Strudel Tatws gyda Llenwad Selsig Gwaed ac Afu a Phinafal a Bresych Hufen

Draeniwch y pîn-afal mewn colandr a chasglwch y sudd. Os yw'r darnau pîn-afal yn rhy fawr, hanerwch nhw unwaith. Piliwch y winwnsyn a'i ddiswyddo'n fras. Piliwch a gratiwch y darn bach o foronen yn fras.

Mewn sosban fwy, ffriwch y winwnsyn mewn 1 llwy fwrdd o fenyn clir nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegwch y sauerkraut wedi'i goginio ymlaen llaw a'r foronen wedi'i gratio, arllwyswch y sudd pîn-afal i mewn, trowch y gwres i lawr hanner ffordd a gadewch iddo fudferwi gyda'r caead wedi'i ogwyddo am tua 20 munud. Os yw'r hylif yn anweddu gormod, ychwanegwch ychydig iawn o sudd neu ddŵr. Nid yw'r perlysiau i fod i "nofio" yn y diwedd. Ar ôl yr 20 munud uchod, ychwanegwch y pîn-afal, coginio am 10 munud arall, cymysgwch yr hufen gyda phupur, halen ac o bosibl siwgr, sesnwch i flasu a gadewch iddo serth gyda'r gwres wedi'i ddiffodd. Plygwch rai naddion tsili i mewn yn ddewisol. Pan fydd wedi oeri cyn ei ddefnyddio, cynheswch ef ychydig ymlaen llaw.

Coginiwch y tatws gyda'u crwyn mewn dŵr hallt nes eu bod wedi'u coginio, eu draenio a'u gadael i anweddu ychydig. Piliwch a gwasgwch i mewn i bowlen. Caniatewch i oeri yn llugoer a thylino'n gyntaf gyda 120 g o flawd a'r wy gyda thrywel pren. Sesnwch i flasu gyda halen a nytmeg a gwiriwch gysondeb y toes. Os yw'n dal yn ludiog iawn, gweithiwch yn raddol yn y blawd sy'n weddill. Ond nid wedyn, hyd yn oed os yw'n dal yn feddal iawn, fel arall bydd yn rhy anodd ar ôl pobi. Gadewch i'r toes orffwys nes bod yr holl gamau eraill wedi'u cwblhau (nid yw'r amser hwn wedi'i restru ar wahân).

Tynnwch y croen o'r selsig gwaed a'u torri'n ddarnau bach. Piliwch y winwnsyn (hefyd ar gyfer llenwi 2) a'i ddiswyddo. Torrwch yr afal wedi'i blicio a'r craidd yn giwbiau bach. Cynhesu 1 llwy de o fenyn clir mewn padell a ffrio 30 g winwnsyn a chiwbiau afal ynddo am 1 munud. Ychwanegwch y pwdin du wedi'i falu a'i ffrio'n fyr nes bod màs tebyg i bast wedi ffurfio. Trosglwyddwch i bowlen, gwnewch hi'n barod.

Piliwch y croen oddi ar selsig yr iau a'u torri'n ddarnau bach. Torrwch sleisen ychydig wedi'i sychu o fara tost (mae pretzel neu rolyn bara hefyd yn bosibl) yn giwbiau bach. Cynhesu 1 llwy de o fenyn wedi'i glirio mewn padell wedi'i lanhau, ychwanegu winwns a chroutons a'u rhostio nes eu bod yn cael lliw. Trosglwyddwch i bowlen ac yna gadewch i'r selsig afu yn y badell ddod yn fàs taenadwy heb ychwanegu unrhyw fraster ychwanegol wrth ei droi. Tynnwch oddi ar y gwres, oeri ychydig.

Cynheswch y popty i 200 ° aer sy'n cylchredeg. Leiniwch yr hambwrdd gyda ffoil pobi neu bapur.

Taenwch ddau stribed mwy o bapur pobi a'u taenellu'n drwchus iawn (!) gyda blawd. Rhowch hanner y toes tatws ar bob un, llwchwch ei wyneb yn ysgafn gyda blawd a phlatiwch y ddau ddogn gyda fflat eich llaw i ffurfio sgwâr 20 x 20 cm. Taenwch y màs pwdin du ar un ochr a màs selsig yr afu ar yr ochr arall ac yna'r croutons nionyn. Gadewch ffin fach yn rhydd o gwmpas. Yna rholiwch y ddau blât gyda chymorth y papur pobi, seliwch yr ochrau a rholiwch y strwdel o'r papur ar yr hambwrdd. Dylai'r gwythiennau wedyn fod o dan y chwyrliadau. Tynnwch unrhyw flawd dros ben ar yr arwynebau gyda brwsh, brwsiwch nhw'n hael gyda'r menyn meddal ac ysgeintiwch ychydig o flawd panko ar ei ben. Sleidwch yr hambwrdd i'r popty ar yr 2il reilen oddi isod. Yr amser pobi yw 40 munud. Tua 10 munud cyn i'r amser ddod i ben, arllwyswch y braster sydd wedi gollwng o'r hambwrdd dros y briwsion panko a'u pobi hyd y diwedd.

Ychydig cyn ei weini, cynheswch y bresych a'r hufen, yna trefnwch ef gyda'r ddau strudel dogn a gadewch iddo flasu'n dda. .

Mae amser paratoi'r bresych wedi'i gynnwys yn amser paratoi'r strudel.