Mia Lane
Mae halen yn dod gyda ni bob dydd yn y gegin: rydyn ni'n ei ddefnyddio ar gyfer sesnin, mireinio, ac yn syml oherwydd ei fod yn blasu'n dda! Nid yw'r sbeis mor iach â hynny a gellir ei ddisodli gan ddewisiadau eraill.
Mae cymeriant halen trwy fwyd yn aml yn digwydd yn anymwybodol: Rydyn ni'n amsugno'r mwyafrif trwy gynhyrchion gorffenedig, byrbrydau fel sglodion a ffyn pretzel, ond hefyd bara a chaws. Yn ogystal â braster a siwgr, mae bwyd cyflym hefyd yn cynnwys llawer o halen. A yw halen mor afiach â hynny mewn gwirionedd a sut allwch chi gymryd lle'r sbeis blasus yn hawdd?
Ydy Halen yn Afiach? Dyna pam y dylech chi ei ddisodli!
Mae Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) yn argymell pum gram o halen y dydd i oedolion, ond mae hyn yn anodd ei weithredu mewn bywyd bob dydd. Ar gyfartaledd, mae'r rhan fwyaf o bobl yn cymryd hyd at un ar ddeg gram o halen trwy fwyd.
Gall hyn gael effaith negyddol ar iechyd: mae pwysedd gwaed uchel yn arbennig yn risg beryglus sy'n gysylltiedig â gormod o halen, ac mae'r arennau a'r galon hefyd yn cael eu niweidio.
Agwedd negyddol arall ar halen: mae'n eich gwneud chi'n gaeth! Os oes byrbrydau hallt ar y bwrdd, prin y gallwch chi wrthsefyll a gafael ynddynt. Hefyd, wrth i chi ddod i arfer â'r blas, mae angen mwy o halen arnoch chi i deimlo'n “synhwyrol” wrth i chi fynd yn hŷn.
Amnewidydd halen: Mae'r dewisiadau amgen hyn yn bodoli
Er mwyn lleihau faint o halen rydych yn ei fwyta bob dydd, gallwch droi at ddewisiadau amgen blasus y gallwch eu defnyddio wrth goginio.
Burum yn lle halen
Yn naturiol mae gan burum flas aromatig, sbeislyd - a dyna pam ei fod yn lle halen yn wych. Gallwch ddefnyddio'r dewis hwn yn lle cawliau tymor, stiwiau neu brothiau yn arbennig.
Mae naddion burum, echdynnu burum a phast sesnin burum ar gael yn fasnachol. Wrth brynu, gwnewch yn siŵr nad yw'r cynnyrch dan sylw yn cynnwys unrhyw halen bwrdd ychwanegol.
Mae perlysiau a sbeis yn cymysgu yn lle halen
Mae gan berlysiau ffres a sych arogl dwys ac maent yn ychwanegu blas at eich prydau. Yma gallwch chi fod yn siŵr eich bod chi'n gwneud rhywbeth da i'ch corff, oherwydd mae llawer o berlysiau'n cynnwys llawer o fitamin C (fel basil, suran, persli neu garlleg gwyllt), calsiwm (oregano, teim, marjoram) neu faetholion eraill.
Cymysgwch wahanol berlysiau a sbeisys gwahanol gyda'i gilydd i greu cymysgeddau sbeis cyffrous, fel y gallwch chi osgoi halen yn llwyr wrth goginio. Ar gyfer cymysgedd sbeis sy'n cyd-fynd yn dda â llysiau, cymysgwch bethau fel chili, anis, garlleg sych, cardamom, a nytmeg gyda'i gilydd!
Cyrraedd halen sodiwm isel yn lle
Mae halen sydd â llai o sodiwm yn cynnwys llai o sodiwm clorid na halen arferol. Yn lle, mae potasiwm clorid mewn cynhyrchion o'r fath.
Fodd bynnag, mae gan yr amnewidyn halen hwn un anfantais: dywedir bod ganddo aftertaste ychydig yn chwerw a blas llai hallt na halen arferol. Efallai y bydd yn rhaid i chi benderfynu a yw'r dewis hwn yn addas i chi mewn “prawf coginio a sesnin”.
Seleri yn lle halen
Oeddech chi'n gwybod y gall seleri flasu fel amnewidyn glwtamad naturiol ac iach? Mae sychu yn crynhoi arogl y llysiau ac yn creu sesnin cyffredinol y gellir ei ddefnyddio, fel glwtamad naturiol, mewn amrywiaeth o brydau swmpus. Hyrwyddwr blas effeithiol nad oes angen unrhyw gemegau arno.
Mae powdrau o wahanol rannau'r planhigyn: bwlb seleri neu wreiddyn seleri, dail seleri a hadau seleri. Defnyddir y gloronen a'r dail ar gyfer sesnin. Gellir defnyddio llysiau hallt eraill fel persli, chard, radis, llysiau gwyrdd betys hefyd ar ffurf powdr yn lle halen.
Miso: Ydych chi eisoes yn gwybod y dewis halen hwn?
Mae Miso yn cynnwys ffa soia wedi'i eplesu, reis neu ffacbys. Gallwch ddefnyddio miso fel past sesnin yn lle halen!
Mae Miso hefyd yn cynnwys halen, ond mae'r corff yn defnyddio hwn yn wahanol ac nid yw'n niweidio'r rhydwelïau!
