John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Tartar eog
- 500 g Ffiled eog
- Dill ffres
- 1,5 darn Shalot
- 4 El Olew olewydd
- 1 pinsied Halen
- 1 pinsied Pepper
- 1 darn Lemwn gyda croen
Wasabi crème fraîche
- 150 g Creme fraiche Caws
- 50 g Hufen sur
- Past Wasabi
- Calch calch
perlysiau gwyllt Salad
- 250 g Perlysiau gwyllt
- 4 llwy fwrdd Olew cnau Ffrengig
- 2 El Finegr balsamig
Bara cnau Ffrengig
- 250 g Blawd
- 250 g tatws
- 15 g Burum
- 7 g Halen
- 3 g Coriander daear
- 0,5 darn Wy
- 100 g Cnau Ffrengig
- 100 g cnau cyll
- 100 ml Dŵr
Cyfarwyddiadau
Paratoi: tartar eog
- Torrwch y ffiled eog yn giwbiau mân iawn a thorrwch y dil ffres yn fân. Torrwch y sialóts hefyd. Rhowch bopeth at ei gilydd mewn powlen a chymysgwch ag olew olewydd, sudd lemwn a chroen. Sesnwch gyda halen a phupur i flasu.
Paratoi: Wasabi crème fraîche
- Cymysgwch y crème fraîche, yr hufen sur a'r past wasabi i fàs llyfn. Yna ychwanegwch ychydig o groen calch.
Paratoi: salad perlysiau gwyllt
- Golchwch y salad perlysiau gwyllt, cymysgwch yr olew a'r finegr balsamig a'i ychwanegu at y salad. Trefnwch y tartar eog yn braf ar y salad.
Paratoi: bara cnau Ffrengig
- Berwch y tatws yn eu crwyn, gadewch iddynt stemio a'u plicio. Tynnwch ychydig o ddŵr a thoddwch y burum ynddo.
- Torrwch y cnau yn fras a'u tostio mewn padell sych. Hidlwch y blawd i bowlen, ychwanegwch yr halen, coriander a'r cnau. Gwasgwch y tatws i mewn i'r blawd gyda'r wasg tatws tra'n dal yn gynnes. Ychwanegwch hanner yr wy, y burum toddedig a gweddill y dŵr a'i dylino'n does cryno. Gorchuddiwch a gadewch i'r toes godi am tua. 1 awr.
- Siapio'r toes yn baguette. Rhowch ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur pobi a'i orchuddio eto am tua. 1 awr. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar wres uchaf / gwaelod 220 gradd am tua. 30 munud nes ei fod yn grensiog ac yn frown. Gellir pobi'r bara y diwrnod cynt ac yna ei bobi eto am ychydig funudau yn y popty ar 160 gradd.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 285kcalCarbohydradau: 12.7gProtein: 9gBraster: 22.1g
