Mae'r llwyn saets bytholwyrdd yn tyfu hyd at 80 cm o daldra ac yn perthyn i'r teulu mintys. Fe'i nodweddir gan ei ddail hirgrwn, llwydwyrdd a blewog, sy'n cynnwys digon o olewau hanfodol buddiol. Mae'n debyg bod enw'r planhigyn hefyd yn ddyledus iddynt: Mae hyn yn deillio o'r gair "salvere", sy'n golygu "i fod yn iach".
Tarddiad
Roedd y Rhufeiniaid hynafol eisoes yn gwerthfawrogi pŵer iachau saets, gan gynnwys fel meddyginiaeth gartref ar gyfer annwyd. Fodd bynnag, dim ond yn yr Oesoedd Canol y daeth yn boblogaidd iawn fel perlysiau cegin, pan ddefnyddiwyd y perlysiau aromatig i sesno seigiau brasterog, gwin a medd. Yn wreiddiol, roedd saets yn berlysieuyn gwyllt a oedd yn bennaf yn frodorol i'r Balcanau ac ardal ehangach Môr y Canoldir. Heddiw mae llwyni saets yn cael eu tyfu ledled Ewrop.
Tymor
Mae'r planhigyn saets yn gadarn iawn ac yn goroesi misoedd y gaeaf. Mae cynaeafu yn digwydd o'r gwanwyn i'r haf, a'r amser gorau i gynaeafu yw cyn blodeuo. Ar yr adeg hon, mae'r dail yn arbennig o aromatig. Mae saets ar gael mewn potiau ac yn ffres trwy gydol y flwyddyn.
blas
Mae'r dail melfedaidd, blewog yn aromatig iawn ac mae ganddyn nhw flas sbeislyd, weithiau ychydig yn chwerw. Mae'r hen ffyn saets yn arbennig yn cynhyrchu dail aromatig iawn.
Defnyddio
Teimladau gwyliau yn cael eu deffro: Oherwydd bod saets gartref yn bennaf mewn bwyd Môr y Canoldir. Mae llawer o brydau pasta yn cael eu mireinio gyda'r dail aromatig. I wneud hyn, mae'n well rhoi'r saets yn fyr mewn menyn poeth a'i ychwanegu at y saws yn ddiweddarach. Ond mae saets hefyd yn mynd yn dda gyda physgod neu gig - fel y mae'r arbenigedd Eidalaidd “Saltimbocca alla Romana” gyda chig llo a ham yn ei brofi. Ond mae'r dail sbeislyd hefyd yn blasu'n wych fel te. Cewch fwy o ysbrydoliaeth o'n ryseitiau saets.
storio
Yn syml, rhowch y coesau wedi'u torri mewn gwydraid o ddŵr neu eu storio mewn bag rhewgell yn adran lysiau'r oergell. Ond mae'r dail aromatig hefyd yn addas iawn ar gyfer rhewi: dim ond gosod y saets rhwng dwy haen o ffoil alwminiwm wedi'i orchuddio ag olew. Mae'r dail yn aros yn braf ac yn feddal a gellir eu dadmer mewn dognau.
Gwydnwch
Os caiff ei storio'n iawn, dim ond am ychydig ddyddiau y bydd saets mewn criw yn cadw. Ar y llaw arall, gellir cynaeafu saets ffres mewn pot trwy gydol y flwyddyn.
Gwerth maethol/cynhwysion gweithredol
Mae Sage yn darparu fesul 100 g: 54 kcal (224 kJ), 1.7 g o brotein, 6.9 g carbohydradau, a 2.1 g braster, yn ogystal ag olewau hanfodol a sylweddau planhigion eilaidd sy'n rhoi arogl ei saets. Gan fod saets yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel cynhwysyn cyflasyn (mewn symiau bach), mae'n ddibwys fel cyflenwr maetholion.
Gadael ymateb