John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Cynhwysion ar gyfer y rhost
- 1 kg Porc rhost gyda chroen
- Halen
- Pupur du o'r felin
- 1 llwy fwrdd Siwgr powdwr
- 1 llwy fwrdd Past tomato
- 400 ml Cig Cig
- 150 ml gwin coch
- 3 Ewin garlleg wedi'i dorri
- 1 Nionyn ffres
- 2 Moron
- 100 g Seleri ffres
- 1 Cennin
- 2 sprigiau Rhosmari ffres
- 2 llwy fwrdd Hylif mêl
Cynhwysion ar gyfer y dyddiad a thwmplenni tatws
- 900 g Tatws
- 2 sprigiau Marjoram neu deim
- 2 Melynwy
- 75 g Starts
- Halen
- nytmeg
- Dyddiad sychu
Cynhwysion ar gyfer yr afal a bresych coch
- 800 g Bresych coch ffres
- 2 Afal ffres
- 1 Nionyn ffres
- 2 llwy fwrdd Olew bras
- 2 llwy fwrdd Sugar
- 2 llwy fwrdd Finegr balsamig
- 2 Sbeis dail bae
- 2 Cloves
- 80 ml gwin coch
- 100 ml Broth llysiau
- Halen
- Pepper
- 1 pinsied Sinamon daear
Cyfarwyddiadau
Paratoi rhost y gramen rhosmari
- Torrwch groen y rhost yn groesffordd. (Byddwch yn ofalus i beidio â thorri i mewn i'r cig) Rhwbiwch y cig gyda halen a phupur. Golchwch y siwgr eisin yn y rhostiwr a'i garameleiddio nes ei fod yn frown euraid, trowch y past tomato i mewn a gadewch iddo frown. Deglaze gyda'r stoc a gwin coch. Rhowch y cig yn y rhostiwr gyda'r croen yn wynebu i lawr. Piliwch a disgiwch y winwnsyn. Glanhewch a thorrwch y cennin a'r seleri.
- Taenwch y garlleg, y llysiau a'r winwnsyn wedi'u deisio, rhosmari o'i gwmpas. Ffriwch y rhost mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 200 gradd o'r gwaelod am 30 munud. Trowch y rhost drosodd a'i ffrio am 1.5 awr arall ar 180 gradd, gan gymysgu'r gramen yn aml gyda'r stoc, mêl a dŵr hallt. Tynnwch y cig allan o'r rhostiwr. Brwsiwch y gramen gyda'r cymysgedd dŵr mêl. Ffrio ar 200 gradd am 5 munud arall nes bod y gramen yn grensiog. Gostyngwch y stoc cig gan ddefnyddio papur cegin neu jwg lleihau braster. Piwrî neu straeniwch y saws a'i weini gyda'r cig.
Paratoi twmplenni tatws
- Brwsiwch y tatws a'u coginio mewn dŵr hallt nes eu bod yn gadarn. Draeniwch y tatws a gadewch iddynt stemio. Piliwch y tatws tra'n boeth a'u stwnsio gyda'r wasg neu gyda stwnsiwr tatws. Ychwanegwch y melynwy a'r startsh i mewn, sesnwch gyda halen a nytmeg. Siapio'r cymysgedd yn dwmplenni a gosod dyddiad yng nghanol pob twmplen. Dewch â dŵr halen i ferwi. Gadewch i'r twmplenni lithro i mewn gyda chymorth llwy fwrdd. Lleihau gwres ar unwaith. Pan fydd y twmplenni'n codi i'r wyneb, gadewch iddynt serth am 10 munud arall. Tynnwch gyda llwy slotiedig a'i weini ar gyfer ffrio.
Paratoi afal a bresych coch
- Glanhewch a chwarterwch y bresych coch a thorrwch y coesyn caled allan. Torrwch neu sleisiwch y bresych coch yn stribedi. Torrwch y winwnsyn yn fân a ffriwch y braster poeth dros wres canolig nes ei fod yn dryloyw. Ysgeintiwch siwgr drosto a gadewch iddo garameleiddio. Trowch y bresych coch i'r winwnsyn. Piliwch y craidd a diswch yr afal, cymysgwch ar unwaith gyda'r finegr. Plygwch y ciwbiau afal, y dail llawryf a'r ewin i'r bresych coch, ychwanegwch y gwin coch a'r stoc. Halen a phupur. Gorchuddiwch a dewch â'r berw a'i fudferwi dros wres ysgafn am 30-45 munud, gan droi'n achlysurol. Sesnwch gyda sinamon. Ychwanegwch halen a phupur eto a'i weini ar gyfer rhostio.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 90kcalCarbohydradau: 8.7gProtein: 4.8gBraster: 3.5g
