Hufen Iâ Saffron ac Almond ar Berry Top gydag Almond Brittle

Toddwch y siwgr yn araf mewn padell nes iddo ddechrau troi'n frown tywyll. ( AWGRYM: Cyn gynted ag y bydd swigod yn ymddangos, mae'r amser wedi dod). Yna ychwanegir y dŵr. Mae'r hylif yn cael ei droi'n dda. Yna mae'r almonau yn cael eu codi ar unwaith i'r siwgr. Trowch a thaenwch yn gyflym ar y papur pobi wedi'i iro â menyn a'i lyfnhau. Gadewch i oeri. Yna torrwch darn i ffwrdd. 1 x 1 cm o faint.

Mewn sosban fawr, cynheswch y llaeth cyddwys, yr hufen a'r llaeth gyda'i gilydd a dewch â nhw i ferwi. Cyn gynted ag y bydd yr hylif wedi berwi unwaith, ychwanegwch y saffrwm a'i droi. Parhewch i goginio nes bod 1/3 o'r hylif wedi berwi i ffwrdd. Nawr ychwanegwch y powdr almon, dŵr rhosyn a siwgr. Mae'r blawd corn bellach wedi'i gymysgu'n dda gyda thamaid o laeth ac yna'n cael ei arllwys yn araf i'r llaeth cynnes. Gyda llaw, cymysgwch gyda chwisg. Yn olaf, cymysgwch y pedwar melyn wy gyda'r hylif cynnes. (AWGRYM: Tynnwch ladle allan o'r llaeth cynnes a'i arllwys yn araf i bowlen gyda'r melynwy).

Cymysgwch â chwisg ar yr un pryd. Yna mae'r cymysgedd llaeth-wy yn ymdoddi'n well gyda'r llaeth cynnes heb stopio. Nawr mae'r hylif wedi'i ferwi nes ei fod yn tewhau. (AWGRYM: trochwch lwy yn yr hylif a thynnwch linell ar gefn y llwy gyda'ch bys. Os bydd llinell yn aros, mae gan yr hylif y cysondeb cywir).

Nawr mae'r hylif yn cael ei dywallt i bowlen a'i oeri i dymheredd yr ystafell. Yn ddiweddarach caiff hwn ei oeri yn yr oergell am ddwy awr arall.

Mae'r hylif yn cael ei brosesu ymhellach mewn peiriant hufen iâ yn unol â'r cyfarwyddiadau / argymhellion. Os nad oes peiriant iâ ar gael, mae'n rhaid i chi arllwys yr hylif oer i fowldiau a'u gorchuddio yn y rhewgell.

Rhowch yr holl gynhwysion mewn sosban a dewch â'r berw. Yna cymysgwch gyda chymysgydd llaw a rhidyllwch yr hylif.