Ricottanocken gydag Eggplant wedi'i Ffrio a Menyn Saets

Y noson o'r blaen

• Rhostiwch y cnau pinwydd mewn padell a gadewch iddynt oeri. Cymysgwch y ricotta, melynwy, blawd, y Parmesan wedi'i gratio, cnau pinwydd, perlysiau, nytmeg, halen a phupur yn dda a'i orchuddio a'i oeri dros nos.

paratoi

• Torrwch yr eggplant yn wyth sleisen denau. Halen a phupur ysgafn a ffrio mewn olew olewydd mewn padell. Rhoi i'r ochr.

• Dewch â sosban gyda digon o ddŵr i ferwi. Gyda dwylo llaith, ffurfiwch wyth twmplen o faint cyfartal allan o'r gymysgedd ricotta a'u hychwanegu'n ofalus at y dŵr berwedig. Ni ddylai'r camerâu gyffwrdd neu byddant yn glynu at ei gilydd. Pan fyddant yn codi i'r wyneb, tynnwch nhw â llwy slotiedig a draeniwch ar dywelion papur. Brwsiwch y cyfan drosodd gyda menyn wedi'i doddi. Gadewch i oeri ychydig.

• Cynheswch y popty i 180 ° C ar wres uchaf a gwaelod. Nawr lapiwch nock gyda thafell o wylys fel gwregys a'i roi mewn dysgl bobi sydd wedi'i iro ag olew olewydd neu fenyn fel bod gwythïen yr wylys ar y gwaelod. Ysgeintiwch y Parmesan dros y top a'i grilio yn y popty.

• Yn y cyfamser, cynheswch y menyn mewn sosban ar gyfer y menyn saets. Hanerwch yr ewin garlleg a'i ychwanegu at y menyn. Gadewch i'r menyn fudferwi'n ysgafn am ychydig funudau nes ei fod yn frown euraidd ac yn rhoi arogl cnau i ffwrdd. Ychwanegwch y saets ac ychydig o halen a gadewch iddo serthu ychydig dros wres isel. Trefnwch y twmplenni ar blatiau, arllwyswch y menyn saets drostynt a'u haddurno gydag ychydig o ddail saets. Gweinwch gyda bara gwyn wedi'i dostio.