John Myers
Yn dibynnu ar y rhanbarth, gelwir cennin hefyd yn gennin ac mae ganddynt flas sbeislyd, ychydig yn boeth. Cyn ei dorri a'i baratoi, rhaid ei lanhau'n drylwyr, oherwydd gall llawer o dywod gasglu yn yr haenau unigol yn aml.
Felly, yn gyntaf, tynnwch y pen gwraidd ar siafft gwyn y genhinen gyda chyllell. Yna tynnwch unrhyw wyrdd nad yw bellach yn ymddangos yn ffres. Nawr torrwch y genhinen ar ei hyd ar ei hyd. Fel arall, gallwch ei dorri'r holl ffordd drwodd fel bod gennych ddau hanner. Golchwch yr haneri hyn yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Ffaniwch y cennin i dynnu'r tywod yn gyfan gwbl yn yr haenau unigol.
Yna gallwch dorri'r cennin fel y mae eu hangen arnoch i'w prosesu ymhellach. Er enghraifft, ei dorri'n gylchoedd tenau neu ei hyd yn stribedi mân. Wrth baratoi, dylech ystyried gwahanol flasau'r llysiau: mae'r shank gwyn yn blasu'n iawn, yn dendr, ac mae ganddo sbeislyd melys. Mae'r rhan werdd, ar y llaw arall, yn fwy craff ac mae ganddo flas cryfach.
Os ydych chi am rewi'r cennin, golchwch nhw, torrwch nhw'n gylchoedd, a'u blansio. Mae hyn yn lleihau colli maetholion ac mae'r llysiau'n cadw eu lliw ffres a'u blas nodweddiadol. Yn syth ar ôl blansio, rhaid diffodd y cennin mewn dŵr oer fel nad ydynt yn parhau i goginio.
Rhwng Mehefin a Medi mae cennin haf, sy'n blasu ychydig yn fwynach ar y cyfan. Mae cennin yr hydref a'r gaeaf, ar y llaw arall, yn eu tymor o fis Medi i'r gwanwyn ac mae ganddynt flas cryfach a mwy craff. Mae'r siafft gwyn yn fyrrach ac ychydig yn fwy trwchus yma.
