John Myers
Gellir rhewi bron unrhyw lysieuyn yn amrwd. Mae maetholion a fitaminau yn cael eu cadw'n hirach na gyda llysiau sy'n cael eu gadael i sychu am oriau mewn arddangosfa llysiau neu'n cael eu hanghofio yn adran llysiau oergell.
Llysiau sy'n addas ar gyfer rhewi
Gallwch chi bron bob amser rewi llysiau'n amrwd. Mae hon yn ffordd syml o gadw fitaminau a maetholion. Fodd bynnag, dylech nodi po fwyaf o ddŵr sydd yn y llysiau, y gwaethaf yw'r canlyniad rhewi. Bydd letys wedi'i rewi neu domato wedi'i rewi yn mynd yn hyll ac yn stwnsh ar ôl dadmer. Felly ni ddylid rhewi letys a chiwcymbrau o gwbl a dim ond mewn cyflwr prosesu y dylid rhewi tomatos a winwns.
Mae'r mathau canlynol o lysiau yn addas ar gyfer rhewi:
- Gellir storio bresych gwyn am 10 mis
- Gellir storio ysgewyll Brwsel am 10 i 12 mis
- Ffa, y gellir ei storio am 3 i 12 mis
- Gellir storio ffenigl am 4 i 8 mis
- Gellir storio cennin am 6 i 8 mis
- Gellir storio brocoli am 9 i 12 mis
Mae llysiau sy'n anaddas ar gyfer rhewi amrwd yn cynnwys:
- salad
- tomatos
- tatws
- ciwcymbrau
Sut mae'r llysiau wedi'u rhewi'n amrwd?
Golchwch y llysiau ffres yn ofalus a chael gwared ar unrhyw smotiau hyll. Yna torrwch y llysiau yn ddarnau, cylchoedd, neu stribedi, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Mae'r broses blansio ddilynol yn arafu proses bydru naturiol y planhigyn. Wedi'i blannu a'i rewi, mae pob llysieuyn yn aros yn ffres am amser hir.
Mae llysiau wedi'u rhewi o'r archfarchnad wedi'u rhewi â sioc yn ddiwydiannol, nid oes angen eu blansio.
Blansio gam wrth gam
- Glanhewch y llysiau i'w prosesu
- Torrwch y llysiau i'r siâp a ddymunir
- Paratowch i ferwi dŵr hallt mewn sosban fawr
- Trochwch y darnau llysiau mewn dŵr hallt berwedig am ychydig funudau, yn ddelfrydol mewn ridyll neu fag brethyn
- Tynnwch y llysiau allan o'r dŵr a rhowch sioc iddynt mewn dŵr oer iâ
Ar ôl eu blansio, patiwch y llysiau'n sych gyda thywel cegin neu eu draenio mewn colandr. Yna paciwch ef mewn dognau mewn cynwysyddion rhewgell. Mae bagiau rhewgell y gellir eu hwfro yn addas iawn. Po leiaf o aer sydd yn y bag, y lleiaf o grisialau iâ sy'n gallu ffurfio ar y llysiau.
