Lindy Valdez
Cynnwys
show
Cwningen rhost gyda saws paprika-olewydd ffres a tagliatelle.
Gwasanaethu 8
Cynhwysion
Ar gyfer y rhost cwningen:
- 1 1/3 kg cwningen rhost wedi'i rolio
- Halen
- pupur
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd, wedi'i wasgu'n oer
- 1 criw o lysiau gwyrdd cawl
- 1 sbrigyn o rosmari
- 2 sbrigyn o teim
- 100 ml o win gwyn, sych
- Stoc cyw iâr 400 ml
Ar gyfer y saws:
- 50 gram o shibwns
- 1 ewin o arlleg
- 60 g o ham Serrano
- 120 g pupur, melyn
- 120 g pupur, coch
- 120 g pupur, gwyrdd
- 20 g tomatos, wedi'u sychu
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd, wedi'i wasgu'n oer
- 1 llwy fwrdd o berlysiau, ffres
- 30 g olewydd, du
- Halen
- pupur
Fel atodiad:
- 600g o tagliatelle
Paratoi
- Rhowch halen a phupur ar y gwningen rhost. Cynhesu'r olew mewn padell rostio a serio'r rhost ar ei hyd, ei dynnu. Ychwanegwch y llysiau cawl wedi'u glanhau a'u torri'n fân a'u ffrio. Mewnosodwch y sbrigyn perlysiau, dadwydrwch gyda'r gwin gwyn a gadewch iddo leihau ychydig. Rhowch y rhost wedi'i rolio ar y llysiau a'u rhostio yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar wres uchaf/gwaelod 180°C (popty darfudiad 160°C) am tua. 35-40 munud, arllwyswch y stoc poeth drosodd a throsodd.
- Ar gyfer y saws, glanhewch y shibwns a'u torri'n gylchoedd mân. Piliwch a thorrwch y garlleg. Torrwch yr ham yn fân. Hanerwch y pupurau, tynnwch y coesyn, yr hadau, a'r rhaniadau gwyn, a thorrwch y cnawd yn giwbiau bach. Hefyd diswyddwch y tomatos heulwen yn fân. Cynheswch yr olew mewn sosban, a ffriwch y winwns, garlleg, a ham ynddo. Ychwanegwch y pupurau, y tomatos a'r perlysiau a'u ffrio'n fyr.
- Tynnwch y rhost o'r popty, lapio mewn ffoil alwminiwm a gadael i orffwys am 10 munud. Hidlwch y stoc rhost trwy ridyll i'r pupur. Mudferwch am 5 munud, ychwanegwch yr olewydd, a sesnwch eto.
- Paratowch tagliatelle yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn.
- Torrwch y rhost yn dafelli a'i drefnu ar blatiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw gyda'r saws a'r tagliatelle.
- Hefyd, darganfyddwch ein rysáit gŵydd rhost Nadoligaidd! Hefyd, rhowch gynnig ar ein rysáit Cig Llo Rhost a’r rysáit Cwningen Braised hwn!
