John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Ar gyfer y pysgod:
- 5 pc Ffiled pysgod coch
- 70 ml Olew olewydd
- 5 llwy fwrdd Menyn
- 200 g Blawd corn
- Halen a phupur
Ar gyfer y risotto haidd:
- 200 g Haidd perlog
- 2 pc Moron
- 2 pc sialóts
- 1 pc Cennin
- 2 pc ffyn seleri
- 1 l Broth llysiau
- 100 ml hufen
- Persli wedi'i dorri
- 50 g Caws caled
- Menyn
Ar gyfer y salad.
- 100 g Arugula
- 100 g letys cig oen
- 5 pc Ffisiis
- 2 llwy fwrdd Olew olewydd
- 1 llwy fwrdd Vinegar Seidr Afal
- 1 llwy fwrdd Dŵr
- Syrop Maple
Cyfarwyddiadau
risotto
- Golchwch yr haidd perlog yn fyr a gadewch iddo socian mewn dŵr ychydig oriau ymlaen llaw, yna arllwyswch ef a chasglwch y dŵr mewn pot dyfrio (hefyd yn gwasanaethu ar gyfer arllwys, oherwydd y startsh). Glanhewch, golchwch a diswch y llysiau'n fân. Cynheswch ychydig o fenyn mewn sosban. Steamwch y llysiau nes eu bod yn dryloyw. Ychwanegu'r haidd perlog a ffrio'n fyr.
- Yn raddol ychwanegwch y stoc llysiau a'r dŵr ar gyfer yr haidd perlog a gadewch iddo ferwi. Coginiwch bopeth, gan droi'n achlysurol, am tua 25 i 30 munud. Sesnwch gyda halen a phupur. Plygwch yr hufen a'r caws wedi'i gratio i mewn. Trefnwch y risotto a'i weini wedi'i ysgeintio â phersli.
salad
- Golchwch y dail letys yn drylwyr, ysgwydwch yn sych a'i dorri'n ddarnau bach. Cymysgwch yr olew, finegr a dŵr gyda'r sbeisys, taenu dros y dail letys, cymysgwch yn fyr a'i weini ar y plât fel dysgl ochr.
Ffiledi pysgod coch
- Golchwch y darnau ffiled, pat sych, sesnwch gyda halen a phupur. Rhowch y blawd corn mewn plât dwfn a rholiwch y ffiledi pysgod ar y ddwy ochr. Yn y badell poeth wedi'i baratoi gyda'r cymysgedd olew-menyn, ffriwch y pysgodyn gydag ochr y croen am tua dwy funud yn gyntaf, yna trowch y ffiledau. Trefnwch y pysgod ar blatiau wedi'u cynhesu ymlaen llaw sydd wedi bod yn y popty ar 50 gradd.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 57kcalCarbohydradau: 7.7gProtein: 2gBraster: 1.9g
