Risotto Pwmpen gyda Chard y Swistir a Feta

Cynheswch y popty i 180 gradd. Leiniwch daflen pobi gyda phapur memrwn. Taenwch 3 llwy fwrdd o olew yn y canol ar y papur pobi ac ysgeintiwch halen a phupur arno. Hanerwch y bwmpen ar ei hyd a chrafu'r hadau gyda llwy. Rhowch arwynebau torri'r haneri pwmpen ar y papur pobi a'u gorchuddio ag ail bapur pobi.

Pobwch yn y popty poeth ar y rac isaf am tua 80 munud nes bod y bwmpen yn feddal ac wedi'i wneud yn dda. Tynnwch o'r popty, gadewch iddo oeri, tynnwch y cnawd pwmpen o'r croen gyda llwy a'i stwnsio'n fras.

Rhostiwch yr hadau pwmpen mewn padell heb fraster, tynnwch nhw, gadewch iddynt oeri a chymysgwch â'r olew hadau pwmpen.

Rinsiwch y mangold, sychwch a thorrwch y coesau llydan allan o'r dail gyda thoriad siâp lletem. Torrwch y coesau a'r dail ar wahân yn stribedi tua 1-2 cm o led.

Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n giwbiau mân. Dewch â'r stoc llysiau i'r berw. Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew a menyn mewn sosban a ffrio'r winwnsyn a'r reis nes eu bod yn ddi-liw. Arllwyswch y gwin gwyn i mewn a gadewch iddo ferwi, arllwyswch tua 1/3 o'r stoc poeth i mewn a choginiwch y risotto dros wres canolig am tua 18-20 munud. Arllwyswch weddill y cawl yn raddol.

Ychydig cyn bod y risotto yn barod, cynheswch 2 lwy fwrdd o olew had rêp mewn padell a mudferwch y coesyn chard am tua 3 munud. Yna ychwanegwch y dail chard a gadewch iddynt gwympo'n fyr yn y badell am tua 1-2 funud. Rhowch halen, pupur a sudd lemwn ar y carden.

Cymysgwch gnawd y bwmpen wedi'i falu gyda'r risotto, sesnwch gyda halen, pupur a nytmeg. Trefnwch risot y bwmpen a chard mewn platiau dwfn. Gweinwch wedi'i ysgeintio â'r hadau pwmpen a'r feta.