Cig Eidion Rhost gyda Siytni Banana a Ffa Ragout

Cymysgwch y burum sych, siwgr a llaeth a gadewch iddo godi mewn lle cynnes am 5 munud nes bod swigod yn ymddangos ar yr wyneb. Cynheswch y popty i 180 gradd. Cymysgwch y blawd, halen, olew a burum mewn powlen i ffurfio toes llyfn. Tylinwch hwn ar ychydig o flawd am 5 munud. Rhowch y bêl toes yn ôl yn y bowlen a'i gorchuddio â lliain a gadewch iddo godi mewn lle cynnes am tua 30 munud nes bod y toes wedi dyblu mewn cyfaint. Yna gwasgwch y toes i mewn i badell pobi tenau, wedi'i iro, crwn (26 cm mewn diamedr), brwsiwch ag olew a chwistrellwch halen. Pobwch y bara fflat am 15-20 munud nes ei fod yn frown euraid.

Cynheswch y popty i 180 gradd o aer sy'n cylchredeg. Golchwch y cig, sychwch. Torrwch tua metr o edau cegin i ffwrdd. Dechreuwch ar ben pellaf y darn o gig, lapiwch y cig yn groeslinol a chlymwch y llinyn yng nghanol y brig; gadael diwedd edau o tua 10 cm. Tywyswch y darn hir o wifrau yn fertigol i lawr o dan y cwlwm, ei ddal gyda'ch bys ar ôl 2 cm, ei osod ar ongl sgwâr o amgylch y darn o gig a'i basio trwy'r ddolen sydd wedi'i chreu. Yna tywyswch y llinyn ymhellach i lawr, ar ôl 2 cm daliwch ef â'ch bys ac eto ar ongl sgwâr i'r chwith a'i basio o dan y darn o gig. Ewch ymlaen fel hyn nes bod y darn cyfan wedi'i glymu. Clymwch ef yn ofalus yn y man cychwyn. Yna pupur a halenu'r cig a'i rwbio gyda mwstard ffigys. Rhowch y cig eidion rhost mewn padell a'i goginio am 45 - 50 munud. Tymheredd craidd 58 gradd. Gadewch i orffwys am 10 munud cyn sleisio.

Stwnsiwch y bananas yn dda. Cynheswch ynghyd â'r siwgr cadw a mudferwi am 4 munud. Gratiwch y sinsir yn fân a'i gymysgu. Ychwanegwch halen a phupur. Ychwanegwch y gwin gwyn. Tynnwch o'r stôf ac ychwanegu'r melynwy wedi'i chwisgio i'r gymysgedd dal yn gynnes. Arllwyswch y cymysgedd i bowlenni bach i oeri ac oeri.

Golchwch a glanhau'r ffa a'u torri'n haneri neu chwarteri yn dibynnu ar eu maint. Piliwch a disgiwch y winwnsyn. Piliwch y pupur, ei dorri yn ei hanner, ei lanhau, ei olchi a'i dorri'n stribedi. Cynhesu'r olew mewn padell nad yw'n glynu a ffrio'r winwnsyn nes ei fod yn dryloyw. Ychwanegu past tomato a ffrio'n fyr. Ychwanegwch y ffa a'r pupurau i mewn, yna deglaze gyda 120 ml o ddŵr. Sesnwch yn dda gyda halen, pupur a chwmin. Gorchuddiwch a mudferwch dros wres isel am tua 15 munud. Torrwch y dail sawrus a mintys yn fras. Tynnwch y perlysiau i mewn i'r ragout ffa a gadewch i sefyll, wedi'i orchuddio, ar y plât poeth wedi'i ddiffodd. Ychwanegwch halen a phupur i flasu.