Rholiwch Sem gyda Saws Hufen Juniper a Phiwrî Gwraidd Persli ar Lysiau Afal/Cennin

• Torrwch aeron meryw neu stwnshiwch mewn morter, golchwch y cig, sychwch a rhwbiwch halen, pupur a hanner yr aeron meryw o gwmpas. Ffriwch mewn menyn wedi'i egluro'n boeth. Ychwanegu 1/4 litr o stoc cig eidion, dail llawryf ac aeron meryw a dod ag ef i'r berw. Gorchuddiwch a mudferwch dros wres canolig am 1 1/2 awr.
• Yn y cyfamser, glanhewch a golchwch y genhinen a'i dorri'n gylchoedd. 3 cm o led. Cynheswch y braster, gorchuddiwch y pores a choginiwch am 15 munud. Yn y cyfamser, pliciwch a chreiddiwch yr afalau a'u torri'n ddarnau. Ychwanegu'r darnau afal i'r genhinen, coginio am 5 munud arall, sesno gyda halen a phupur. Tynnwch y cig o'r stoc a'i orchuddio. Cymysgwch yr hufen sur gyda'r blawd a'i droi i mewn
• Ychwanegu'r stoc berwi, mudferwi am 5 munud. Torrwch y cig ar agor a'i drefnu ar blât gyda'r llysiau mandwll. Rhowch halen a phupur ar y saws, tynnwch y dail llawryf.

***Petersilienwurzelpüree***

• Golchwch y tatws a'u coginio gyda'u crwyn mewn dŵr hallt am 20 munud. Glanhewch, pliciwch a thorrwch y gwreiddiau persli yn fras. Coginiwch y gwreiddiau mewn 1 litr o ddŵr hallt berwedig am 15 munud nes eu bod yn feddal. Arllwyswch mewn rhidyll a gadewch iddo ddraenio, gan gasglu 200 ml o ddŵr. Pureiwch y gwreiddiau persli yn fân gyda'r dŵr a gasglwyd gyda'r ffon dorri.
• Arllwyswch y tatws i golandr a'u draenio. Gadewch i'r tatws stemio'n fyr, eu croenio tra eu bod yn dal yn gynnes a'u gwasgu trwy'r wasg. Cynhesu'r llaeth, hufen a menyn mewn sosban, sesnin gyda halen a thaenu nytmeg. Yn raddol ychwanegwch y cymysgedd llaeth at y tatws nes bod y piwrî yn hufennog. Trowch y piwrî yn egnïol ac yna plygwch y piwrî gwreiddyn persli i mewn.