'i droi â llaeth a'i sesno â halen, pupur, garlleg a pherlysiau. Yn ogystal, salad lliwgar i weddu i'ch hwyliau. Wedi gorffen!