John Myers
sesnin briwgig: o'r clasurol i'r dwyreiniol
Chi sydd i benderfynu a ydych am ddefnyddio dofednod, cig eidion, porc neu friwgig cymysg ar gyfer eich pryd. Halen, pupur a phowdr paprika yw'r sesnin pwysicaf ar gyfer pob un o'r mathau hyn o gig daear. Mae winwns a garlleg hefyd ymhlith y cynhwysion sylfaenol arferol. Os nad ydych chi'n hoffi winwns neu garlleg cyfan, gallwch chi ddefnyddio powdr garlleg neu winwnsyn fel arall. Yn y bennod hon, byddwch yn darganfod pa opsiynau eraill sydd ar gael ar gyfer sesnin eich briwgig.
- I gael dawn Eidalaidd yn eich cig eidion wedi'i falu, gallwch gymysgu 3 llwy fwrdd o halen, 2 lwy fwrdd o deim, 4 llwy fwrdd oregano, 2 lwy fwrdd o basil, 2 lwy fwrdd o rosmari, 3 llwy fwrdd o bupur du, a 2 lwy fwrdd o saets. Mae 4 llwy fwrdd o'r cymysgedd sbeis yn ddigon ar gyfer 500g o friwgig.
- Ar gyfer y blas dwyreiniol, rhowch 4 llwy fwrdd o bowdr winwnsyn, 2 lwy fwrdd o bowdr garlleg, 2 lwy fwrdd o halen, 1 llwy fwrdd o bowdr chili, 2 llwy de o bowdr sinsir, ac 1 llwy de o sinamon, a 1/2 llwy de o ewin daear mewn powlen. Mae 3 llwy fwrdd o'r cymysgedd sbeis hwn yn ddigon ar gyfer 500g o friwgig.
- Ar gyfer cymysgedd sbeis Mecsicanaidd, gallwch chi gymysgu 2 lwy fwrdd o bowdr chili, 6 llwy de o bowdr paprika, melys, 4 llwy de cwmin, 3 llwy de o halen, 3 llwy de o bowdr winwnsyn, 3 llwy de o bowdr garlleg, a 1/2 llwy de o pupur cayenne, ac ychwanegu 8 llwy fwrdd i'ch cig eidion daear.
- Defnyddir gwahanol sbeisys yn y Balcanau. 3 llwy fwrdd o paprika melys; Mae 2 lwy fwrdd o paprika, 3 llwy fwrdd o winwnsyn, wedi'u sychu, 2 lwy fwrdd o bupur, 1 llwy fwrdd o garlleg, 1 llwy fwrdd o marjoram, 1 llwy fwrdd o bersli, wedi'u sychu, 2 lwy fwrdd cwmin, 3 llwy fwrdd o halen, ac 1 llwy fwrdd o deim yn rhoi blas egsotig. Mae 3-4 llwy fwrdd o'r cymysgedd yn ddigon ar gyfer 500g o friwgig.
Mae briwgig mor amlbwrpas
Gellir prosesu briwgig yn hollol naturiol neu ei sesno'n ddwys. Ond beth allwch chi ei wneud gyda briwgig?
- Mae peli cig, byrgyrs, neu cevapcici yn amrywiadau briwgig braf sy'n hawdd eu paratoi ac nad oes angen llawer o ymdrech arnynt. Mae Königsberger Klopse hefyd yn cael ei baratoi'n draddodiadol gyda briwgig.
- Mae bolognese, lasagne, cwningen ffug, pupurau wedi'u stwffio, neu bifteki ymhlith y prydau briwgig safonol. Gyda llaw, un o'r prydau briwgig rhataf yw bresych a sosban briwgig neu roliau bresych.
- Mae cacennau briwgig neu fyffins briwgig ychydig yn fwy modern. Gellir defnyddio'r cyfuniadau sbeis uchod yn unigol hefyd ar gyfer torth cig.
Mae'r mathau hyn o bupur yn mynd yn dda gyda chig eidion wedi'i falu
Mae'r pupur cywir yn gwneud gwahaniaeth mawr yn y cymysgedd sbeis. Byddwn yn dweud wrthych pa fath o bupur sy'n mynd gyda pha friwgig.
- Gellir gweini pupur gwyrdd gyda chig oen a chig eidion wedi'i falu. Mae ganddo ychydig o sbeislyd ac mae'n rhoi ychydig o ffresni i'ch cig eidion wedi'i falu.
- Defnyddir pupur gwyn yn aml ar gyfer dofednod daear ac mae'n boethach na phupur du. Mae pupur du yn llai poeth, ond yn fwy sbeislyd ac aromatig a dylid ei ddefnyddio gyda briwgig tywyll.
- Gall y ffrwythau coed pupur, a elwir hefyd yn aeron pinc, hefyd gael eu prosesu yn ddelfrydol yn eich darnia. Maent ychydig yn sbeislyd, a dyna pam mae'r rhain yn mynd yn dda gyda briwgig cymysg.
- Os ydych chi'n cymysgu'r holl fathau o bupur a grybwyllir, byddwch chi'n cael pupurau lliwgar. Gan fod hyn yn cyfuno holl nodweddion blas y gwahanol fathau, mae'n mynd yn dda iawn gyda briwgig porc.
Rysáit sylfaenol glasurol ar gyfer cig eidion wedi'i falu
Os nad ydych chi'n meiddio rhoi cynnig ar gymysgeddau sbeis egsotig eto, gallwch chi hefyd roi cynnig ar y rysáit sylfaenol clasurol hwn. Defnyddiwch y cymysgedd fel torth cig, patties, neu fyrgyrs, er enghraifft.
- 500 gram o friwgig
- Winwns 1
- 1 ewin o arlleg
- 1 rholyn wedi'i socian o'r diwrnod cynt neu 125 g o friwsion bara
- Wy 1
- 1 llwy de o fwstard, halen a phupur
- Torrwch y winwnsyn a'r garlleg yn fân. Rhowch y cig eidion wedi'i falu a gweddill y cynhwysion mewn powlen a chymysgu popeth gyda'i gilydd yn drylwyr.
